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6,5 onces de bœuf font du bien à un hamburger !

6,5 onces de bœuf font du bien à un hamburger !



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Pour une raison quelconque, les jours de pluie ne font que crier "burger et frites!" Et quand ces jours tombent pendant la semaine de travail, je trouve qu'il est approprié - et pourquoi pas - d'inclure également le « milk-shake ».

Prenez, par exemple, vendredi dernier : non seulement il pleuvait beaucoup, mais la température de l'air était glaciale et le vent était impardonnable. Donc, dans un effort pour rester sur place, j'ai fouillé dans les tiroirs de mon bureau et j'ai trouvé suffisamment de pièces pour potentiellement acheter quelques articles emballés dans le distributeur automatique. Heureusement, j'ai été distrait par une autre tâche avant que la sensation de faim ne puisse prendre le dessus sur moi et ma monnaie. Après tout, pensai-je, à quoi bon un sac de Puces de soleil et un paquet de M&M's au beurre de cacahuètes faire en ce qui concerne ma progression pour devenir un mangeur plus civilisé, plus mature et « adulte » ? Comme vous vous en souvenez peut-être, je suis actuellement en cours de nutrition. C'est alors que je me suis raisonné : un hamburger, des frites et un shake était un déjeuner beaucoup plus réaliste et, oserais-je dire, nutritif que ce dernier. Maintenant, je ne sais pas pour vous, mais je me sens mal à propos de commander de la nourriture lorsque le temps n'est pas idéal par souci et culpabilité pour les livreurs. Oui, je suis cette fille. Cela m'a fait penser : puisque c'est moi qui irais chercher mon déjeuner, où pourrais-je trouver un bon hamburger à proximité de mon bureau ? J'ai fait une recherche rapide sur les pages de menu et, bam ! Goodburger, une chaîne locale populaire, n'était qu'à quelques minutes.

Bien qu'il s'agisse d'un service rapide - commande au comptoir - burger de type décontracté, je dois dire que, visuellement, j'ai été impressionné par l'espace attrayant et bien conçu de Goodburger : un bar/comptoir en marbre blanc polyvalent, des desserts exposés dans des présentoirs à gâteaux en verre à l'ancienne, des menus affichés dans des zones très visibles - en plus des menus papier accessibles, de la bière servie ... à la pression! Alors que Goodburger devenait de plus en plus encombré, la file d'attente pour commander de la nourriture était supportable et se déplaçait relativement vite. Lors de ma commande à emporter, on m'a demandé comment je voulais que mon hamburger soit cuit, à point ou à point. "Vraiment?" J'ai demandé : "Vous faites ça ici ?" Après avoir reçu un signe de tête amical de l'employé (prenant ma commande), j'ai demandé que la mienne soit préparée moyenne.

Environ 15 $ et 10 minutes plus tard, mon nom a été appelé. Avec un sac brun à la main, je suis retourné à mon bureau à travers les rues sombres et pluvieuses de Midtown Manhattan. et les vapeurs de hamburger ! Aussi incroyablement sexy que cela puisse sentir, la vraie question était de savoir à quel point Goodburger offrirait-il, en termes de goût ? J'allais découvrir :

Burger classique de Goodburger : Goodburger a récemment augmenté la taille de ses galettes de viande de 5,5 onces à 6,5 onces - sans frais supplémentaires pour le client. Pourquoi? Je n'en ai aucune idée. Comment? Je ne peux pas non plus répondre à celle-là, sauf pour vous dire que cela me rend extrêmement nerveux et anxieux quand je pense au type de bœuf haché que j'ai consommé. Évidemment, ce n'était pas suffisant pour que je ne mange pas le hamburger. Bon sang, j'ai tout consommé! Même si la taille ne différait que d'une once, je n'ai pas trouvé le hamburger trop gros ou trop écrasant pour qu'une personne puisse le finir dans son intégralité. Le pain à hamburger, bien que grillé pour fournir plus de stabilisation à la galette volumineuse et aux ingrédients humides, donnait toujours une texture fraîche et moelleuse, comme s'il était cuit ce matin-là.

Malheureusement, la galette de hamburger était trop cuite. Bien que cela n'ait pas nui à mon plaisir global du sandwich, cela m'a certainement fait remettre en question l'interprétation du restaurant de moyen par rapport à moyen. La prochaine fois, je saurai commander mon burger médium saignant. Dans l'ensemble, je dois dire qu'en terme de restauration rapide, Goodburger fait un très bon burger. J'apprécie les galettes épaisses et le fait que vous *pouviez* commander votre boeuf cuit à votre goût - même s'il ne sort pas toujours de cette façon.

Frites: « Les frites sont assez difficiles à bousiller, et celles de Goodburger ne font pas exception. Cela étant dit, je ne trouve aucune raison de continuer, à bout de bras, à dire à quel point ils étaient délicieux. Fin de l'histoire.

Milk-shake à la vanille : Depuis que j'ai pris toutes les photos de cet article avec mon Blackberry, je n'arrivais pas à obtenir un gros plan de mon milkshake à la vanille. Mais croyez-moi, ça valait chaque dernière calorie. C'était peut-être le fait que je n'avais pas eu de dessert toute la semaine, mais la saveur intense de vanille dans le shake de Goodburger était à la fois instructive et dégrisant pour mes papilles gustatives - dans le sens le plus positif de chaque mot. « Donc, c'est ainsi que la glace à la vanille est censée avoir le goût ! » m'exclamai-je à l'un de mes collègues. La consistance du milk-shake était crémeuse et épaisse et la saveur, suffisamment riche et sucrée pour que je n'aie besoin que de quelques gorgées pour guérir ma dépendance au sucre de la taille du Texas.

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Verdict? Goodburger sert aux NY affamés un menu abordable, personnalisable, local, rapide, frais et délicieux avec une grande variété d'options.

Kascher? Végétarien? Ne laissez pas le mot "bonBurger" Vous tromper ou vous intimider - il y en a pour tous les goûts au menu. Venez le constater par vous-même !

~~~

Jusqu'à ce que nous mangions à nouveau,

La Belle du Déjeuner


Combien de boeuf haché acheter par personne pour votre prochain événement

Lorsque vous servez une foule, il peut être difficile de déterminer la quantité de nourriture à préparer. Vous êtes peut-être en train de dresser votre liste de courses et de ne pas savoir combien de livres de bœuf haché acheter pour servir 25 ou 30 bouches. Laissez-nous vous aider la prochaine fois que vous aurez besoin de servir des sloppy joes ou des hamburgers à un grand groupe.

Lorsque vous organisez un rassemblement (ou apportez de la nourriture à l'un d'entre eux), le plus gros problème a tendance à être la quantité à gagner. Faut-il doubler une recette ? Le tripler ? Et si vous ne savez pas combien de personnes seront là ? Vous voyez, c'est déjà accablant. Essayez cette calculatrice de boissons de fête et cette calculatrice d'apéritifs pour déterminer la quantité de ces articles à préparer, mais qu'en est-il des recettes avec du bœuf haché ? Les hamburgers, les sloppy joes et les boulettes de viande sont des plats incontournables pour servir un grand groupe. Pour vous aider à déterminer la quantité de bœuf haché par personne dont vous avez besoin, suivez ces directives.


Lutte alimentaire : Burger à la dinde contre Burger au bœuf

La dinde hachée a la réputation d'être une viande très maigre, mais ce n'est le cas que si vous choisissez de la poitrine de dinde hachée. Sauf indication contraire, la viande et la peau de dinde foncée se mélangent à la lumière, ce qui la rend plus grasse que vous ne le pensez.

Un hamburger de dinde cuite de 4 onces (fait à partir d'un mélange de viande brune et claire) contient 193 calories, 11 grammes de matières grasses, 3 grammes de graisses saturées et 22 grammes de protéines. C'est une excellente source de niacine et de sélénium et une bonne source de vitamine B6, de phosphore et de zinc. Choisir une dinde hachée faite uniquement de poitrine aura 150 calories, 1,5 gramme de gras et 0 gramme de gras saturé. Comme il est si maigre, il peut finir par être trop sec et pas si savoureux.

La dinde hachée insuffisamment cuite a été associée à la salmonelle, alors assurez-vous que votre hamburger de dinde est sûr à manger en le faisant cuire à 165 degrés Fahrenheit. Vérifiez que la bonne température est atteinte à l'aide d'un thermomètre.

Vous pouvez certainement trouver des coupes maigres de bœuf haché sur les tablettes des marchés. Recherchez du surlonge haché ou du bœuf haché qui est à 90 % maigre. Pour un hamburger de bœuf maigre cuit de 4 onces, vous consommerez environ 225 calories, 12 grammes de matières grasses, 5 grammes de graisses saturées et 27 grammes de protéines. C'est une excellente source de niacine, de vitamine B12, de zinc et de sélénium et une bonne source de vitamine B6, de fer et de phosphore. Le bœuf haché plus gras est partout dans les étagères des magasins, alors assurez-vous de lire attentivement les étiquettes.

Le bœuf haché insuffisamment cuit a été associé à la bactérie E. Coli, alors assurez-vous que votre hamburger de bœuf est sûr à manger en le faisant cuire à 160 degrés Fahrenheit.

C'est le bon moment pour choisir un petit pain à grains entiers pour aider à respecter les directives diététiques de l'USDA pour rendre la moitié de vos grains quotidiens entiers. Choisissez un petit pain de blé entier, ou si vous essayez de réduire les calories, optez pour un demi-pain, un muffin anglais ou enveloppez votre hamburger dans une feuille de laitue.

Empilez les garnitures végétariennes comme la laitue, les tomates et les oignons ou ajoutez un peu de saveur supplémentaire en faisant griller des oignons et des champignons dans une cuillère à café d'huile. Si vous êtes un amateur de cheeseburger, tenez-vous-en à une tranche de fromage ou vous enverrez les calories et le sodium à travers le toit. Faites également attention aux condiments comme le rattrapage, la mayonnaise et la sauce barbecue en raison de l'excès de graisse et de sucre et gardez les portions à 1 cuillère à soupe.

Gagnant de la saine alimentation : Un barbecue ne serait tout simplement pas le même sans un bon vieux hamburger au bœuf. Les calories entre les deux hamburgers ne sont pas significativement différentes. Acheter de la dinde peut être délicat et si vous ne faites pas attention, elle peut en fait contenir beaucoup plus de matières grasses et de calories que vous ne le pensez. Quel que soit le type de hamburger que vous choisissez, conservez les galettes cuites à 4 onces avec des garnitures en portions modestes pour en faire une alimentation saine.

Toby Amidor, MS, RD, CDN, est diététiste et consultant spécialisé en salubrité des aliments et en nutrition culinaire. Voir la biographie complète de Toby »


Résumé de la recette

  • 1 poitrine de bœuf coupée à plat (1 livre), parée et coupée en morceaux de 1 pouce
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • ¼ cuillère à café de sel casher
  • ⅛ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • Aérosol de cuisson
  • 4 (1/2 once) tranches de fromage cheddar
  • 8 cuillères à café de mayonnaise au canola
  • 4 pains à hamburger (1 1/2 once) ou rouleaux d'eau, grillés
  • 4 feuilles de laitue frisée verte
  • 4 tranches de tomates (1/8 po d'épaisseur)

Pour préparer le broyeur, placez l'arbre d'alimentation, la lame et la plaque de filière de 1/4 de pouce au congélateur pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien refroidis. Assemblez le broyeur juste avant le broyage.

Disposer la viande en une seule couche sur un moule à pâtisserie en laissant un espace entre chaque morceau. Congeler 15 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit ferme mais non congelée. Mélanger la viande et l'huile dans un grand bol et mélanger. Passer complètement la viande dans le hachoir à viande. Passer immédiatement la viande dans le hachoir une deuxième fois. Diviser le mélange en 4 portions égales, en façonnant doucement chacune en une galette de 1/2 pouce d'épaisseur. Appuyez sur une empreinte de la taille d'un nickel au centre de chaque galette. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de griller.

Préchauffer le gril à feu moyen-élevé.

Saupoudrer les galettes de sel et de poivre. Placer sur une grille recouverte d'un enduit à cuisson pour gril pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que des marques de gril apparaissent. Retourner délicatement les galettes sur le gril 3 minutes. Garnir chaque galette d'une tranche de fromage grillée pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le fromage fonde et que le bœuf atteigne le degré de cuisson désiré. Placer 1 galette sur la moitié inférieure de chaque pain, garnir chaque portion d'une feuille de laitue, d'une tranche de tomate et de la moitié supérieure du pain.

Il n'y a aucun doute : du bœuf, de l'agneau ou de la dinde fraîchement hachés donne un hamburger supérieur et plus juteux. Cela inclut la viande que vous avez commandée dans une boucherie ou dans un supermarché et que vous avez emballée de manière lâche (des emballages serrés compriment la viande). À la maison, un accessoire de broyeur pour votre batteur sur socle est idéal, ou un broyeur à main à l'ancienne. Ou vous pouvez utiliser votre robot culinaire dans ce cas, assurez-vous de travailler par petits lots, en pulsant la viande 8 à 10 fois ou jusqu'à ce que la viande soit finement hachée mais pas réduite en purée.

Quel que soit l'outil de hachage que vous utilisez, il est important de garder la viande et l'équipement de hachage aussi froids que possible. Si la viande devient trop chaude, elle commencera à s'étaler au lieu de se moudre proprement, donnant au produit fini une texture de purée désagréable. Mettre la viande et le matériel de hachage au congélateur pendant 15 minutes au préalable permet de garantir des résultats optimaux.

Pas le temps? À la rigueur, vous pouvez bien sûr utiliser du bœuf, de l'agneau ou de la dinde pré-haché pour ces recettes. Les épices et les condiments produiront toujours un hamburger meilleur et plus léger.


Calories Hamburger Maison

Les hamburgers sont non seulement faciles à préparer, mais ils sont également un choix préféré pour les enfants et les adultes. La recette de base demande une galette de bœuf haché, qui peut être grillée, poêlée, grillée à la flamme ou cuite au four, et nichée entre deux pains à hamburger. Le fromage, les oignons, les cornichons, la laitue et les tomates sont parmi les garnitures les plus populaires.

Lorsque vous considérez les calories des hamburgers, sachez que les garnitures s'additionnent. Commençons par la partie la plus importante du hamburger : la viande.

Un hamburger typique contient environ 4 onces de bœuf haché, ce qui, selon l'USDA, contient 375 calories. Pour ceux qui aiment les gros hamburgers, ajoutez 94 calories supplémentaires pour chaque once. Un hamburger de 6 onces, par exemple, contiendra 563 calories uniquement à partir du bœuf. Un pain à hamburger blanc traditionnel ajoutera 145 calories.

Selon la Cleveland Clinic, le bœuf haché dans un hamburger est une bonne source de protéines (16 grammes dans 4 onces), de niacine, de vitamine B12, de sélénium et de zinc. Par contre, les hamburgers au bœuf contiennent des niveaux élevés de cholestérol (88 grammes) et de graisses saturées (13 grammes).

L'American Heart Association recommande de ne pas manger plus de 13 grammes de graisses saturées par jour. Vous atteindriez cette limite avec un seul hamburger par jour. Les graisses saturées augmentent la quantité de cholestérol dans votre sang, ce qui à son tour peut augmenter votre risque d'accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque.


Différentes variantes

La préparation de galettes de hamburger maison peut être modifiée et vous pouvez ajouter ou modifier différentes choses. Voici quelques idées:

  • Épices supplémentaires &ndash Vous pouvez ajouter plus d'épices à vos hamburgers comme l'assaisonnement à steak Montréal.
  • Chapelure & ndash Certaines personnes aiment ajouter de la chapelure à leurs hamburgers pour aider à maintenir la viande ensemble.
  • Burger à la dinde et ndash Utilisez de la dinde hachée, mais gardez à l'esprit que c'est un type de viande très maigre et qu'elle sera beaucoup plus sèche que le bœuf.
  • Burger mexicain et ndash Ajouter 1 cuillère à café d'assaisonnement pour tacos.
  • Remplacer le cheddar avec américain, pepper jack, provolone, fromage bleu ou votre favori.
  • Au lieu d'utiliser des pains à hamburger, remplacez avec des pains à hamburger à faible teneur en glucides, des muffins anglais, de la ciabatta ou votre pain préféré.

L'usine la plus récente et la plus moderne à l'ouest du Mississippi.

Notre nouvelle usine fabrique 250 UGS de produits de vente au détail et de restauration. Elle traite individuellement des galettes surgelées (IQF) et fraîches sous différentes formes, rapports maigres/gras et produits à valeur ajoutée pour les marques Jensen et les marques de distributeur.

Production / Distribution

Actuellement, 80 pour cent des produits fabriqués sont congelés et 20 pour cent sont frais/réfrigérés. Tous les produits sont distribués à l'ouest du Mississippi et se composent de 65 % de produits de vente au détail, 20 % de produits de distribution alimentaire et 15 % de produits de restauration.

L'étiquette Jensen

Cinquante pour cent de nos produits de vente au détail sont sous le label Jensen. La société prévoit d'augmenter les activités de la marque Jensen au cours de la prochaine année. L'usine transforme également un petit pourcentage de saucisses de dinde et de porc sous le label Jensen.

Nouveaux produits

Les nouveaux produits de la marque Jensen comprennent des galettes de bacon et de cheddar, des galettes de jalapeño, des galettes de suisse et de champignons, des galettes de chipotle et de Monterey.


Combien de graisse s'égoutte de votre hamburger ?

Chaque cuisinier connaît le rétrécissement du gril, la tendance des hamburgers à perdre du jus et de la graisse à mesure qu'ils approchent de la perfection. Mais nous nous sommes demandé : les coupes plus grasses perdent-elles un pourcentage plus élevé de leur graisse à la chaleur, puisque la graisse fond et brûle facilement ? Et si c'est le cas, est-ce qu'une mouture de bœuf plus grasse dit que la mouture 80/20 généralement moins chère se rapproche de la mouture 90/10 que nous recommandons habituellement ?

Pour le savoir, nous avons envoyé des échantillons, crus et grillés, au laboratoire pour analyse. À partir des échantillons bruts, nous voulions savoir si les étiquettes de taux de graisse étaient encore exactes. La réponse était "en quelque sorte". À partir des échantillons grillés, nous voulions savoir : combien se perd au cours d'un incendie ? Voir les réponses ci-dessous.

80/20 mouture la plus grasse Brut (4 onces) : 21,2 g de matières grasses totales, 9 g de matières grasses saturéesGrillé (2,6 onces): 14,2 g de graisse totale, 6,1 g de graisse saturéeRétrécissement: 34% de perte de poids, 33% de perte de graisse

Cette catégorie a en effet perdu le plus de gras, mais le hamburger résultant était toujours avec presque le double du gras de la mouture la plus maigre.

85/15 Brut (4 onces): 16,8 g de graisse totale, 6,9 g de graisse saturéeGrillé (2,7 onces): 12,4 g de graisse totale, 5,1 g de graisse saturéeRétrécissement: 33% de perte de poids (wow !), 26% de perte de graisse

90/10 mouture la plus maigre Brut (4 onces) : 8,3 g de matières grasses totales, 3,5 g de matières grasses saturéesGrillé (3,1 onces): 7,5 g de graisse totale, 3,2 g de graisse saturéeRétrécissement: 22% de perte de poids, 10% de perte de graisse

* Toujours notre catégorie recommandée— tout aussi savoureuse mais avec beaucoup moins de gras. Moins de retrait aussi. Que signifient les ratios : Le rapport est un pourcentage en poids. Les matières grasses sont plus caloriques que les protéines, donc une galette de bœuf cru 80/20 de 4 onces contient 285 calories, contre une galette 90/10, qui en contient 200. Et le 90/10 contient 12,9 grammes de graisse totale en moins.


Questions-réponses sur les aliments : rétrécissement de la viande

Il y a de fortes chances que vous y soyez déjà allé : vous achetez plusieurs kilos de viande à cuisiner pour une foule, pour la sortir du four et trouver une coupe qui semble beaucoup plus petite que celle que vous avez achetée au magasin. Quoi?!

La bonne nouvelle est que ce phénomène n'est pas que dans votre tête. La viande et d'autres protéines animales telles que la volaille et le poisson rétrécissent pendant la cuisson. Voici ce que vous devez savoir pour réduire les surprises dans la cuisine et suivre les SmartPoints® avec précision lorsque vous suivez le programme WW.

Question : Qu'est-ce qui fait rétrécir la viande?

UNE: Lorsque la protéine animale est chauffée, elle libère des jus qui font rétrécir la protéine. La quantité de nourriture contenant des protéines rétrécit dépend de sa teneur en gras et de la quantité d'humidité qu'elle contient. Cela dépend aussi de la durée de cuisson des aliments et à quelle température.

Question : Comment empêcher la viande de rétrécir ?

En règle générale, des températures de cuisson plus élevées entraînent un rétrécissement plus important. Ainsi, la cuisson des protéines animales à une température plus basse peut réduire la perte d'humidité dans une certaine mesure.

Q : De combien la viande rétrécit-elle lorsqu'elle est cuite ?

En général, la viande, la volaille et le poisson rétréciront d'environ 25 pour cent à la cuisson. Seize onces (1 livre) de poitrine de poulet crue désossée et sans peau donneront donc environ 12 onces de poulet cuit.

Pour vous aider à comprendre le taux de rétrécissement de 25 pour cent, comparez les calories de 4 onces de poitrine de poulet crue (134 calories) à 3 onces de poitrine de poulet cuite (139 calories). Comme vous pouvez le voir, 4 onces crues sont comparables à 3 onces cuites caloriquement.

Assurez-vous de prendre en compte le rétrécissement lors de l'achat de viande crue. Si vous voulez vous retrouver avec quatre hamburgers de 4 onces par exemple, vous devrez acheter 20 onces de viande crue.


Ingrédients

Diviser le bœuf en 4 morceaux égaux. Avec les deux mains, travailler la viande en sphères lisses, en compactant très légèrement.

Placez une grande feuille de papier parchemin, une pellicule plastique ou du papier d'aluminium sur votre surface de travail. Placer les boules dessus en les espaçant uniformément. Placez un autre morceau de parchemin (ou tout ce que vous utilisez) dessus et appuyez pour aplatir chaque boule en une galette de 5 po de diamètre.

Décollez la feuille supérieure et utilisez vos doigts pour presser une dépression peu profonde de 2 po de large au centre de chaque galette. La viande se contractera et remontera au centre pendant la cuisson des galettes. Ce petit divot aide à garder les hamburgers plats.

Assaisonner généreusement la viande de sel. Arroser les galettes avec 1 c. huile, en divisant uniformément.

Retourner délicatement les galettes sur du papier parchemin et assaisonner l'autre côté avec du sel. Arroser avec 1 c. à soupe restante. huile.

À l'aide du dos d'une cuillère, étaler 2 c. mayonnaise sur les deux côtés coupés de tous les petits pains, en divisant uniformément et en étalant tout autour.

Chauffer une grande poêle à feu moyen-doux et cuire la moitié des petits pains, côté mayonnaise vers le bas, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants sur les bords, de 2 à 3 minutes. Transférer dans une assiette et cuire les pains restants, les mettre de côté et augmenter le feu à moyen-vif.

Décoller 2 galettes du papier parchemin et les presser doucement dans la poêle, en les espaçant uniformément. Cuire, sans toucher ni agitation, jusqu'à ce que les bords soient dorés et que vous puissiez voir le jus s'accumuler au centre des galettes, environ 5 minutes.

Glissez une fine spatule en métal, de préférence flexible comme une spatule à poisson, sous les galettes et retournez-les.

Placer une tranche de fromage sur chaque galette, réduire le feu à moyen-doux et couvrir la poêle. Cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 1 minute.

Transférer les galettes dans une assiette. Laisser reposer environ 5 minutes. Pendant ce temps, essuyez la poêle avec du papier absorbant et répétez le processus de cuisson avec les galettes restantes.

Pendant que les hamburgers reposent, préparez votre sauce secrète. Mélanger le ketchup, la relish, la sauce piquante et ½ tasse de mayonnaise restante dans un petit bol pour combiner, puis assaisonner généreusement de sel et de poivre.

Commencez à construire votre hamburger. Empilez 2 à 3 morceaux de laitue sur les moitiés inférieures des petits pains. Placer plusieurs tranches d'oignon sur la laitue.

Étalez quelques cuillères à soupe de sauce secrète sur les moitiés supérieures des petits pains.

Placez les hamburgers sur les oignons, fermez les hamburgers avec le pain supérieur et servez!

Quelle note donneriez-vous à The Basically Burger ?

J'ai essayé toutes les recettes de hamburgers imaginables pour trouver ma recette de hamburger : smash burgers, hamburgers avec œufs mélangés, hamburgers avec ingrédients humides mélangés, hamburgers avec ingrédients secs mélangés, hamburgers fumés et saisis à l'envers, etc. Mais cela prend le prix. La seule chose que j'ai changée était la méthode de cuisson (grillé à 400 degrés sur du charbon de bois en morceaux jusqu'à environ 145 température interne). Simple, juteux et savoureux sans que les épices n'entravent la saveur du bœuf.

J'ai apprécié ces hamburgers. Première fois que je fais des hamburgers de style dîner du début à la fin. Super repas du dimanche soir/lundi soir. Servi avec des frites "en gros" cuites au four et du vin rouge.

Recette de burger vraiment délicieuse et juteuse. J'aurais espéré un meilleur choix de fromages de BA, j'ai remplacé Muenster par American, qui a la même qualité fondante sans la saveur de faux fromage hautement transformé que vous obtenez d'American. Je dirai que la quantité de sauce que cette recette donne est beaucoup trop pour 4 hamburgers, mais c'est une bonne sauce, donc je l'ai gardée dans un bocal et je la garde pour y tremper des frites.

J'ai fait 12 burgers donc multiplié la recette par 3 (bien qu'une sauce spéciale pour 1 recette suffirait). Servi à la fête de quartier et ils sont allés assez rapidement. Vous avez d'excellentes critiques. Après les avoir préparés une fois, je pourrais essayer d'ajouter un petit quelque chose à la viande pour lui donner plus de saveur, mais c'est une petite critique. C'est une très bonne recette et j'ai beaucoup appris sur la fabrication des hamburgers.

Omg.. Une bonne vinaigrette d'un hamburger exige que la laitue et les oignons soient sur des côtés séparés de la viande. Pickles avec les oignons côté fromage,tomate avec la laitue. Mayo à la tomate, moutarde au fromage.