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Recette Carrés de miettes de viande hachée

Recette Carrés de miettes de viande hachée


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Si les pâtés en croûte ne suffisent pas à Noël, essayez ce plat de cuisson délicieux et facile à base de viande hachée achetée en magasin.

110 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 48

  • 300g de farine nature
  • 200g de flocons d'avoine
  • 300 g de sucre mou brun foncé
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 350g de beurre
  • 550g de viande hachée préparée
  • 1 cuillère à café de zeste d'orange
  • glaçage
  • 120g de sucre glace
  • 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe de lait

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :35min ›Prêt en :50min

  1. Dans un grand bol, mélanger : la farine, les flocons d'avoine, la cassonade et le bicarbonate. Faire fondre le beurre ou la margarine à feu doux et incorporer jusqu'à homogénéité. Réserver 2 chopes de ce mélange.
  2. Répartir uniformément le reste du mélange d'avoine dans un plateau à tranches non graissé et tapoter. Cuire au four à 180°C / Gaz 4 pendant 12 minutes.
  3. Incorporer le zeste de citron OU d'orange à la viande hachée. Étaler soigneusement la garniture sur la base cuite CHAUDE. Saupoudrer le mélange d'avoine réservé sur la garniture. Tapoter très doucement le mélange d'avoine sur la garniture.
  4. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Refroidir l'étain sur une grille. Arroser de glaçage une fois refroidi.
  5. Pour faire le glaçage : Mélangez le sucre glace, 1/4 cuillère à café de vanille et 1 à 2 cuillères à soupe de lait. Ajouter le lait petit à petit pour obtenir une consistance de bruine.

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Avis et notesNote globale moyenne :(36)

Avis en anglais (35)

c'est très facile et très délicieux, je n'ai pas mis de glaçage sur le mien car c'était assez sucré, je ne fais plus jamais de hachis, c'était tellement plus facile et tellement plus savoureux-03 déc. 2011

Très facile et savoureux !-08 sept. 2011

Je n'avais pas certains ingrédients, alors je l'ai fait comme suit : 300 g de farine autolevante (au lieu de nature) ; 200 g d'avoine ; 150 g de sucre en poudre blanc ; 2 cuillères à soupe de miel ; 350 g de beurre ; 400 g de viande hachée. Séparer le mélange dans deux moules à pain pour faire cuire, ne s'est pas embêté avec le glaçage et c'était délicieux. J'en ai congelé un pour plus tard.-16 déc. 2012


Comment faire de la viande hachée à l'ancienne

Peu de gens se demandent comment faire de la viande hachée dans le monde d'aujourd'hui, surtout ici aux États-Unis. La plupart des gens me disent qu'ils n'aiment pas la viande hachée, même s'ils savent ce que c'est. Les recettes de viande hachée remontent à l'époque médiévale en Angleterre. Aujourd'hui, la traditionnelle tarte à la viande hachée de Noël en Angleterre ne contient pas de viande.

Il semble y avoir une petite divergence dans les écrits sur la viande hachée par rapport aux recettes hachées ou hachées. Ma famille a toujours dit que s'il ne contient pas de viande dans la recette, il s'agit d'une tarte hachée ou hachée uniquement lorsqu'elle contient de la viande, c'est de la viande hachée. Une grande partie de la documentation concernant cette tarte appelle les deux types, avec et sans viande, une « tarte à la viande hachée ».

Quand je dis aux gens comment faire de la viande hachée avec de la viande, ils plissent généralement le nez. Comme je l'ai dit, la plupart des gens n'aiment même pas le genre sans viande qui peut être acheté dans n'importe quelle épicerie. Mon père m'a remis au clair il y a de nombreuses années en disant "Ce n'est même pas de la viande hachée". La vraie chose doit contenir de la viande dans la recette.

La viande hachée est à l'origine un moyen de conserver la viande. À l'époque, il était savoureux et servait à faire de copieuses tartes à la viande. Des superstitions entourent l'agitation de la recette tout en se préparant à empêcher la malchance de se produire.

La viande hachée est faite en combinant des fruits secs et parfois des fruits frais sont ajoutés. Il contient généralement diverses épices et différents types d'alcool ajoutés comme le brandy. La viande hachée originale contenait du bœuf ou de la venaison, du suif de viande et du vinaigre, elle n'était pas sucrée comme la plupart des versions le sont aujourd'hui. Au début des siècles, la viande hachée était principalement utilisée pour faire de copieuses pâtés à la viande.

Aujourd'hui, nous utilisons davantage la viande hachée comme dessert que comme entrée. C'est bien pour moi parce que j'aime un bon morceau de tarte à la viande hachée pour le dessert. La plupart des gens sont parfaitement satisfaits de laisser de côté la viande et de simplement avoir du hachis. C'est de là que sont faites la plupart des tartes pendant les vacances. Je n'ai jamais mangé de tarte à la viande hachée et j'en ai reçu une qui contenait de la viande. Les « vieux » disent « Ce n'est pas de la viande hachée », mais juste de la viande hachée.


Barres de crumble à la viande hachée (purement végétarien !)

Méthode:
1. Graisser et tapisser un moule à gâteau peu profond de 28 × 20 com/11 × 8 pouces avec du papier sulfurisé. (J'ai simplement utilisé une boîte carrée de 9 × 9 pouces). Préchauffer le four à 200 degrés C/400 F.
2. Pour faire la couche inférieure, battez le beurre et le sucre dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient pâles et duveteux. Tamisez la farine, la maïzena puis avec vos mains pétrissez légèrement le mélange pour former une boule. Pressez cette pâte dans le moule à cake préparé et égalisez-la. Placer au réfrigérateur pour refroidir pendant 20 minutes. Ensuite, faites cuire au four préchauffé pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit gonflé et doré.
3. Pour faire la couche intermédiaire, étalez le hachis sur la couche inférieure.
4. Pour faire la garniture à crumble, placez la farine, le beurre, le sucre dans un bol et frottez jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure. Incorporer les amandes effilées. et étalez ce mélange sur la couche de viande hachée. Cuire au four encore 20 à 22 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Retirer et placer sur une grille pour refroidir pendant 12 à 15 minutes. Passez un couteau à travers pour faire des barres. Refroidir complètement.
6. Saupoudrer de sucre glace sur les barres et servir. Conserver dans un contenant hermétique - il se conserve bien à température ambiante pendant 3-4 jours (pas par temps chaud cependant)

Remarques:
1. Comme je n'avais pas de sucre en poudre doré, j'ai utilisé du sucre en poudre blanc ordinaire et fin. Vous pouvez utiliser du sucre ordinaire mesuré puis réduit en poudre dans un moulin.
2. Pour préparer votre propre farine, mesurez 1 tasse (115 grammes de farine) en tamisant la farine directement dans la tasse à mesurer. De cette façon, vous êtes certain de ne pas entasser de farine supplémentaire. Alternativement, vous pouvez simplement peser la quantité sur une balance de cuisine. Ajoutez-y 1-1/4 cuillères à café de levure chimique et 1/4 cuillère à café de sel. Tamisez à nouveau tous les ingrédients ensemble.
3. Les amandes effilées sont des amandes effilées (sans peau). Achetez-les toutes prêtes si elles sont disponibles, sinon blanchissez-les simplement à la maison – Placez les amandes (avec la peau) dans un bol et versez suffisamment d'eau bouillante pour les couvrir. Couvrir le bol avec un couvercle et réserver 15 minutes. Les pelures doivent se détacher facilement. Séchez-les et émincez-les finement dans le sens de la longueur.


Notre délicieuse recette de barre de viande hachée révélée

Aujourd'hui, nous partageons une gâterie de vacances préférée : les barres Mincemeat. Pour ceux d'entre vous qui ne connaissent pas, la viande hachée est un délicieux mélange de fruits et d'épices. Nous aimons offrir à nos invités des rafraîchissements tout au long de la journée dans notre salle à manger donnant sur le jardin - cela ajoute juste une atmosphère chaleureuse! Celui-ci est un incontournable pour les vacances.

Barres à la viande hachée

  • 2 tasses de farine tout usage Pillsbury BEST ™
  • 1 tasse de sucre
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse d'huile végétale pure Crisco
  • 1/4 tasse de lait
  • 1 tasse de noix hachées
  • 1 pot (27 oz.) Aucune de ces viandes hachées classiques prêtes à l'emploi
  1. CHAUFFER le four à 400°F. Mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Ajouter l'huile et le lait en remuant jusqu'à ce que le mélange soit uniformément humidifié et friable.
  2. RÉSERVER 1 tasse de mélange de chapelure. Presser fermement le reste du mélange de chapelure au fond d'un moule non graissé de 13 x 9 pouces. Garnir uniformément de viande hachée. Saupoudrer uniformément du reste du mélange de chapelure et des noix.
  3. CUIRE 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir complètement dans le moule sur une grille. Réfrigérer si désiré. Couper en barres.

Profitez de cette gâterie spéciale de vacances! Pour des recettes plus faciles et délicieuses comme celle-ci, consultez notre livre de recettes - il regorge de tous les favoris de nos invités.


Carrés sablés à la viande hachée &

Une alternative facile aux tartelettes. Pour une présentation festive, empiler les carrés sur un support à gâteau et garnir de houx et d'un saupoudrage neigeux de sucre glace.

Nutrition par portion

Ingrédients

  • 250g de beurre, à température ambiante
  • 100g de sucre en poudre doré
  • 1 cc d'extrait de vanille
  • 1¼ c. à thé de cannelle moulue
  • ½ cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 250g de farine nature
  • 140g de riz moulu
  • 350g de viande hachée (qualité supérieure ou maison)
  • 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé

Méthode

Chauffer le four à 180°C/160°C chaleur tournante/gaz 4 et tapisser le fond et les côtés d'un moule carré de 20cm de papier sulfurisé. Battre le beurre, le sucre, la vanille, 1 cuillère à café de cannelle et les clous de girofle avec un fouet électrique jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux. Incorporez d'abord la farine et le riz moulu avec une cuillère, puis mettez vos mains et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Couper la pâte en deux et presser une moitié uniformément dans le fond du moule. Répartir la viande hachée sur le dessus en laissant une bordure de 1 cm sur le pourtour. Étalez le reste de pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé en un carré de 20 cm, puis glissez sur la viande hachée. Scellez le pourtour avec vos doigts, appuyez doucement partout jusqu'à ce que des fossettes soient formées, puis piquez tout le dessus avec une fourchette.

Cuire au four pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Mélangez le sucre granulé avec le 1/4 de cuillère à café de cannelle restant et saupoudrez le dessus. Refroidir dans le moule avant de couper en carrés. Se conserve 3 jours dans une boite hermétique.


Barres de miettes fourrées à la viande hachée

Dans un bol moyen, mélanger les 3-1/2 tasses de farine et les noix mises de côté. Dans un grand bol, battre le beurre jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajouter le sucre en poudre battre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter le mélange de noix en battant bien. Presser les 2/3 du mélange au fond d'un moule non graissé de 13 x 9 x 2 pouces. Tartiner de viande hachée. Incorporer 1 cuillère à soupe de farine dans le reste du mélange de chapelure, saupoudrer sur le dessus. Cuire au four à 375 degrés pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les miettes soient dorées. Refroidir coupé en barres. Donne 48.

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Recette de Carrés à la miette de viande hachée - Recettes

Un favori festif avec un crumble légèrement croquant et épicé à l'orange!

800 g de viande hachée préparée (environ 1 3/4 livre ou 28 onces)

Mesurer la farine, les amandes, le sucre, le beurre et les graines de vanille dans le bol d'un robot culinaire. Blitz pour faire des miettes. Ajoutez le jaune d'œuf et 1 cuillère à soupe d'eau froide Pulsez jusqu'à ce qu'il commence à s'agglomérer, en ajoutant une goutte d'eau si nécessaire. Verser sur un plan de travail légèrement fariné et pétrir légèrement jusqu'à consistance lisse. Presser en un disque plat, couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer environ une demi-heure.

Sans laver le robot culinaire, ajoutez la farine, le sucre, le beurre, le zeste d'orange et le mélange d'épices. Pulser jusqu'à ce que vous obteniez un crumble en gros morceaux.

Préchauffer le four à 200*C/400*F/thermostat 6. Préparez deux moules à tarte 12 trous. Placez une petite bande de papier sulfurisé dans chaque trou du moule pour faciliter le démoulage des tartelettes.

Abaisser la pâte réfrigérée à 1/4 de pouce d'épaisseur. Estampez 24 (3 à 3 1/2 pouces) ronds avec un cutter rond pointu. Reroulez les garnitures si nécessaire. Presser dans les trous des moules à tarte sur le papier cuisson. Placez un tas de TBS de viande hachée dans chaque cas et éparpillez un peu de crumble sur le dessus. Cuire au four pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.


Page par Page : Journal d'une femme La photographie Poésie par Maggie Turner

La Canadienne Maggie Turner écrit et publie de la poésie, des photographies et un journal personnel en ligne. Son travail reflète le mode de vie actuel au Canada, embrassant le passé, le présent et l'avenir du Canada dans un portrait unique de la vie quotidienne. La voix de Maggie est l'une des nombreuses voix qui dépeignent activement la riche diversité de la culture canadienne.

Photographie : terme "a qui vient des mots grecs photos (lumière) et graphos (dessin). Une photographie est réalisée avec un appareil photo en exposant un film à la lumière afin de créer un négatif. Le négatif est ensuite utilisé dans la chambre noire pour imprimer une photographie (positive) sur du papier photosensible.
Source : Glossaire de l'Université de l'Arizona

Poésie : "a forme de discours ou d'écriture qui harmonise la musique de sa langue avec son sujet. Lire un grand poème, c'est faire ressortir le mariage parfait de son son et de sa pensée dans une performance muette ou doublée. Au moins à partir de la Poétique d'Aristote, le drame a été conçu comme une espèce de poésie.
Source : Studios créatifs

Journal : " "Bien qu'un journal puisse être beaucoup de choses - un trésor, un entrepôt, une boîte à bijoux, un laboratoire, une planche à dessin, un cabinet de collectionneur, un album d'instantanés, une histoire, un récit de voyage. une lettre à soi-même - elle a des caractéristiques définissables. C'est un registre, un livre d'entrée, tenu régulièrement, mais pas nécessairement quotidiennement. Certaines (entrées) seront presque illisibles, écrites dans le noir au milieu de la nuit. Non seulement c'est un record pour soi, mais pour soi-même. Chaque journal mémorable, tout journal à succès, est honnête. Rien de faux, de faux, de faux. " (Dorothy Lambert du livre de Ken Macrorie, Writing to be Read )
Un journal est un moyen de garder une trace de vos pensées sur ce que vous lisez. ainsi que ce que vous avez fait un jour donné."
Source : Rédaction d'un journal

Un blog est un journal en ligne créé par un logiciel côté serveur, souvent hébergé par un intérêt commercial.


Comme promis, voici une autre recette de viande hachée, que l'adepte Matthew m'a envoyée, après avoir publié la recette de viande hachée il y a quelques semaines. Depuis, j'ai utilisé tous ces 12 pots et j'en ai maintenant fait un autre lot, assez pour durer jusqu'à Noël, j'espère. Hé ho. Cette recette est vraiment délicieuse et oserais-je le dire?, plus agréable que les tartelettes. Juste

Vous aurez besoin d'un moule à cake de 12 x 8 pouces. Légèrement beurré et doublé. Préchauffez votre four ventilé à 180°C

Placez tout ce qui précède [moins la viande hachée] dans un bol ou un robot culinaire. Vous pouvez couper ou frotter, ou siffler. J'ai sifflé. Vous avez besoin que le mélange ressemble à de la chapelure fine.

Étaler la moitié de ce mélange sur le fond du moule et presser uniformément. Je me suis stabilisé puis j'ai utilisé la paume de ma main. Avec quelques cuillères à dessert, déposez soigneusement de petites gouttes de votre viande hachée pour couvrir la mie aussi uniformément que possible. Étalez sur le reste de la mie et appuyez légèrement avec la paume, puis enfoncez très légèrement le dessus pour qu'il ne soit pas complètement plat.

Laisser refroidir quelques instants dans le moule puis couper en carrés ou en tranches.

C'est délicieux, merci Matthieu. Il y a une autre recette similaire sur mon blog/page que j'ai publiée il y a quelques années en utilisant de l'avoine et des amandes. Cette recette est légère et très beurrée. Assez différent mais tout aussi délicieux.

Remarque : j'ai utilisé un pot entier, puis j'ai pensé qu'il en fallait un peu plus, en utilisant un autre quart de pot.


Barres aux dattes, Gâteau de mariage

Les barres aux dattes semblent être une gâterie à l'ancienne, simple, saine, insérant un peu de fruit dans le mélange, comme les mamans adorent le faire. Les barres aux dattes, les gâteaux matrimoniaux au Canada, sont quelque chose que je n'ai fait que récemment, mais je suis sûr que la nouvelle tradition se poursuivra.

Nous célébrons tous les mois les anniversaires du personnel, et mon amie et collègue, Sue, est notre seul anniversaire de décembre. Nous avons partagé suffisamment de repas ensemble pour que je sache qu'elle n'est pas très friande de sucreries, préférant les friandises salées comme les olives dans la pâte feuilletée. Alors que j'essayais de décider quoi faire cuire en décembre dernier, j'ai contacté la sœur de Sue et elle m'a recommandé Date Bars.

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La recommandation était sur place! Sue a apprécié l'effort et la recherche. Nous avons tous apprécié le goûter. Un autre collègue a dit à propos des barres aux dattes cette année : « J'aime que la croûte ait un goût de beurre. » Sue, qui a des liens familiaux de longue date avec le Canada, nous a dit que nos barres aux dattes américaines sont souvent appelées Matrimonial Cake au Canada. Le blog Little Grey Bird propose quelques raisons pour le nom.

Il semble être une chose de l'Ouest canadien de désigner les carrés aux dattes comme un gâteau matrimonial. Certains pensent qu'on l'appelle gâteau matrimonial en raison des deux couches distinctes réunies par des dates qui symbolisent deux personnes qui se font la cour et solidifient la relation dans le mariage. D'autres estiment que les textures lisses et rugueuses des carrés de date représentent les moments faciles et difficiles d'un mariage. Certains pensent qu'il a été emballé individuellement, distribué lors des mariages, puis que les filles célibataires le placent sous leur oreiller et rêvent de leur futur mari.

Pour les deux derniers décembre, j'ai fait deux casseroles de barres aux dattes, un gâteau matrimonial, une pour le travail, une pour mon plateau de biscuits à la maison le matin de Noël. Je peux vous dire qu'ils se congèlent bien et peuvent facilement être rendus végétaliens, en remplaçant le beurre par quelque chose comme Earth Balance.

Que vous décidiez de les faire avec du beurre ou une version végétalienne, j'espère que vous et vos amis apprécierez.


Voir la vidéo: Vous allez adorer la viande hachée avec cette Recette Spéciale et ÉconomiqueFacile à cuisiner (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Travion

    Je trouve que vous n'avez pas raison. Nous en discuterons. Écrivez dans PM, nous parlerons.

  2. Puti'on

    Je m'excuse, mais, à mon avis, vous commettez une erreur. Discutons-en. Écrivez-moi dans PM, nous communiquerons.

  3. Bardaric

    Cela ne vient toujours pas.

  4. Dharr

    Tu as tout à fait raison. Il y a quelque chose à ce sujet, et c'est une excellente idée. Je t'encourage.



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