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Saumon Grillé Sauce Yaourt Wasabi

Saumon Grillé Sauce Yaourt Wasabi



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Ingrédients

  • 1/2 tasse de yogourt grec, comme le yogourt grec nature 0 % Chobani
  • 1/2 avocat mûr, pelé et écrasé
  • Un morceau de gingembre frais de 2 pouces, pelé et finement râpé
  • 1 cuillère à café de pâte de wasabi
  • 1/2 cuillère à café de sauce soja à faible teneur en sodium
  • 1 1/2 cuillère à café de sel casher, divisé
  • Quatre filets de saumon sans peau de 6 onces
  • 1 cuillère à soupe d'huile de canola

Les directions

Dans un petit bol, fouetter ensemble le yaourt, l'avocat, le gingembre, le wasabi, la sauce soja et ½ cuillère à café de sel. Couvrir et réfrigérer.

Placer le saumon sur une planche à découper. Frotter le dessus et le dessous des filets avec de l'huile de canola et assaisonner avec 1 cuillère à café de sel restante.

Chauffer une poêle à griller enduite d'un enduit à cuisson à feu moyen-vif. Placer le saumon dans la poêle, côté plat vers le haut. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 4 à 5 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette et servir avec la sauce réfrigérée.

Faits nutritionnels

Portions4

Calories par portion460

Équivalent folate (total)65µg16%

Riboflavine (B2)0.3mg17.6%


Steaks de saumon grillés avec sauce au yogourt à la coriandre et à l'ail

Photo d'Alex Lau, Stylisme d'accessoires par Amy Wilson, Stylisme culinaire de Rebecca Jurkevich

Cette sauce au yaourt fonctionnera sur pratiquement toutes les protéines auxquelles vous pouvez penser. Même le tofu. Oui, nous y sommes allés. Essayez-le sur des filets de crevettes, de bar noir ou de vivaneau, des brochettes de poulet ou des côtelettes d'agneau.

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Filets de saumon grillés avec sauce crémeuse au wasabi et au citron

Je suis tout à fait pour apprécier les petites choses de la vie, en particulier les façons dont nous essayons de garder notre relation vivante. Comme j'aime cuisiner et en complément, mon bien-aimé aime la cuisine maison, les dates de séjour à la maison fonctionnent pour nous. En fait, je me souviens à peine de la dernière fois que nous sommes sortis dîner tous les deux. Habituellement, si nous sortons dîner, c'est avec un groupe d'amis. Pour certaines personnes, il peut sembler que nous nous dirigeons vers couplesville heureusement retraités. Personnellement, je pense qu'il y a quelque chose à propos des rendez-vous à la maison qui sont vraiment confortables et intimes. S'habiller, totalement dans le confort de notre maison, de la nourriture chaude et des câlins, je dois dire que c'est une idée fantastique - surtout pendant les mois d'hiver, non ?

Bien qu'il soit beaucoup plus facile de planifier une soirée de rendez-vous que d'inviter des amis à dîner, je m'efforce de faire en sorte que nos soirées de rendez-vous soient un peu plus spéciales, par exemple en décorant avec des fleurs fraîches et des bougies, en essayant une nouvelle recette et en ramassant un film que nous apprécierons tous les deux. J'ai également pu pousser la planification un peu plus loin avec l'aide de la nouvelle application Facebook Wintertainer d'IKEA.

Si vous aimez Pinterest et les moodboards comme moi, cette application facile à utiliser vous aidera à planifier des repas avec vos amis et votre famille, des rendez-vous nocturnes aux célébrations. Tout ce que vous avez à faire est de choisir une occasion, dans quelle partie de la maison vous souhaitez organiser l'occasion (par exemple, bar, salle à manger, cuisine, salon, etc.), le menu et les produits IKEA pour définir l'ambiance que vous avez en tête. . Après avoir soumis vos sélections à IKEA Australie, vous verrez un tableau d'ambiance ressemblant à ce que j'ai fait avec mon tableau d'ambiance de soirée de rendez-vous ci-dessus.

Vous avez probablement remarqué que j'ai un thème de verre propre et clair sur mon tableau d'humeur. Le côté pratique de moi privilégie toujours un thème intemporel plutôt qu'un thème tendance. Avec mon penchant pour les fleurs fraîches, un petit vase ENSIDIG en verre transparent a attiré mon attention. J'aime le look d'un vase en verre transparent affichant les belles tiges de fleurs. Il y a quelque chose à propos d'un écran en verre transparent qui dégage une élégance élégante. Étant un vase court, il constitue une pièce maîtresse idéale pour une table à manger et une table basse.

En parlant d'idées de centre de table, j'aime beaucoup avoir des fruits frais comme centre de table. Juste parce que c'est comestible un ha ! Au lieu du bol de fruits conventionnel, avoir des fruits tranchés sur un support de service à plusieurs niveaux comme celui d'IKEA est tout simplement magnifique, parfait pour ceux qui aiment les fruits comme dessert comme nous.

La création d'un moodboard d'événement via l'application a vraiment testé ma pensée créative. J'aime la considérer comme ma styliste virtuelle sans me ruiner. Quant à vous, c'est aussi une opportunité pour donner vie à votre idée, car vos sélections seront inscrites au concours IKEA Wintertainer et courez la chance de gagner l'une des douze cartes-cadeaux IKEA de 500 $.

Inspiré par mon propre tableau d'ambiance de rendez-vous ci-dessus, j'ai préparé ce plat de saumon sans effort et décadent qui s'est avéré être un plat digne d'un rendez-vous, même s'il s'agissait d'un écart par rapport au saumon cuit au four avec compote de raifort comme indiqué ci-dessus. Je n'avais pas de raifort sous la main, une chose en amenait une autre et les filets de saumon grillés au wasabi et à la crème de citron étaient ce que j'avais imaginé.


Astuces-Recettes

Comment faire du saumon avec une sauce au miel et au wasabi
C'est rapide et facile, et très savoureux. Le wasabi et le gingembre ont du punch.

D'abord le riz. Préparez le riz que vous aimez ! Je l'ai servi avec du riz gluant, du jasmin brun et même sur des nouilles soba, et ils étaient tous d'excellents accompagnements.

Mélanger les ingrédients de la sauce et remuer. Portez à ébullition dans une petite casserole pendant que vous faites cuire le poisson et laissez-le mijoter un peu, puis couvrez-le et gardez-le au chaud.
Ensuite, le saumon :

Coupez le saumon en autant de morceaux que vous avez de mangeurs et saupoudrez-le de sel et de poivre.

Dans une poêle antiadhésive (je préfère une poêle à sauter), faites chauffer un peu d'huile, et placez le saumon dedans, côté peau vers le bas pour cuire.
Une fois le saumon cuit environ à mi-cuisson, retournez-le et laissez-le cuire le reste du temps, jusqu'à ce que la chair soit brune à l'extérieur, opaque au centre et se défasse facilement à la fourchette. Environ 3 à 5 minutes de chaque côté devraient faire l'affaire.
Pendant la cuisson du poisson (facultatif) :

Épluchez le concombre et coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Utilisez une cuillère pour retirer le centre ensemencé sur les deux moitiés et coupez-le en petits sourires (demi-cercles ensemencés).
Mélanger les concombres dans un bol avec le mirin, le vinaigre de vin de riz et un filet d'huile de sésame et laisser mariner pendant la cuisson du poisson. C'est un bon côté rafraîchissant pour équilibrer le piquant du wasabi.
Une fois le poisson cuit, disposez votre riz et votre poisson sur l'assiette, et arrosez les deux de sauce. Prendre plaisir!


12 façons de savourer le meilleur saumon grillé

Bien qu'il existe un monde d'améliorations de saveurs que vous pouvez créer avec des marinades, des frictions et des sauces, le saumon grillé a bon goût même sans sauces ni assaisonnements. Les huiles naturelles présentes dans le saumon aident à garder la chair humide et savoureuse lorsqu'elle est cuite à feu vif. De plus, ces huiles contiennent une grande quantité d'acides gras insaturés appelés acides gras oméga-3, ce qui est bon pour maintenir votre santé cardiaque et en plus, ce qui fait du saumon un excellent choix pour les grillades. Éveillez votre appétit pour le saumon grillé avec ces recettes les mieux notées.


Saumon grillé avec sauce aux épinards et à l'aneth

Ce Saumon grillé aux épinards est servi avec une sauce au yogourt et à l'aneth arrosée sur le dessus.

Le saumon est fait souvent chez moi, et c'est l'une des recettes que j'apprécie le plus. Ce que j'aime, c'est qu'il peut être considéré comme un repas complet. Les épinards frais sont sautés avec du vin, de l'ail et un peu de muscade et de poivre. Les épinards sautés sont garnis de saumon grillé. Et il y a une simple sauce au yaourt et à l'aneth arrosée sur le dessus.

Si vous mangez à faible teneur en glucides, cette recette fonctionne pour vous. Il n'y a que 7 glucides dans chaque portion. Et si vous surveillez votre poids, c'est aussi une bonne recette pour vous ! Le saumon est bon pour la santé et la sauce au yogourt est faite avec du yogourt sans gras. Si vous suivez le programme Weight Watchers, il s'agit d'un repas à point zéro pour vous. Yahoo!

Le saumon de cette recette est cuit sur le gril. Vous pouvez utiliser votre gril extérieur, ou si vous avez une poêle à griller, vous pouvez également l'utiliser.

Des filets de saumon grillés sont servis sur des épinards sautés très simplement. Si vous n'aimez pas les épinards, vous pouvez laisser cette partie de la recette de côté. Le saumon et la sauce sont très bons seuls.


Pimentez presque tous les plats avec cette vinaigrette au yogourt de style japonais facile et délicieuse. Il est parfait pour tremper ou comme mayonnaise. C'est divin avec du saumon ou à peu près n'importe quelle sorte de poisson. C'est tout simplement divin sur du poulet aussi. Vous pouvez même le verser sur des hamburgers faits maison ou le mélanger à une salade.

Avec une demi-cuillère à café de wasabi, le goût est doux, donc si vous aimez un peu plus de piquant, ajoutez-en un peu plus après qu'il ait refroidi un moment. Les saveurs mettent un certain temps à éclater, je recommande donc de refroidir la sauce pendant au moins une heure avant de la goûter à nouveau. Reste frais jusqu'à une semaine.

Le yaourt au wasabi peut être préparé avec du yaourt laitier traditionnel, comme le yaourt 24h au lait de vache, au lait cru ou au lait de chèvre ainsi que le yaourt à la noix de coco sans produits laitiers.

Ingrédients

½ tasse de yaourt maison (noix de coco ou lait)
½ cuillère à café de pâte de wasabi pur (ou plus au goût)
2-3 cuillères à café de gingembre frais finement râpé
1 cuillère à café de miel brut ou de sirop d'érable (plus au goût)
Zest de 1 citron
1 cuillère à soupe de graines de sésame
Pincée de sel


Résumé de la recette

  • 1 ½ livre de filets de saumon
  • poivre citronné au goût
  • poudre d'ail au goût
  • sel au goût
  • ⅓ tasse de sauce soja
  • ⅓ tasse de cassonade
  • tasse d'eau
  • ¼ tasse d'huile végétale

Assaisonner les filets de saumon avec du poivre citronné, de la poudre d'ail et du sel.

Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, la cassonade, l'eau et l'huile végétale jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Placez le poisson dans un grand sac en plastique refermable avec le mélange de sauce soja, fermez et retournez pour enrober. Réfrigérer au moins 2 heures.

Préchauffer le gril à feu moyen.

Huiler légèrement la grille du gril. Placer le saumon sur le gril préchauffé et jeter la marinade. Cuire le saumon de 6 à 8 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.


Directions

Mélanger la marinade, réserver 1/8 tasse pour badigeonner. Faites mariner les filets de saumon au réfrigérateur pendant deux à quatre heures.

Pour la sauce soja au miel : Mettre tous les ingrédients dans une casserole, porter à légère ébullition et réduire d'un tiers. Il doit être juste assez épais pour enrober une cuillère, mais pas aussi épais que la mélasse. Servir légèrement tiède avec du poisson.

Mélanger les ingrédients de la sauce wasabi et réfrigérer.

Sortez le saumon de la marinade. Griller le saumon 3 à 4 minutes par côté, en l'arrosant de marinade. Servir avec des sauces.


Pour garantir la sécurité alimentaire, la FDA recommande ce qui suit comme températures de cuisson internes minimales :

  • Steak et Porc 145° F (reste de la viande cuite, 3 minutes) |
  • Fruits de mer 145° F |
  • Poulet 165° F |
  • Boeuf haché 160° F |
  • Dinde hachée 165° F |
  • Porc Haché 160° F

Préparer les ingrédients

Peler, couper et couper carotte en bâtonnets de la taille d'un steak. Hacher Ail. Zeste citron, moitié et jus. Hacher finement concombre ou râper sur les plus gros trous d'une râpe. Presser le concombre pour enlever l'excès de liquide. Réservez deux dessus d'aneth pour garnir et émincer l'aneth restant (pas besoin d'équeuter). Vous pouvez également émincer tout l'aneth pour la garniture. Tapoter filets de saumon sécher et assaisonner côté chair avec ¼ c. sel et une pincée de poivre.

Préparer la carotte

Endroit bâtonnets de carottes sur une double couche de papier d'aluminium et ajouter 2 c. l'eau, 2 c. huile d'olive, ¼ c. sel, et une pincée de poivre. Enroulez du papier d'aluminium autour des bâtonnets de carottes, formant une poche. Gardez les bâtonnets de carottes à plat pour une cuisson uniforme. Ils n'ont pas besoin d'être en une seule couche.

Griller la carotte

Endroit paquet d'aluminium sur le gril. Griller 5 minutes de chaque côté. Retirer du gril, garder fermé et réserver.

Griller le saumon

Enduire légèrement le gril de aérosol de cuisson. Ajouter Saumon, côté peau vers le haut, sur le gril chaud et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement carbonisé, de 4 à 6 minutes. Retourner et griller jusqu'à ce que le saumon atteigne une température interne minimale de 145 degrés, 4-6 minutes. Débarrasser dans une assiette, couvrir de papier d'aluminium et réserver.

Terminer la carotte et faire la sauce

Enduire à nouveau légèrement le gril de aérosol de cuisson. Supprimer carotte du papier d'aluminium et griller jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés, de 2 à 4 minutes. Transférer dans un bol à mélanger et mélanger avec Beurre, la moitié du Ail (réserver le reste pour la sauce), et zeste de citron (goûter). Dans un autre bol à mélanger, mélanger yaourt, concombre, aneth (réserver une pincée pour la garniture), l'ail restant, 1 c. jus de citron, ¼ c. sel, et une pincée de poivre.

Terminer le plat

Endroit Saumon sur une assiette et garnir de sauce. Garnir avec dessus d'aneth. Servir carotte aux côtés de.

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Voir la vidéo: Burger de saumon, mayonnaise au Wasabi par Menu to Shop (Août 2022).