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Steak avec sauce piquante au beurre

Steak avec sauce piquante au beurre

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe (½ bâton) de beurre non salé, température ambiante
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre aux tiges tendres, hachées grossièrement

Préparation de la recette

  • Écraser le beurre avec la coriandre dans un petit bol; assaisonner de sel et de sauce piquante. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir. Verser sur les steaks.

Contenu nutritionnel

4 portions, 1 portion contient : Calories (kcal) 100 Matières grasses (g) 11 Gras saturés (g) 7 Cholesterol (mg) 30 Glucides (g) 0 Fibres alimentaires (g) 0 Sucres totaux (g) 0 Protéines (g) 0 Sodium (mg) 135 Section Avis

4 steaks de bœuf (8 onces chacun), 1 à 1 1/4 pouces d'épaisseur, parés de gras
sel et poivre noir, au goût
2 cuillères à soupe d'huile végétale, utilisation divisée
2 échalotes, hachées
1 1/2 tasse de bouillon de poulet faible en sodium
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
3 cuillères à soupe de beurre froid non salé, coupé en morceaux de 1 cuillère à soupe
1 cuillère à soupe de persil frais haché
sel et poivre noir, au besoin

Séchez les steaks avec du papier absorbant et assaisonnez généreusement de sel et de poivre. Mettre de côté.

Chauffer la moitié de l'huile dans une grande poêle épaisse à feu moyen-vif. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez les steaks et faites-les dorer d'un côté pendant 4 minutes.

Retourner les steaks et laisser cuire pendant 4 à 6 minutes ou jusqu'à la cuisson désirée. Retirer les steaks dans une assiette et couvrir légèrement de papier d'aluminium. Laisser reposer les steaks 5 minutes.

Ajouter le reste d'huile dans la poêle. Lorsqu'elles sont chaudes, ajouter les échalotes et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 2 minutes. Ajouter le bouillon dans la poêle et remuer, en grattant les morceaux dorés au fond de la casserole. Porter à ébullition et laisser cuire 5 minutes.

Ajouter la sauce Worcestershire, la moutarde et tout jus accumulé des steaks au repos. Bien mélanger. Réduire le feu au minimum.

Ajouter le beurre une cuillère à soupe à la fois en remuant bien après chaque ajout. Retirez la casserole du feu.

Incorporer le persil. Goûtez la sauce et rectifiez l'assaisonnement au besoin avec du sel et du poivre.


Ingrédients des bouchées de steak :

Tu a juste besoins 5 ingrédients pour préparer ces délicieuses bouchées tendres :

Meilleur steak pour les bouchées de steak:

  • J'aime utiliser le haut de surlonge dans cette recette car il est tendre, largement disponible et abordable. Vous pouvez également utiliser du filet, du faux-filet ou du contre-filet.

Je suis un blog culinaire

Si vous faites partie de ceux qui pensent que les steaks ne devraient être assaisonnés qu'avec du sel et du poivre, cette recette de steak au beurre cajun délicieusement juteuse et incroyablement savoureuse à base de steak cajun de Smith & Wollensky vous changera d'avis pour toujours.

J'avais l'habitude de penser qu'ajouter autre chose que du sel et du poivre à une coupe de bœuf de haute qualité et d'un dollar élevé, c'était la gaspiller, mais en vieillissant, j'ai rapidement vu l'erreur de mes manières. Après tout, les steaks frites sont mon plat préféré dans le monde entier, et qui sert des steaks frites sans au moins un bon beurre aux herbes ? Sans oublier le chimichurri, cette fameuse sauce du relais l'entrecôte, ou la classique sauce au poivre ? Une vie sans assaisonnement est assez ennuyeuse.

Ce steak au beurre cajun est l'un des meilleurs que j'ai essayé. Les épices cajun faites maison ajoutent juste la bonne quantité de chaleur et de saveur sans goûter comme ces mauvaises ailes cajun au pub (bien qu'il y ait un moment et un endroit pour celles-ci). Il est à la fois frotté à sec et mariné dans de l'huile jusqu'à deux jours pour extraire l'eau et la remplacer par une saveur pure. Si vous êtes un évangéliste sel et poivre, une bouchée de ce steak vous fera changer d'avis, je vous le promets.

Qu'est-ce que l'entrecôte cajun

La préparation de steak que j'utilise pour cette recette de steak au beurre cajun est basée sur le steak cajun, l'un des plats emblématiques de Smith & Wollensky, une vieille chaîne de steakhouses à l'allure d'argent créée, ironiquement, par le gars qui a créé TGI Fridays .

Ne vous laissez pas tromper par l'héritage douteux, l'emplacement d'origine a reçu une critique élogieuse de deux étoiles de Ruth Reichl. La recette a été récemment publiée et partagée à grande échelle dans le cadre d'une collecte de fonds pour les restaurants de New York. Une fois que je l'ai vu, je n'ai pas pu m'empêcher de l'essayer.

Le mélange d'épices cajun aide à créer une version noircie de cette croûte épaisse et croustillante que tout le monde essaie d'obtenir à la maison, tandis que la longue marinade de deux jours à base de cajun confère à la viande des saveurs fumées naturelles et complémentaires. C'est tellement bon que vous n'avez pas vraiment besoin de la sauce au poivre au beurre cajun, même si elle est délicieuse et vraiment recommandée. Il ajoute certainement une belle touche de chaleur. Finalement, j'ai fait cela plusieurs fois maintenant, j'ai même arrêté d'ajouter du sel, donc dans cette recette, les deux sont maintenant des étapes facultatives.

La meilleure coupe de boeuf pour steak

C'est une recette basée à New York, il est donc naturel que vous utilisiez une bande de New York, et c'est ce que j'ai fait. Une autre option (et ma réponse préférée chaque fois que quelqu'un me demande quel est le meilleur steak) est un faux-filet épais. Honnêtement cependant, la marinade le rend si tendre que vous pouvez utiliser n'importe quoi, et je n'irais pas plus cher que le strip. Le premier steak avec lequel je l'ai essayé était un surlonge bon marché, et il avait un goût incroyable.

Quelle est la meilleure façon de cuisiner un steak

Vous pouvez faire cuire ce steak comme vous le souhaitez et cela dépend en partie de l'épaisseur du steak que vous avez, de la façon dont vous l'avez tempéré (laissez-le sortir du réfrigérateur) et de la cuisson que vous préférez. Bien que vous puissiez le griller, si vous voulez faire la sauce au poivre facultative (qui est vraiment bonne), vous devrez utiliser une poêle.

Cette recette est écrite pour saignant/moyennement saignant pour les steaks de moins de 1,5". Pour les steaks de plus de 1,5 po d'épaisseur ou d'autres cuissons, vous pouvez saisir à l'envers, sous vide ou saisir, puis terminer dans un four à 350 °F jusqu'à ce que votre steak atteigne la température souhaitée.

Si vous êtes un pro du steak, vous savez déjà tout cela, et si vous ne l'êtes pas, je vous recommande fortement de vous procurer un bon thermomètre, comme un thermomètre à viande de style thermocouple à lecture instantanée. Il élimine toutes les conjectures et vous donne un steak parfait à chaque fois.

Températures de cuisson des steaks

Pour une référence rapide et facile, lorsque nous dînons dans notre maison, nos steaks sont grossièrement cuits à :

Peu fréquent: 125ºF
Moyennement rare : 135ºF
Moyen: 145 °F
Puits moyen : 155°F
Bien fait: ?‍♂️

Comment faire une entrecôte cajun

1. Faites griller vos épices : mélanger toutes les épices ensemble et les faire griller à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.

2. Frottez à sec : frottez généreusement chaque steak avec les épices grillées (environ 1,5 cuillères à soupe chacune), puis placez au réfrigérateur à découvert pendant une heure pour sécher.

3. Mariner : pendant que les steaks reposent, mélangez les ingrédients de la marinade dans un récipient juste assez grand pour contenir vos steaks. Ajouter les steaks quand ils sont prêts, puis couvrir d'huile supplémentaire. Faites mariner entre 6 heures et 2 jours, essayez de vous rapprocher le plus possible de la marque des 2 jours, le plus longtemps sera le mieux.

4. Saisir vos aromates : aka faire cuire vos oignons. Faites chauffer une grande poêle en fonte avec 1 cuillère à soupe d'huile à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit sur le point de fumer. Ajouter les quartiers d'oignon et cuire 2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retournez-les avec une palme ou des pinces et faites cuire l'autre côté, puis retirez et réservez.

5. Saisir vos steaks : Assaisonnez vos steaks si vous savez que vous aimez les plats plus salés. Je préfère assaisonner avec du sel de mer feuilleté à table pour ce genre de chose. Cuire les steaks environ 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante ou 4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point. Faites reposer les steaks pendant que vous préparez la sauce au poivre et au beurre cajun. Si vous les faites par lots, mettez votre four en mode de réchauffement ou de levage (pas plus de 80 °F) pour garder les steaks au chaud. Laissez la poêle revenir à température entre les steaks.

6. Préparez la sauce : Pendant que les steaks reposent, préparez la sauce au poivre et au beurre cajun en réduisant le cognac, puis en fouettant le beurre, la crème et 1 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement concassé et le mélange d'épices cajun.

Faut-il vraiment le faire mariner pendant deux jours ?

Pas vraiment, mais j'en ai testé un après un jour et même si c'était bon, il n'avait pas ce niveau de saveur profond que celui des deux jours. De plus, si vous utilisez un oignon entier et deux tasses d'huile, sans parler de quelques bons steaks, autant aller jusqu'au bout. J'ai même recouvert et conservé la marinade dans le réfrigérateur pour la réutiliser une deuxième fois et c'était toujours ok.

Les meilleurs accompagnements pour accompagner un steak

Personnellement, j'adore ce steak avec juste les oignons dans la recette, mais si vous voulez tout mettre en œuvre (et je veux dire tout faire), vous pouvez faire des frites triples cuites de deux jours de Heston Blumenthal, tout simplement folles. Pour quelque chose d'un peu plus facile, nous avons des frites à l'air, une purée de pommes de terre instantanée ou pour un peu de surf et de gazon, un très bon risotto au homard.

J'espère vraiment que vous l'essayerez, je n'avais jamais considéré le cajun comme une saveur de steak auparavant et j'ai totalement époustouflé à quel point c'est bon.


Le beurre Café de Paris est un beurre composé d'une combinaison d'herbes, d'épices et de divers autres condiments salés. Il est généralement façonné en une bûche puis refroidi, dont les tranches sont retirées pour être placées sur un steak chaud qui fond ensuite en une sauce.

  1. Ajouter le beurre légèrement ramolli dans un bol.
  2. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients au beurre.
  3. Bien mélanger avec une fourchette pour combiner.
  4. Former une bûche et envelopper dans du papier sulfurisé ou une pellicule plastique et réfrigérer.

Trucs et astuces pour le MEILLEUR steak poêlé

1. Utilisez une poêle en fonte. Si vous n'en avez pas, je vous prie de reconsidérer cette importante décision de vie. Peu coûteuse, pratiquement indestructible et super polyvalente, ma poêle en fonte est mon outil de cuisine préféré de tous les temps.

La raison pour laquelle il est parfait pour la cuisson de ce steak est qu'il peut devenir très chaud, ce qui est essentiel pour développer une bonne croûte sur votre steak.

Si vous n'en avez pas et que vous avez besoin de steak MAINTENANT, vous pouvez utiliser une autre poêle à fond épais. (comme l'acier inoxydable). Assurez-vous simplement de ne pas utiliser d'antiadhésif : vous devez faire chauffer la poêle trop chaude pour utiliser en toute sécurité une poêle avec un revêtement antiadhésif.

2. Choisissez la bonne coupe. J'achète habituellement du New York Strip - à mon avis, c'est le meilleur rapport qualité-prix. Je suis beaucoup trop frugal d'une personne pour acheter les coupes de steak vraiment chères, mais je suis beaucoup trop snob d'un cuisinier pour utiliser les vrais trucs bon marché (et je ne veux pas passer tout mon repas à ronger de la viande dure !).

Rassurez-vous, vous pouvez certainement utiliser d'autres coupes de steak avec cette technique, selon votre frugalité/snob :-)

Recherchez un morceau de viande d'environ 1 pouce d'épaisseur (cela garantira un extérieur croustillant et saisi mais un intérieur tendre qui ne sera pas trop cuit) et a de la graisse marbrée partout.

Vous voulez éviter les grosses &ldquostripes&rdquo de graisse qui coulent au centre de la viande (mais à l'extérieur c'est bien). La graisse marbrée se dispersera dans toute la viande et la rendra super tendre, mais les gros morceaux de graisse se décomposeront et resteront durs.

3. Laissez la viande revenir à température ambiante. Placez la viande sur une assiette et laissez-la réchauffer un peu avant la cuisson. Cela fera deux choses : a) assurer une cuisson uniforme et b) permettre à une partie du liquide de s'échapper du steak. Si la viande est trop humide, elle sera aussi bien saisie à l'extérieur.

Laissez la viande reposer pendant au moins quinze minutes, idéalement une demi-heure. C'est le temps parfait pour que vous mettiez des frites de patates douces à l'ail et au chili au four, comme je l'ai fait (ou préparez-vous pour n'importe quel autre côté que vous allez avoir avec).

4. Salez et poivrez à fond. Tout d'abord, séchez le steak avec une serviette en papier. Ensuite, ajoutez du poivre fraîchement moulu et BEAUCOUP de sel casher des deux côtés.

Assurez-vous d'utiliser du casher ou du gros sel de mer - le sel de table fin ne fonctionnera pas. Pour ceux d'entre vous qui aiment les mesures : je dis à moins une cuillère à thé (pour un steak d'une livre), divisé des deux côtés. Pour ceux d'entre vous qui ne font que "se contenter de ça" quand il s'agit de sel : saupoudrez une couche uniforme sur le dessus qui couvre généralement le tout.

Voici pourquoi vous avez besoin de beaucoup d'assaisonnement. Premièrement : l'intérieur de la viande ne sera pas assaisonné, vous devez donc vous assurer que l'extérieur est très salé pour bien assaisonner une bouchée entière.

Et pour un steak d'un pouce d'épaisseur, c'est beaucoup de viande qui n'est pas assaisonnée. Deuxièmement: pour cette recette, vous préparerez une sauce à la poêle incroyable avec le jus laissé dans la poêle, et une partie de l'assaisonnement du steak sera laissée pour aromatiser la sauce.

5. Obtenez la poêle bien chaude. C'est pourquoi vous voulez utiliser de la fonte : elle devient très chaude et distribue la chaleur uniformément, ce qui la rend parfaite pour saisir les choses à la perfection.

Allumez le feu et attendez quelques minutes, jusqu'à ce que si vous tenez votre main à quelques centimètres au-dessus de la casserole, elle soit très chaude et vous deviez vous retirer.

6. Créez une croûte saisie croustillante parfaite en NE déplaçant PAS le steak. Une fois la poêle chaude, ajoutez le beurre et attendez qu'il soit fondu, puis ajoutez le steak assaisonné. Une fois qu'il y est, ne le déplacez pas. Cela permettra à la chaleur intense de la poêle de créer une superbe croûte croustillante saisie sur le steak.

Laissez-le là pendant quatre minutes, puis retournez-le de l'autre côté et attendez encore quatre minutes. À ce stade, un steak d'un pouce devrait être un parfait mi-saignant. Si vous préférez un steak plus cuit, laissez-le un peu plus longtemps pour terminer la cuisson.

Et pendant que vous y êtes, saisissez également les bords. Gardez à l'esprit: lorsque vous le laissez reposer après la cuisson (L'étape suivante), la température interne continuera d'augmenter de 5 à 10 degrés.

7. Laissez reposer. Une fois que le steak est cuit à votre goût, retirez-le dans une assiette et laissez-le reposer pendant au moins dix minutes.

Comme pour faire du poulet rôti, il est important de laisser reposer le steak avant de le couper afin que les jus aient une chance de se redistribuer. Si vous la coupez trop tôt, le jus s'échappera de la viande, la rendant un peu plus sèche et moins savoureuse que si vous la laissiez reposer.

8. Préparez une sauce au beurre doré. C'EST MA PARTIE PRÉFÉRÉE. Et c'est si simple. Après avoir retiré le steak de la poêle, vous vous retrouvez avec de délicieux morceaux, du jus et du beurre au fond de la poêle. Pour l'amour de Dieu, ne les laissez PAS se perdre.

Il suffit d'ajouter un peu plus de beurre (environ 2 cuillères à soupe) et laissez-le fondre. Comme la poêle est si chaude, le beurre va commencer à dorer assez rapidement (le brunissement se produit lorsque les solides du lait dans le beurre sont grillés à cause de la chaleur).

Ensuite, ajoutez environ une demi-tasse de bouillon de boeuf (du poulet ou des légumes, ou du vin blanc ou rouge, peuvent également être utilisés) à la casserole. Il va crépiter et de la vapeur et maintenant vous déglacez la poêle. Utilisez une spatule plate pour gratter et libérer tous les délicieux morceaux dorés et les restes d'assaisonnement du steak pour les incorporer à la sauce.

Laissez mijoter quelques minutes, cela permet aux saveurs de se concentrer car une partie du liquide s'évapore.

9. Trancher le steak contre le grain et arroser de sauce pour servir. En d'autres termes : le court chemin, pas le long chemin. J'avais l'habitude de servir le steak comme un gros morceau de viande dans une assiette, mais j'ai récemment commencé à le trancher et voici pourquoi.

Premièrement, il est plus facile de manger moins lorsqu'il est tranché. Il remplit plus de place dans l'assiette, donnant l'illusion d'avoir plus de nourriture et donc de manger un peu moins.

Deuxièmement, il est plus facile à manger car il est déjà en petits morceaux.

Troisièmement, la sauce - ce délicieux or liquide que vous venez de préparer - s'égoutte sur la viande tranchée à ce stade. Lorsqu'il est tranché, la surface du steak augmente, de sorte que plus de sauce peut couvrir plus de surface. Plus de sauce = plus de bonheur. C'est des maths simples, les gars.

D'accord, les gars ! MAINTENANT, vous pouvez aller à l'épicerie pour obtenir les ingrédients dont vous avez besoin pour cela. Et un autre conseil rapide avant de partir : le steak se congèle à merveille.

Donc, si vous voyez une offre en magasin pour l'acheter en gros, je vous recommande d'y aller. Assurez-vous simplement que lorsque vous utilisez le steak congelé, il est complètement décongelé avant la cuisson, sinon il cuira de manière inégale.


Sauté de boeuf au beurre de soja

Marinade

  • 1/4 c. sel
  • 1/4 c. du sucre
  • 1/4 c. huile de sésame grillé
  • 2 c. sauce soja
  • Quelques manivelles de poivre noir ou blanc fraîchement moulu
  • 1 c. fécule de maïs

Sauté

  • 1/2 lb de rouleau de paleron de boeuf, tranché finement
  • 2 tasses de champignons de différentes variétés, coupés en quartiers et tranchés
  • 8 tiges d'asperges, coupées en morceaux de 1 pouce, extrémités dures enlevées
  • 1 petite gousse d'ail, émincée

Sauce de finition

1. Coupez le bœuf en tranches de l'épaisseur et de la longueur d'un bâton de chewing-gum Wrigley, d'environ trois pouces de longueur. Placez-le dans un bol et ajoutez les ingrédients humides et secs de la marinade au bœuf. Bien mélanger. Couvrir le bol et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

2. Ajoutez 1 cuillère à café d'huile végétale dans un wok ou une poêle à feu moyen-élevé et ajoutez le bœuf. Laisser reposer sans toucher pendant 90 secondes, permettant à l'extérieur de la viande de devenir doré. Retourner les tranches dans la poêle et cuire encore une minute. Retirer du feu et placer la viande dans un bol.

3. Ajouter les asperges dans la poêle chaude. Faire revenir une minute, puis ajouter les champignons, idéalement côté coupé vers le bas, et l'ail émincé. Encore une fois, laissez les légumes reposer intacts dans la poêle pour développer une croûte brun doré. Ensuite, ajoutez le bœuf dans la poêle chaude et faites sauter le tout pendant encore une minute.

4. Ajoutez le beurre et la sauce soja dans la poêle et laissez-les se mélanger. Augmentez le feu à vif et mélangez le bœuf, les légumes, le beurre et le soja, en permettant à la sauce de réduire. Parsemer de graines de sésame et servir immédiatement sur du riz.

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DISCUSSION

Laissez-moi vous raconter une histoire du temps où j'ai vécu avec de nombreux végétaliens. . .

Je ne suis pas opposé à l'alimentation végétalienne en soi, remarquez. J'ai eu d'excellents repas végétaliens. C'est la combinaison du véganisme et ignorance totale de la science culinaire de base que j'ai appris à détester. Quelques anecdotes :

1.) Ces personnes croyaient que l'huile était un condiment facultatif, pas une nécessité pour cuisiner. Ceci, combiné à leur dévotion à quelque chose qu'ils appelaient « la friture » ​​a conduit à beaucoup, beaucoup, beaucoup de choses qui se sont collées au fond de leurs casseroles pendant qu'ils le grignotaient, avec irritation.

2.) Ces gens voulaient vraiment faire du ɼurry', dont ils savaient qu'il impliquait une sorte d'épice jaune. Alors ils ont ajouté du curcuma. Puis ils l'ont goûté. Ça n'avait pas le goût du curry. Alors ils ont ajouté plus de curcuma. Puis plus. Puis plus. Cette saveur de curry impliquée plus d'une épice jamais une seule fois entré dans leur tête.

3.) À propos du sauté, ces gens pensaient que c'était une meilleure utilisation du temps pour placer d'abord chaque ingrédient dans une poêle froide (encore une fois, généralement sans huile), PUIS le placer sur une extrêmement à feu doux. Cela se traduirait pas tant par un sauté que par une salade d'oignons crus et chauds.

4.) Je ne connais pas la théorie derrière cela, mais ils se sont opposés à l'utilisation de nettoyants de surface réels lors du nettoyage de la cuisine et ont utilisé à la place du jus de citron, peut-être sur la théorie selon laquelle l'eau de Javel sent fort et que le jus de citron sent fort si sûrement les deux ont pouvoirs nettoyants équivalents. Les compteurs sont tous collants quand ils ont terminé ? Plus de jus de citron va sûrement guérir cela. Après la quatrième infestation de mouches des fruits, j'ai déménagé.


Instructions

Pour les Arepas, chauffer l'huile dans une grande poêle en fonte à feu moyen. Ajouter les bananes plantains jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en remuant de temps en temps. Retirez les bananes plantains mises de côté.

Mettre le lait, l'eau et 1/4 tasse (1/2 bâtonnet) de beurre dans une petite casserole. Cuire à feu moyen environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Retirer du feu refroidir légèrement.

Mélanger le masarepa et le sel de mer dans un bol moyen. Versez lentement le mélange de lait dans le mélange de masarepa, en remuant jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé. (Le mélange peut être légèrement grumeleux.) Ajouter les plantains et pétrir le mélange avec les mains jusqu'à ce qu'il soit lisse et que les plantains soient complètement incorporés. Diviser la pâte uniformément en 12 boules. Aplatir chaque boule en un disque d'environ 4 pouces de diamètre et 1/2 pouce d'épaisseur.

Gardez un bol d'eau froide à proximité lors de la préparation de la pâte d'arepa. Si vos mains deviennent trop collantes en pétrissant et en formant les arepas, mouillez-les dans l'eau froide et continuez à travailler la pâte.

Faire fondre 1 cuillère à soupe du beurre restant dans la même poêle en fonte à feu moyen-vif. Cuire les arepas par lots environ 6 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement croustillants, en appuyant légèrement sur les arepas. Ajuster le feu à moyen-doux si les arepas brunissent trop rapidement. Ajouter du beurre supplémentaire dans la poêle entre les lots si nécessaire. Transférer les arepas dans un plat légèrement frais. (Les Arepas peuvent être préparés jusqu'à 3 jours à l'avance. Réfrigérer dans un contenant hermétique. Au moment de servir, amener à température ambiante avant de réchauffer dans une poêle chaude beurrée.)

Pour la sauce tzatziki, mélanger le habanero, le jus de lime, le vinaigre, le sucre et le sel de mer au mélangeur ou au robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Mélanger les tomates, le concombre et les oignons verts dans un bol moyen. Ajouter le mélange habanero pour enrober. Incorporer délicatement le yogourt et la coriandre. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Pour le steak, badigeonner le steak d'huile. Saupoudrer d'assaisonnement au citron et au poivre, de poudre d'ail et d'origan. Griller à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit cuit à la cuisson désirée. Laisser reposer 5 minutes. Couper en fines lanières.

Pour assembler les arepas, coupez chaque arepa en croix sur environ 2/3 de la longueur pour faire une poche. Étaler uniformément la sauce tzatziki dans chaque arepa. Garnir de lanières de steak, d'oignons et de sauce tzatziki supplémentaire, si désiré. Sers immédiatement.


Ruth's Chris Steak Butter Recipe, la recette super facile pour un steak juteux

Vous êtes-vous déjà demandé comment préparer la recette de beurre de steak de Ruth's Chris? Savourer un steak juteux est satisfaisant, de plus si vous ajoutez une garniture de beurre à l'ail dessus. Il n'y a pas d'autre mot à exprimer que « parfait ». Cependant, c'est une sorte de nourriture de rue que vous pouvez trouver n'importe où. Le steak au beurre est couramment servi dans les steakhouses, où la plupart d'entre eux sont assez chers. Et si vous avez un budget serré mais que vous voulez profiter du steak salé ?

Faites-le vous-même. C'est la meilleure réponse que vous devriez considérer. En plus de vous satisfaire, cuisiner un steak juteux avec du beurre fondu sera un plaisir pour le conjoint et les enfants. Le budget n'est plus un problème car vous pouvez économiser beaucoup plus d'argent en préparant la recette de beurre de steak Ruth's Chris à la maison. Ici, vous êtes sur le point de trouver la recette pour créer du beurre à l'ail comme ce que vous trouvez habituellement dans un steakhouse coûteux.

  • ½ tasse de beurre non salé
  • ½ cuillère à café de sauce Worcestershire
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • ¼ cc de poivre blanc ou noir
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché
  • cuillère à café de sel casher
  1. Tout d'abord, préparez les ingrédients et rassemblez-les au même endroit pour un processus de cuisson facile.
  2. Préparez un petit bol, mettez-y du beurre. Laisser quelques minutes à heures à température ambiante. Assurez-vous que le beurre est suffisamment mou.
  3. Ajouter les autres ingrédients à la fois, remuer le mélange jusqu'à ce qu'il soit bien combiné. Utilisez une fourchette pour un meilleur résultat.
  4. Prenez un morceau de pellicule plastique, puis retirez le beurre sur une pellicule plastique. Utilisez une cuillère ou une spatule pour racler les côtés du mélange et façonner en forme de bûche.
  5. Tenez fermement chaque extrémité du film plastique, roulez le beurre d'avant en arrière. C'est ainsi que vous créez une bûche de forme uniforme. Après avoir obtenu une bûche de beurre lisse et agréable, placez-la au réfrigérateur pour durcir. Vous pouvez mettre au congélateur pour un processus plus rapide.
  6. Après quelques heures, sortez du congélateur et déballez le beurre à l'ail. Trancher comme vous le souhaitez. Déposer sur les steaks chauds avant de servir.
  7. Un steak juteux avec du beurre à l'ail est prêt à être dégusté.

Faire la recette du beurre de steakhouse de Ruth's Chris est très simple. Il ne vous oblige même pas à utiliser le feu. Chaque fois que vous avez un steak pour le dîner, n'oubliez pas de créer cette recette de beurre. Même si vous avez des restes, ce n'est pas grave. Remettez-le au congélateur et sortez-le pour les autres jours. Essayez la recette de beurre de steak de Ruth's Chris tout de suite.


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