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Dessert roulé à la crème de pêche et caramel

Dessert roulé à la crème de pêche et caramel


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Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils commencent à mousser, puis ajoutez les 5 cuillères à soupe de sucre une à une. Lorsqu'ils sont devenus une mousse ferme, ajoutez les jaunes un à un en remuant après chacun.

Tamiser la farine avec la fécule et la levure et l'incorporer au mélange d'œufs avec une spatule et déplacer de bas en haut. Pour rendre le rouleau pas simple, j'ai fait des cernes plus foncés, en prenant environ 9 cuillères à soupe de la composition que j'ai mélangée avec du cacao. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposer une cuillère à soupe du mélange cacao, de manière à former des cercles d'une distance d'env. 2 cm entre eux. Mettez la plaque au four pendant 3-4 minutes, puis versez sur le reste de la composition et enfournez à 180°C pendant env. 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Après la cuisson, roulez le dessus avec du papier sulfurisé et mettez-le de côté jusqu'à ce que nous préparions la crème.

Pour la crème, mélanger le fromage avec le sucre en poudre et la vanille et mélanger séparément la crème fouettée jusqu'à ce qu'elle durcisse. Coupez les pêches en petits cubes puis mélangez-les avec le fromage et la crème.

Nous étirons à nouveau le plan de travail et retirons le papier sulfurisé. Graisser la plaque avec la sauce caramel puis étaler la crème uniformément et rouler. Envelopper le rouleau de film alimentaire et réfrigérer au moins 4 heures.


Saveur dans les plats

Aujourd'hui nous fêtons 13 ans de mariage et nous ne pouvions pas laisser passer cet événement sans préparer un gâteau. Je veux être en bonne santé, unie et élever magnifiquement nos princesses.

- pour le comptoir :
150g de beurre
100 g de chocolat noir 50% cacao
3 gros oeufs
50 ml de crème
50 ml de lait
100g de sucre
80g de farine
50 g de cacahuètes
1/2 cuillère à café de cannelle
20g de cacao
1 pincée de sel
1 cuillère à café d'essence de vanille


-pour les crèmes :
500 ml de crème liquide
250g de mascarpone
120g de sucre moulu
500g de framboises surgelées
1 compote de pêches borcan
20 g de gélatine + 100 ml d'eau

-pour le glaçage:
50g de chocolat noir
50 ml de crème liquide

-pour la décoration :
150 ml de crème liquide
2 cuillères à soupe de sucre

Comptoir :
Faire fondre le chocolat avec le beurre à feu doux. Mélanger pour homogénéiser la composition.

Mettre les framboises dans un bol avec 3 cuillères à soupe de sucre et laisser mijoter 10 minutes,

puis écrasez-le avec une fourchette et égouttez-le pour éliminer les graines et laissez-le refroidir complètement.

Mélanger la crème liquide avec le sucre en poudre puis ajouter le mascarpone et mélanger. Répartir la composition dans 2 pots, en garder plus dans un bol. Ajouter 250 g de coulis de framboise refroidi sur cette composition et bien mélanger. Si vous trouvez la composition trop acide, vous pouvez ajouter plus de sucre.

Passez 250g de pêches au mixeur vertical.

Ajouter la purée de fruits dans le bol avec moins de crème au mascarpone et mélanger.

Coupez 2 demi-pêches en cubes et ajoutez-les sur la crème et mélangez délicatement.

Hydratez 10 g de gélatine dans 50 ml d'eau froide pendant 10 minutes, puis chauffez-la au bain de vapeur et mélangez délicatement jusqu'à consistance lisse. Laisser refroidir un peu et mélanger avec la crème de pêche.

Une fois le plan de travail complètement refroidi, coupez-le en deux horizontalement et placez un des plans de travail sur le plateau à l'intérieur d'un anneau, versez la crème de pêche et placez le deuxième plan de travail dessus, puis versez la crème de framboise (en gardant 150g pour couvrir le gâteau) et niveau. Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant 2-3 heures ou toute la nuit.


Délicieux dessert caramel miel en seulement trente minutes ! Extraordinairement savoureux et dans un nouveau format !

Le gâteau au miel est un dessert qu'il est peu probable que quelqu'un puisse refuser, et ici les sommets sont au miel et au caramel. Nous l'assemblerons sous la forme d'un rouleau, le service du gâteau sera donc inhabituel.

INGRÉDIENT:

Pour les comptoirs :

-1 cuillère à café de bicarbonate de soude

Pour la crème :

-600 gr de crème fermentée 25%

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Transférer le beurre dans une casserole, ajouter le sucre et le miel. Mettez la casserole sur le feu et portez la composition à ébullition.

2. Dès l'apparition des premières bulles, ajoutez le bicarbonate de soude, mélangez et retirez immédiatement la casserole du feu. La composition va commencer à mousser.

3. Versez la composition dans un bol pour refroidir plus rapidement. Il prendra une couleur caramel.

4. Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien après chacun avec le batteur.

5. Tamisez la farine et mélangez la pâte. Divisez-le en 2 parties.

6. Étaler la moitié de la pâte sur la surface d'une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.

7. Cuire le plan de travail pendant 7 minutes dans le four préchauffé à 200°C. Attention à ne pas le sécher, il doit être doux.

8. Cuire le deuxième plan de travail.

9. Mélangez la crème avec du sucre en poudre et de l'acide citrique. Gardez un peu de crème pour la surface du gâteau.

Conseils. Si vous utilisez de la crème du commerce, ne battez pas la crème, mélangez-la simplement avec le fouet.

10. Couper les bords des plans de travail pendant qu'ils sont chauds et les graisser avec de la crème.

11. Roulez un rouleau, placez-le sur le deuxième plan de travail et continuez à rouler.

Conseils. Lorsque vous commencez à rouler le premier plan de travail, il se brisera d'abord, mais ensuite tout ira bien. En option, vous pouvez laisser tremper les plans de travail dans la crème, puis les rouler.

12. Envelopper le gâteau dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant 4 à 5 heures.

13. Retirez le papier d'aluminium, couvrez le gâteau avec le reste de crème et saupoudrez de miettes de restes.

En option, vous pouvez décorer le rouleau avec du chocolat fondu. Nous espérons que cette recette de gâteau au miel trouvera sa place dans votre cuisine et votre recette.


Rouleau de meringue aux fruits rouges

Les gâteaux à la meringue sont toujours une attraction pour moi. Ils ont quelque chose de spécial que j'aime. Ils sont plus délicats, plus raffinés et se dégustent tranquillement. Ce rouleau de meringue aux fruits rouges me ravit par le contraste qu'il offre. Le rouleau blanc pur est complété par un duo de crèmes : blanc et violet. Le décor est simple, plein de fruits frais, parfumés, colorés, merveilleux. Rien de compliqué dans ce rouleau mais il séduit par sa simplicité, son jeu de couleurs et sa délicatesse. C'est pourquoi il est parfait pour tous les jours.

1 cuillère à café de sucre vanillé

Crème de fruits

1 cuillère à café d'extrait de vanille

Temps de préparation: 1 heure Temps de cuisson: 30 minutes. Aucune portion: 12+

comptoir. Battre les blancs d'œufs à température ambiante avec une pincée de sel. Ajouter le sucre, une cuillère à soupe à la fois. Bien mélanger après chaque ajout. Au final, nous obtiendrons une belle meringue.

Mélanger la farine avec le sucre vanillé et l'incorporer à la meringue par de légers mouvements, de bas en haut.

Préchauffer le four à 160 degrés et tapisser une plaque de 25/35cm de papier cuisson. Verser la meringue dans le moule et égaliser légèrement. Cuire la meringue pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

Quand c'est prêt, on le retourne aussitôt sur un torchon propre (sur lequel on a saupoudré de sucre cristal) et on le roule aussitôt. Laissez-le comme ça jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. La meringue ne doit pas du tout être laissée dans le plateau après l'avoir sortie du four car elle durcirait.

Crème de fruits. Mettez les fruits, l'eau et le sucre dans une petite casserole sur le feu. Laisser bouillir pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe. Nous arrêtons le feu et le laissons refroidir.

Crème blanche. Mélanger le mascarpone avec la crème sure et le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème fine. Ajouter l'extrait de vanille et mélanger.

Assemblée. Déroulez soigneusement le rouleau. Soyez très prudent car il est fragile et peut casser. Graisser le rouleau avec de la crème de fruits. Mettre la crème au mascarpone dessus et égaliser. Je roulais à nouveau le gâteau. Laisser refroidir 2-3 heures.

Au moment de servir, décorez-le de baies (elles colleront bien au rouleau, vous verrez) et de sucre glace. Prendre plaisir!


Rouleau de colle "Fraises à la crème crémeuse" & #8211 un dessert sans cuisson particulièrement parfumé et savoureux ! Vous n'avez besoin que de 5 minutes et 4 ingrédients !

Le rouleau de fraises à la crème et à la crème sure est un dessert très savoureux. En raison du fait qu'il est incroyablement simple et ne nécessite pas de cuisson, il sera apprécié par toutes les femmes au foyer. À partir d'une quantité minimale d'ingrédients et en un temps record, vous ravirez vos proches avec un délice si parfumé et juteux que personne ne pourra leur résister. C'est un dessert parfait si vous vous trouvez sur le pas de la porte.

INGRÉDIENTS

-300 g de fraises (ou tout autre fruit au goût)

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Lavez les fraises et séchez-les sur une serviette en papier. Retirez les morues et coupez les fraises en petits morceaux.

2. Mélanger la crème avec le sucre en poudre.

3. Coupez la colle en deux. Graisser un bâtonnet avec de la crème, puis y déposer les fraises. Rouler la colle. Préparez le deuxième rouleau de la même manière.

4. Laissez les rouleaux à température ambiante pendant 5 minutes, puis saupoudrez de sucre en poudre.


Rouleau dessert à la crème de pêche et caramel - Recettes

  • 2 kg de pêches
  • 2kg poire
  • 1,5 kg de sucre
  • 120 ml de liqueur Disaronno

26 commentaires :

Comment pourrais-je refuser une telle chose ? si liqueur si pere .. délicieux rau !! une cuillère à café pour moi aussi, svp)) Daniela cette recette va parfaitement pour le défi de septembre .. l'avez-vous vu Betty? Bisous et bonne journée !

Qu'est-ce que j'aimerais avoir un jardin et des fruits et en faire des friandises :) J'aime la combinaison, j'imagine l'arôme. mmm :) Chiot !

Wow, super combinaison de ces deux saveurs ! Je pense que c'est délicieux ! Regardez à quoi ressemble cette photo ! Je vous embrasse !

Antonina, cette douceur est vraiment enivrante. deliuuu. Je vais voir quel est le challenge, car je n'y ai jamais participé.

donner en échange une combinaison zacusca.yummy, down hat.pupicei

Wow, quel régal, je pense que c'est très parfumé. Seulement bon pour le challenge de septembre :) Il faut savoir que ce challenge est intéressant, j'y participe depuis environ deux mois et je ne suis pas fatigué :))


Rouleau de génoise aux pêches et crème de yaourt !

1. Préparez la pâte : couper les pêches en fines tranches.

2. Battez les œufs et le sucre au batteur à grande vitesse pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils se transforment en une composition moelleuse, volumineuse et blanchâtre.

3.Ajoutez la farine tamisée. Mélanger à la spatule en effectuant des mouvements circulaires de bas en haut.

4. Ajouter l'huile de tournesol raffinée à la pâte. Remuer jusqu'à consistance lisse, en procédant comme à l'étape précédente.

5.Ajoutez les pêches à la pâte. Mélanger avec une spatule.

6. Transférer la pâte sur la plaque recouverte de papier cuisson en l'étalant en un rectangle de 25 x 30 cm.

7. Cuire la génoise pendant 15-20 minutes dans le four préchauffé à 175°C‌. Vérifiez qu'il est prêt par le test du cure-dent.

8. Retournez le plan de travail sur une autre feuille de papier cuisson. Séparez-le du papier, qu'il a cuit. Ensuite, roulez-le en rouleau avec le papier que vous avez retourné. Laissez refroidir.

9. Préparez la crème : battre le yaourt grec, le sucre en poudre et le sucre vanillé au batteur jusqu'à consistance lisse.

10.Modélisez le rouleau : dérouler le plan de travail refroidi et le graisser avec la crème obtenue. Roulez-le à nouveau en un rouleau.

11. Envelopper le rouleau dans du papier sulfurisé et réfrigérer 30 minutes pour qu'il se stabilise.


La cuisine de notre maison

En fouillant les blogs, je suis tombé sur les créations de Flagrantedelicia, une plus belle et plus appétissante que celle d'avant, et, avec l'aide des enfants, j'ai décidé que la première friandise que nous essayerions à partir de là serait un rouleau.
J'ai été intrigué par le fait que le plan de travail ne contient pas de farine, celle-ci étant remplacée avec succès par des amandes, qui, avec les œufs, ont créé un plan de travail léger comme une brise et la crème ne pouvait être que du fromage et des fruits (plus précisément des mûres, dans ce période), une combinaison que les nains apprécient avec plaisir.


INGRÉDIENTS DE TABLE pour 12 portions :
4 œufs
100g vieux
50g d'amidon alimentaire
100g d'amandes
75g de beurre fondu

CRÈME:
250g de fromage à la crème
60g de vieille poudre
60g de beurre mou
30ml Coulis de Fruits (Mûre)

PRÉPARATION:
Pour Comptoirs , préparez d'abord les amandes pelées, frites et hachées, en suivant les étapes ICI
Un œuf plus 3 jaunes est mélangé avec le sucre, à grande vitesse, jusqu'à ce qu'il fonde.
Ajouter la fécule, les amandes et bien mélanger.
Le beurre fondu est ajouté encore chaud, mais petit à petit, pour ne pas fromager la composition.
Mélanger séparément les blancs d'œufs avec une pincée de sel, puis les incorporer légèrement à la composition précédente, à l'aide d'une spatule.

Étaler la pâte dans une grande plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé, et niveler en une fine couche (1/2cm).

Cuire 20 minutes à feu moyen, dans le four préchauffé.

A l'aide du papier cuisson utilisé précédemment, retournez le plan de travail sur un autre papier cuisson recouvert de sucre (j'ai utilisé un torchon et le plan de travail a été collé).
Pelez soigneusement le papier cuisson.

Recouvrez le dessus avec la crème obtenue en mélangeant tous les ingrédients, puis roulez-le avec un torchon/papier sulfurisé, en commençant par un côté long.
Si le rouleau obtenu a une forme aplatie et non ronde, il est légèrement pressé avec les mains sur les côtés vers l'intérieur, afin d'être plus haut.

Le rouleau est décoré de fruits frais et/ou sirop de fruits, comme je l'entendais jusqu'à ce que mes nains consomment tout le coulis.
Réfrigérer au moins 1 heure pour faire durcir la crème, puis la couper en tranches.


Plats appétissants

Ingrédients pour le rouleau, exactement comme je l'ai fait (bien sûr, de légers changements par rapport à la recette originale)
2 pommes, 5 œufs, 5 lg de farine, 5 lg de sucre & deux autres, 2 sachets de sucre vanillé, 2 lg d'huile, cannelle au goût, un peu de sel et un peu de semoule (un lg, deux).
Préparation:
Épluchez une pomme, râpez-la et coupez-la en cubes. C'est ce que j'ai fait, c'est ce qui est dit dans la recette, mais sur la photo du magazine les pommes apparaissent sur la râpe. Vous procéderez comme vous le souhaitez.
Mettez les pommes dans une poêle avec les deux lg de sucre et la cannelle. Gardez-le sur le feu jusqu'à ce qu'il ramollisse et quand ils ont déjà laissé le jus dans la casserole, mettez la semoule et gardez-la sur le feu pendant un moment puis mettez-la de côté.
Séparer les blancs d'œufs des jaunes, battre la mousse avec une pincée de sel, ajouter petit à petit le sucre et le sucre vanillé.
A part, frottez les jaunes avec les deux livres d'huile et incorporez-les à la mousse de blanc d'œuf par des mouvements lents de bas en haut, puis ajoutez la farine préalablement tamisée par la même méthode.
Le grand plateau du four est tapissé (j'ai eu tellement de composition que c'était suffisant pour ce plateau, mais je vous dis qu'au départ je l'ai mis dans un autre plateau et quand j'ai vu à quel point il allait ressortir, je l'ai déplacé :) ) et verser la composition.
Mettez les pommes en place et mettez au four jusqu'à ce que le rouleau soit cuit (vous pouvez tester avec un cure-dent).
Retirez délicatement le papier sulfurisé et roulez le pandispan dans un torchon ou même dans du papier sulfurisé (je l'ai roulé dans du papier).
Laisser refroidir puis saupoudrer de sucre en poudre et le couper avec un couteau à lame fine.
J'avais des œufs faits maison, j'ai eu une couleur extraordinairement belle. Un jaune très agréable.

Il peut être servi, comme je l'ai dit, avec du sucre en poudre sur le dessus ou avec une sauce au caramel. C'est bon quand même :

44 commentaires :

Mmm. Ça a l'air vraiment bien, et tes photos sont superbes :)

Deux coupes de glace obligatoires :)
Comme c'est moelleux !

Merci Ramona, c'est bon et rapide à faire.

Quel gâteau moelleux. Et comme ça a l'air bon !

Ça a l'air très bien! Je l'aime au maximum. Beaucoup de bisous ! Une semaine merveilleuse !

La couleur me rend folle !! Délicieux!

Merci Irina, bienvenue à moi! : - *

Adela, passe une bonne semaine aussi !

The Wondering O., sachez que ma couleur m'est très chère aussi, je suis persuadée qu'il n'y a que les œufs de la maison qui sont en cause. :)

Sœur, merci encore. :)

Qu'est-ce que tu as fait ici. Ça devait être vraiment bon avec ces canneberges.
Beaucoup de bisous

Une merveille exquise de couleur très mignonne, bravo, câlins et câlins.

Comme c'est beau ton rouleau.

Andreea Elena, je suis contente que ça te plaise. :)

Avec de la sauce caramel, certainement ! Ça a l'air super, tu sais !

Smaranda, avec sauce caramel et moi, mais aussi avec deux coupes de glaces :D

Comme ce serait bon à côté d'une grande tasse de glace :)) ! Ça a l'air super bon ! Xoxo

Bien sûr, c'est moelleux et délicieux. :D J'ai aussi acheté le magazine, il regorge de recettes intéressantes !

Adina, j'achète pour magazine pour la première fois.
A-t-il toujours d'aussi bonnes recettes ?

Cela semble très bien! Je n'ai vraiment jamais fait le rouleau aux pommes ! Alors il le faut !

Maya, oui, fais au moins une recette de moi :D pas seulement moi de toi :D
Bisous !

Oui, ce sont des recettes super faciles et uniques! :)
Bisous !
Bonsoir !

Merci Adina pour. réponse!
Bonne nuit à toi!

J'adore tous les gâteaux aux pommes ! Bon week-end !

Et moi Haplea !
Passe un bon weekend!

Un dessert léger et facile à réaliser !
C'était sympa : - /

p.s. Je me suis embrouillé dans les signes, ça devait être un baiser :D : - *

Merci Delicious Flavors :))

J'aime les desserts aux pommes, un prix t'attend sur mon blog !

Beau, délicat, parfumé ! Bravo!

Alice, en retard mais merci pour le prix. : - *
Poliane, merci beaucoup. : - *


Rouleau au citron et meringue

La meringue est un dessert aimé par beaucoup depuis l'enfance. Le roulé au citron et meringue est une recette à travers laquelle j'ai voulu capitaliser à la fois sur la meringue tant appréciée et la merveilleuse crème au citron. L'assemblage est parfait. La crème au citron soyeuse et aigre-douce se marie à merveille avec la meringue aérée, délicate et sucrée. Le plan de travail en génoise qui compose le rouleau est également un plan de travail délicat, parfait pour rouler et pour des gâteaux fins. Chaque tranche de ce rouleau est un délice de sens, de contrastes, de textures différents. Et pour une touche de couleur et disons courage & #8230am j'ai aussi utilisé des grains de poivre rouge. Jusqu'à présent, je n'ai utilisé que du poivron rouge avec du chocolat noir, mais grâce à cette recette, j'ai découvert qu'il fonctionne aussi bien avec de la crème au citron. Avec de la meringue & #8230 c'est parfait !

zeste râpé d'un citron

Crème de citron. Lavez bien un citron et râpez finement le zeste, seulement la partie jaune. Pressez le jus d'environ 2 citrons moyens et mesurez 90 ml.

Mettre le jus de citron à feu doux avec le zeste râpé.

Battez un peu les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent un peu, mettez-les sur le jus de citron avant qu'il ne soit très chaud. Bien mélanger et ajouter le beurre haché. Gardez la crème à feu doux pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe. La crème ne doit pas bouillir, il suffit d'obtenir la consistance d'un pudding plus fin.

Couvrir la crème de film alimentaire et laisser refroidir.

Nous mesurons 200 gr de crème au citron. Ajouter le fromage à la crème et une cuillère à café de sucre vanillé et bien mélanger. Laissez refroidir la crème.

Blé. Nous sortons les œufs du froid une heure avant de nous mettre au travail. Faire fondre le beurre à feu doux et laisser refroidir. Nous écrasons le poivron rouge dans un mortier du mieux que nous pouvons. Mélangez ensuite la farine avec le piment haché.

Mettez les œufs, le sucre et une pincée de sel dans le bol du mixeur. Mélanger jusqu'à ce que les œufs blanchissent et triplent de volume (au moins), cela prendra environ 10 minutes pour le tout.

Ajouter le beurre fondu et la crème de citron en un fil fin. Remuer pendant 1 minute.

On incorpore la farine facilement, avec des mouvements de bas en haut. Nous veillons à garder le plus de volume possible.

Préchauffer le four à 180 degrés. Nous tapissons une plaque de 30/40 cm de papier sulfurisé. Versez la composition dans le moule, nivelez-la et mettez-la dans le four chaud.

Cuire le dessus pendant 15-16 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Sortez la plaque du four et retournez le dessus sur un torchon saupoudré de sucre en poudre. Rouler le dessus avec le torchon pendant qu'il est chaud. Laissez le comptoir refroidir.

Lorsque le plan de travail a complètement refroidi, nous l'ouvrons avec précaution. Nous mettons la crème au citron uniformément, sans atteindre les bords. Nous roulons le compteur aussi étroitement que possible. Transférer le rouleau dans une assiette.

Meringue. Nous préparons la meringue selon la recette de la meringue italienne ici. Étant une meringue faite avec du liquide chaud, il n'est pas nécessaire de la faire cuire. Le sirop de sucre le fera pour nous. Une fois la meringue prête, nous pouvons l'utiliser pour décorer le rouleau. Comme on aime.

Nous décorons le rouleau avec des biscuits parfumés. Vous pouvez trouver la recette des biscuits fragiles ici. Saupoudrer de poivron rouge. Nous servons avec brio !


Vidéo: RECETTE DE GATEAU ROULE CHOCOLAT - CARAMEL BEURRE SALE a la crème légère (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Parfait

    À mon avis, c'est une question intéressante, je participerai à la discussion.

  2. Kimane

    J'aime cette idée, je suis entièrement d'accord avec toi.

  3. Eadwardsone

    À mon avis, vous commettez une erreur. Je peux défendre la position. Écrivez-moi dans PM, nous en discuterons.

  4. Lan

    Je pense que c'est une pensée brillante.

  5. Mozilkree

    bravo super idée

  6. Hernan

    La réponse faisant autorité, cognitivement...

  7. Eteocles

    ne me souviens pas



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