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Tarte au riz au lait et aux cerises

Tarte au riz au lait et aux cerises


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Préparez d'abord le riz au lait, dans un bol sur le feu, mettez le lait avec le sucre, une pincée de sel, le zeste de citron, le bâton de cannelle et après qu'il commence à bouillir ajoutez le riz lavé et égoutté, remuez continuellement pour qu'il ne colle pas , jusqu'à ce qu'il diminue et que le pudding se forme, laissez le bol refroidir, retirez le bâton de cannelle, le citron et après qu'il ait bien refroidi, ajoutez le fromage, les jaunes puis incorporez légèrement les blancs d'oeufs et réservez

Recouvrir la forme du gâteau de pâte, piquer le fond avec une fourchette et laisser au four pendant 10 minutes, retourner le boudin, égaliser la surface, mettre les cerises bien égouttées et laisser au four à feu doux pendant 1 heure, après ce temps , laisser très bien refroidir jusqu'au lendemain, après quoi on met la tarte sur une assiette, garnir de cerises sur le dessus et verser le glaçage préparé selon les instructions sur l'enveloppe puis servir.