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Le Gin Basilic

Le Gin Basilic


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L'un des cocktails d'été les plus simples que vous puissiez préparer, et incroyablement délicieux et sain.

Cette délicieuse boisson sucrée d'Ori Geshury, le directeur de l'éducation à l'Aqua Vitae Institute, une école de barman de premier plan à Philadelphie, contient 233 calories. Cela peut sembler beaucoup, mais il dit: «Souvent, les recettes de cocktails en ligne étaient étiquetées comme moins de 100 calories, mais contenaient en réalité 250 calories et plus.»

Remarques

Recette avec l'aimable autorisation d'Ori Geshury au Institut Aqua Vitae

Ingrédients

  • 2 onces de gin
  • 1 once de miel
  • poignée de basilic
  • 3 tranches de concombre
  • 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc

Portions1

Calories par portion242

Équivalent folate (total)10µg3%


Smash Gin et Concombre Basilic

Gin and Cucumber Basil Smash - Un cocktail léger et parfumé que vous aurez envie de boire tout l'été !

Un très rapide aujourd'hui. C'est la journée mondiale du gin !

J'ignore généralement la plupart des vacances nourriture/boisson (il y en a tellement !!). Je veux dire, le jour du bacon, le jour du Nutella, le jour du café - ils sont importants pour des raisons évidentes - mais le jour national de la farine d'avoine et des noix, le jour de la gaufre et le jour de la tarte aux fraises et à la rhubarbe ? Allez, ils sont juste un peu trop spécifiques.

Je pense en quelque sorte que des personnes et des entreprises au hasard ne font que déclarer leurs propres jours.

Si c'est autorisé, je vais pour:

Crumpet national de Warbuton bien cuit avec beurre salé et latte-fait-avec-Nespresso-Rosabaya-De-Columbia day.

Soit dit en passant, oui, c'était mon petit-déjeuner.

Quoi qu'il en soit, malgré le fait que je n'y participe qu'occasionnellement ces jours-ci, j'ai réalisé que c'était samedi, et donc je prendrai un gin tonic plus tard. Mon gin du samedi soir se compose généralement de Hendricks avec du concombre et du tonique Fever Tree naturellement léger.

Mais comme c'est le jour du gin, je vais à fond avec une boisson à base de gin que l'un des amis de Chris - Will - a recommandé.

Un simple sirop de sucre (généralement cela suffit à me décourager, les cocktails ne devraient vraiment pas inclure la nécessité d'une casserole, mais cela ne prend que 5 minutes vraiment) mélangé avec des feuilles de basilic, du concombre et de la glace, puis terminé avec du gin et un splash de tonique. Je l'ai testé à fond par un après-midi chaud et ensoleillé il y a quelques semaines et c'est un gagnant.

C'est une bonne quantité de basilic, mais cela ne domine pas la boisson, il la complète parfaitement !


Le gin est un aliment de base sur les chariots de bar partout et mdashit est une liqueur généralement infusée de baies de genièvre, ainsi que d'autres plantes médicinales telles que l'armoise, le thym sauvage, la reine des prés, la camomille et le bouleau. Vous pouvez également le trouver infusé de concombre et de pétales de rose. Vous pouvez utiliser l'alcool pour préparer des cocktails au gin classiques tels qu'une vrille à base de citron vert ou un gin tonic, ou des concoctions plus créatives comme le Pink Gin Martini illustré ici. Cette boisson particulière tire sa douce teinte rose des cerises au marasquin et sa délicate saveur fruitée de la liqueur de cerise, du vermouth blanc et des amers aromatiques. Cette recette sert deux, ce qui la rend parfaite pour servir le jour de la Saint-Valentin ou un rendez-vous galant à la maison.

Nous avons également un guide pratique pour préparer un gin tonic bien équilibré. Notre recette incontournable demande trois parts d'eau tonique et une part de gin, ainsi que beaucoup de glace et de citron vert frais pour la garniture. Bien sûr, n'hésitez pas à faire preuve de créativité et à ajouter des tranches de concombre ou un zeste de citron pour une touche de luminosité rafraîchissante. Nous partageons d'autres versions aromatiques et savoureuses du gin tonic intemporel qui sont faites avec des garnitures inattendues comme le basilic frais ou le romarin.

Le gin se marie également à merveille avec le St. Germain, une liqueur de fleur de sureau française qui regorge d'un arôme frais, floral et légèrement fruité. Il rehausse le gin d'une manière qui vous donne immédiatement envie de le siroter lors d'une garden-party estivale. Nous avons des recettes de cocktails au gin qui associent les deux pour une délicieuse boisson.

Que vous vous considériez comme un mixologue professionnel ou un barman débutant, ces recettes de cocktails au gin renforceront instantanément vos compétences en matière de secouage et d'agitation.


Recette de Smash au gin et au basilic | Cocktails à boire en Allemagne

Le Gin Basil Smash est un cocktail plus récent créé en 2008 par Jörg Meyer au Lion Bar de Paris à Hambourg, Allemagne. Il s'appelait à l'origine le Gin Pesto, mais au fur et à mesure qu'il gagnait en popularité, le nom a changé pour ce que nous connaissons aujourd'hui. Cette boisson fraîche du jardin ne manquera pas de faire tourner les têtes avec sa couleur. Vous pouvez préparer cette délicieuse boisson à la maison, continuez à lire pour la recette Gin Basil Smash.

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Ce dont vous avez besoin

Recommandations d'alcool

Mon gin préféré pour les boissons mélangées est généralement le Bombay Sapphire. Le prix est excellent et est presque toujours disponible partout où l'alcool est vendu. Il a un goût bien équilibré qui se marie bien avec le basilic. Vous voudrez un gin moins sec et légèrement plus genévrier pour cette recette de Gin Basil Smash.

Recette de Smash au gin et au basilic

12 – Basilic
2 onces – Gin
1/2 – jus de citron vert fraîchement pressé
1/4 once de sirop de sucre brut –

Comment faire un gin-basil Smash

Pour faire votre Gin Basil Smash commencez par faire votre sirop de sucre brut. Tout ce dont vous avez besoin, c'est de parts égales de sucre brut et d'eau. Vous le placerez à feu doux et laisserez mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que tout le cru soit dissous. Laisser refroidir, puis réfrigérer.

Ensuite, vous voudrez presser vos citrons. Je suggère d'utiliser un presse-agrumes ou un presse-agrumes et de filtrer la pulpe avec une petite passoire à mailles. J'utilise généralement un presse-agrumes si je fais plus de jus que quelques citrons.

Maintenant que vous avez votre sirop de sucre brut prêt avec votre jus de citron, vous pouvez commencer à construire votre cocktail. Placez 12 feuilles de basilic dans votre shaker et écrasez. Attention à ne pas casser mais plutôt à écraser votre basilic.

Placez de la glace dans votre shaker et secouez pendant environ 15 secondes. Utilisez votre passoire Hawthorne avec une passoire à mailles fines et versez dans un verre à cocktail. Cette boisson est généralement servie dans un verre à whisky avec de la glace. J'aime utiliser deux gros glaçons.

Décorez d'une branche de basilic et dégustez !

si vous voulez plus de “Cocktails autour du monde” consultez mes autres recettes.

Si vous avez essayé cette recette de Gin Basil Smash, laissez un commentaire ci-dessous et partagez une photo sur Instagram avec le hashtag #lewilddrinks.


Recettes de gin utilisant des produits botaniques

Tous les produits botaniques ne sont pas facilement disponibles. Par conséquent, vous devrez utiliser votre imagination ici.

Le nombre total de plantes utilisées est d'environ 20-35 grammes/litre. Si nous prenons le genévrier botanique dominant comme « x », les proportions des plantes utilisées sont :

  • x = genévrier
  • x moitié = coriandre
  • x est un dixième = angélique, cassia, cannelle, réglisse, amandes amères, grains de paradis, baies de cubeb
  • Enfin, x est un centième = zeste d'orange amère et douce, zeste de citron, gingembre, racine d'iris, cardamome, muscade, sarriette, calamus, camomille, fenouil, anis, cumin, racine de violette.

Si nous utilisons x = 20g alors x moitié = 10g, x est un 10 = 2g x est un centième 100 = 0.2g (200mg)

Certains gins actuels n'ont pas un caractère prononcé de genévrier car ils sont utilisés pour les cocktails et sont plutôt une vodka aromatisée - pour ce type de gin pour « x », nous utilisons des quantités égales pour le genévrier et la coriandre (c'est-à-dire x = 20g composé de 10g de genièvre & 10g de coriandre)

Les plantes sont macérées dans de l'alcool neutre à 40% abv (généralement pendant 24 heures), redistillées puis diluées à 45% - 40% abv, ce qui est une force optimale pour maintenir la saveur des plantes. Le Plymouth Gin est également disponible dans un 'Navy Strength' à 57% d'abv.

Bombay Sapphire Gin utilise un alambic Carterhead qui contient un panier de plantes à travers lequel la vapeur passe, une technique qui donne une saveur plus légère.

Tous les gins contiennent du genévrier et de la coriandre comme ingrédient ainsi que d'autres plantes. En règle générale, un gin fin contient 6 à 10 plantes, bien que le gin hollandais Damask en ait 17 et le gin français Citadelle en ait 19 - mais cela pourrait être davantage pour des raisons de marketing et a été critiqué pour son manque de direction.

Certains gins américains mentionnent la camomille comme plante qui donnerait une teinte bleue au gin.

Méthode 1

Pour commencer, faites du Gin basique, vous pouvez ajouter ce qui suit dans la chaudière de votre alambic.

Pour env. 10 litres (nous recommandons toujours d'expérimenter avec une plus petite quantité et lorsque vous êtes satisfait, vous pouvez augmenter l'échelle) - L'alcool neutre doit être dilué à 40 à 50 % ABV (alcool en volume) - 200 à 250 g Baies de genièvre
- 100g de coriandre
- 27g d'angélique, cassia, réglisse, grains de paradis, cubebe, 50g d'écorces d'orange et de citron, gingembre, racine d'iris, cardamome, muscade 5g.

Distiller une fois de plus car il extraira les saveurs des plantes.

Une fois distillé, diluez-le à nouveau à 40% et laissez-le reposer pendant environ 2-3 semaines. La période de repos permet aux différentes saveurs de "se marier" et améliorera l'équilibre des saveurs.

Aussi, certains préfèrent mettre les herbes dans les sachets et macérer dans l'alcool, en le laissant jusqu'à une semaine avant la distillation, mais c'est un choix personnel.

Méthode 2

Nous pouvons prendre les plantes et les placer dans un panier au-dessus du lavage à l'intérieur de l'alambic. Celui-ci doit être placé sous la colonne de sorte que lorsque l'alambic atteint sa température et que les vapeurs d'alcool commencent à s'échapper dans la colonne ou la tête de l'alambic, elles aient traversé les plantes en suspension. Ils capteront les saveurs et le distillat en goûtera. Nous pouvons ensuite diluer jusqu'à la force du Gin que nous voulons.

De plus, Still Spirits a introduit un panier à mess qui le fait sur l'air encore. C'est un petit équipement assez astucieux. Avec le T500, il est nécessaire de créer le vôtre, même si je suis sûr que quelque chose sera lancé pour le faire sous peu.

Méthode 3

Placez les plantes dans le moût afin qu'elles captent les saveurs pendant la fermentation. En fait, vous aurez besoin que ce soit une saveur forte ou vous constaterez que lorsque vous arriverez à distiller, vous perdrez beaucoup de ces saveurs.

Méthode 4

Vous pouvez utiliser n'importe quelle combinaison de Méthode 1 Méthode 2 Méthode 3 et Méthode 5. Il n'y a pas de règles seulement ce que vous voulez faire.

De manière significative, chaque distillerie a son mélange secret de plantes. La plupart des gins contiennent à côté des baies de genièvre et des agrumes tels que le zeste de citron et d'orange amère, l'anis, la racine et la graine d'angélique, la racine d'iris, la racine de réglisse, la cannelle, le cubeb, la sarriette, le zeste de citron vert, le zeste de pamplemousse, l'œil de dragon, le safran, le baobab, encens, coriandre, muscade et écorce de cassia. N'hésitez pas à essayer la première méthode, mais nous devons dire que la méthode 5 ci-dessous est un moyen beaucoup plus populaire et facile de le faire.

Méthode 5

Pesez vos plantes selon les suggestions ci-dessous (ou créez les vôtres)

Versez les plantes (moins celles particulièrement percutantes) dans une bouteille stérile propre (stérilisez avec notre stérilisateur)

Complétez avec votre vodka maison à 40 à 45%

Laisser infuser 24h. Donnez-lui quelques brasses pendant ce temps.

Goûtez, ça devrait commencer à goûter tout le genièvre et le gin - hourra !

Ajoutez les plantes restantes au mélange, ou s'il y a une saveur que vous voulez plus, ajoutez un peu plus de cette plante !

Maintenant, laissez trop raide pendant 12 à 24 heures supplémentaires (vous serez peut-être satisfait de ce que vous avez donc cela pourrait ne pas être nécessaire) en agitant le mélange au moins une fois

Goûtez, et une fois que vous êtes satisfait (plus longtemps ne veut pas dire mieux, attention à ne pas trop infuser) utilisez un tamis pour filtrer les plantes

S'il y a encore des sédiments, vous pouvez utiliser un essuie-tout, un filtre à café, une mousseline ou un chiffon à fromage pour filtrer à nouveau

Ensuite, laissez reposer quelques jours. Re-filtrez tous les sédiments qui se déposent.

Passez à travers un filtre si vous le souhaitez, avec une filtration supplémentaire, etc. si nécessaire.

Enfin, embouteillez votre gin et concevez une excellente étiquette pour lui.

Certes, le problème que nous avons maintenant est que le Gin aura repris les couleurs des Botanicals. Par conséquent, cela est parfois connu sous le nom de Bath House Gin.

En attendant, si nous voulons résoudre ce problème, nous devons faire comme tous les producteurs commerciaux de Gin le feraient, c'est-à-dire redistiller le Gin. Tout ce que nous avons à faire est de prendre ce gin et de l'ajouter à notre alambic (vous pouvez y ajouter de l'eau si vous pensez que c'est trop peu pour en ajouter à l'alambic).

Par conséquent, lorsque nous redistillerons, le Gin sortira beau et clair et à une force beaucoup plus forte. Celui-ci sera ensuite dilué à 40 à 45% ABV (selon la force que nous voulons). N'oubliez pas que nous allons perdre une partie de la saveur dans la redistillation, donc quand elle retourne dans l'alambic, elle doit avoir un goût assez fort.

Mettez notre gin en bouteille et concevez une excellente étiquette pour lui.

Remarque : si vous l'avez laissé un peu trop longtemps et que le gin est trop parfumé, vous pouvez toujours le diluer avec plus de vodka, à moins que vous ne l'ayez laissé des semaines et qu'il soit cuit comme du thé !

D'autres idées botaniques qui peuvent être ajoutées

  • amande - douce
  • graine d'angélique - musquée et houblonnée
  • cardamome - épicé
  • écorce de cassia - amer et cannelle
  • cannelle - douce et boisée (utiliser avec parcimonie)
  • racine de gingembre - épice sèche et piquante (attention c'est puissant !)
  • pamplemousse - agrumes propres
  • muscade - épice douce réchauffante
  • baies cubeb - pin poivré épicé
  • pétales de rose - floral

Vous pouvez également ajouter des choses comme de la lavande, de la camomille, de la rose, du romarin, de la sauge, tout ce que vous voulez, c'est votre gin !

De plus, vous pouvez utiliser des zestes d'agrumes séchés ou frais. Frais donnera des notes d'agrumes plus vives que séchées, mais ne devrait pas être laissé infuser trop longtemps, vous pouvez donc l'ajouter plus près de la fin de votre infusion. De plus, si vous utilisez une bouteille pour infuser, assurez-vous que les morceaux passeront facilement par le goulot une fois qu'ils auront un peu gonflé dans la bouteille. Pensez aussi à garder une baguette à portée de main pour les sortir! Nous utilisons une carafe car c'est plus facile à manipuler par la suite.

Par conséquent, tout cela s'applique aux recettes ci-dessous, c'est à vous de décider, il n'y a pas de règles.

Voici d'autres recettes que vous aimeriez peut-être essayer. Ceux-ci ont été pris à partir d'une collection de personnes. Ainsi, certains sont en grammes et d'autres en cuillères. Cependant, nous ne faisons aucun commentaire sur ces derniers.

Tout est ajouté à 750ml Bouteille de 40%ABV Vodka (certains recommandent une force légèrement plus forte)

Recette 1

  • 3 cuillères à soupe de baies de genièvre
  • 1,1/2 cuillère à soupe de gousses de cardamome verte
  • 3 cuillères à café de graines de coriandre
  • 2 cuillères à café de citronnelle séchée
  • 3 lanières de zeste d'orange (essayez d'éviter toute peau blanche car elle est très amère)
  • le bâton de cannelle
  • 1,1/2 bâton de racine de réglisse (ou cubes)

Recette 2

  • 20 à 25 g de baies de genièvre
  • 8 à 10 g de graines de coriandre
  • 3 g de racine d'angélique
  • 1 à 2 g de poudre de réglisse (racine)
  • 2 g de racine d'iris
  • 2 g de zeste d'orange
  • 2 g de zeste de citron

Recette 3

  • 20 g de baies de genièvre séchées (environ ¼ tasse)
  • 8 g de coriandre entière écrasée (environ 2 cuillères à soupe)
  • 2 g de zeste d'orange séché (environ 1½ cuillère à café)
  • 2 g de zeste de citron séché (environ 1 cuillère à café)
  • 3 g de cannelle entière (environ 1 bâton)
  • 1 gousse de cardamome entière, écrasée

Essayez également d'utiliser un mortier et un pilon - ou un robot culinaire pulsé en cinq incréments d'une seconde - pour briser la coriandre et la cardamome avant de les ajouter aux autres ingrédients secs.

Recette 4

  • 2 cuillères à soupe de baies de genièvre (plus si vous aimez le gin au genièvre)
  • 1/4 cc de graines de fenouil
  • 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque entier
  • 3/4 cc de graines de coriandre
  • 4 gousses de cardamome
  • 2 grains de poivre
  • 1 feuille de laurier déchirée
  • Un petit brin de lavande
  • Une plus grosse branche de romarin
  • Un petit morceau de zeste de pamplemousse séché (sans moelle)
  • Un petit morceau de zeste de citron séché (sans moelle)

Recette 5

  • 2 cuillères à soupe de baies de genièvre
  • 1 cc de graines de coriandre
  • Epluchures de 2 pamplemousses
  • Zeste de 1 citron
  • Zeste de 1 orange
  • 4 clous de girofle
  • 0,5 cuillère à café de racine d'angélique
  • 0,25 cuillère à café d'écorce de cassia
  • 0,25 cuillère à café de graines de fenouil
  • 750 ml de Vodka
  • 2 cuillères à soupe de baies de genièvre
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre
  • 4 baies de piment
  • 1/4 cuillère à café de graines de fenouil
  • 3 gousses de cardamome verte
  • 3 grains de poivre noir
  • 1 feuille de laurier
  • 1 long zeste d'orange

Recette 6

  • Genévrier - Environ 2 Cuillères
  • Coriandre entière - Entièrement 1/4 c.
  • Romarin - Entassant 1/4 c.
  • Fleurs de lavande - Entassement 1/4 c.
  • Cynorrhodons - 2
  • Baies de piment de la Jamaïque - 2
  • Graine de fenouil - 1/8 c.
  • Zeste de citron séché pulvérisé - 1/8 c.
  • Tellicherry Poivre Noir - 2
  • Feuille de laurier - 1
  • Gousses de Cardamome Verte - 3

Recette 7

  • Ajouter 2 1/2 cuillères à soupe de baies de genièvre. Laissez reposer pendant 12 heures.
  • 1/8 cc de graines de fenouil
  • quatre grains de poivre noir
  • 1/4 cuillère à café de baies de piment
  • 3/4 cc de graines de coriandre
  • 1/8 cuillère à café de grains de paradis (j'ai ajouté ceux-ci, vous voudrez peut-être sauter)
  • 3/4 cuillère à café de zeste d'orange frais (l'original demande 1 cuillère à café)
  • 3/4 cuillère à café de zeste de citron (l'original demande 1/2 cuillère à café)
  • une branche de romarin
  • Laisser reposer encore 12 heures.
  • Filtrez à travers un filet fin et, si vous y parvenez, remettez-le dans sa bouteille.
  • 7g Baies de genièvre
  • 3,5 g de graines de coriandre
  • 0.25g Cassie
  • 0,3 g de racine de réglisse
  • 0,2 g de poudre de racine d'iris
  • 0,2 g de racine d'angélique
  • 0.5g Zeste d'agrumes (frais et râpé)
  • 0,2 g d'encens
  • 0,1 g de myrrhe
  • 0,2 g de cardamome

Quelques notes supplémentaires sur celui-ci.

Tout d'abord, nous avons utilisé un mélange d'agrumes (pamplemousse, orange et citron vert) car, par hasard, nous n'avions pas de citrons dans la maison. En fait, l'encens et la myrrhe sont là parce que nous étions curieux de savoir quel goût ils donneraient. Aussi, nous avons eu cette étrange idée d'y mettre des paillettes d'or et de l'offrir comme cadeau de Noël, avec le label « Nativity Gin ». Pour une raison quelconque, lors de la pesée, nous avons doublé la quantité d'iris et d'angélique que nous avions prévu d'utiliser.

Recette 8

  • Esprit neutre 1 litre (comme ci-dessus)
  • Baies de genièvre 44,1 g
  • Coriandre 6,3 g
  • zeste d'orange amère 1/4 c.
  • Racine de réglisse séchée 1/4 c.
  • Anis étoilé 1/4 c.
  • Bâton de cannelle 1/4 c.
  • Le Zeste d'orange douce 1/8 cuillère à café
  • Zeste de citron 1/4 cuillère à café
  • Zeste de citron vert 1/2 cuillère à café
  • clou de girofle 1/4 c.
  • Pincée de feuilles de romarin
  • 1 bouquet de basilic
  • 1/2 citron
  • 2/3 onces de sirop simple
  • 3 onces de gin

Tout d'abord, farcissez le basilic dans un shaker, suivi du citron. Ecraser le citron et le basilic, écraser les ingrédients et presser le citron.

Ensuite, ajoutez du sirop simple, mélangez.

Troisièmement, remplissez le shaker de glaçons, recouvrez de gin. Agiter vigoureusement jusqu'à ce qu'il soit très froid - environ 30 secondes environ. Une bonne règle de base est d'arrêter lorsque le shaker commence à geler et qu'il fait presque trop froid pour le tenir. Filtrer deux fois dans un verre à whisky rempli de glaçons, en pressant chaque peu de liquide à travers une passoire à mailles fines avec une cuillère de bar.

Enfin, remuez le verre et ajoutez plus de glace si nécessaire. Décorez avec une autre feuille de basilic. Gin & Tonic, le classique !

Maintenant, versez le gin et l'eau tonique dans un verre highball presque rempli de glaçons. Bien mélanger et décorer avec le quartier de lime. Prendre plaisir!

Étude de cas (nous vous recommandons fortement d'acheter une bouteille des deux afin que vous puissiez voir exactement où nous allons sur ce point). Nous avons pensé que vous pourriez être intéressé de savoir pourquoi certains Gin comme le Tanqueray No. Ten (47,3% ABV) sont si spéciaux et cela vous donnera quelque chose à atteindre dans votre quête du Gin parfait.

En 2000, dans la foulée de la sortie de Tanqueray Malacca Gin, Tanqueray a sorti Tanqueray No. Ten Gin. De plus, les deux versions visaient un nouveau mouvement du gin, vaguement appelé New Western Style Gin, qui a légèrement détourné l'attention du genévrier pour mettre en lumière ce que les autres plantes du gin peuvent apporter au mélange. Ainsi, une partie de ce mouvement est venue en réaction à une nouvelle génération de buveurs qui avaient grandi avec un dégoût pour le genièvre fort dans le gin. De même, un autre était une réponse à la phase d'incubation de la révolution désormais explosive des cocktails artisanaux.

Le Tanqueray No. Ten Gin tire son nom du fait qu'il est fabriqué dans l'alambic numéro dix de Tanqueray, également appelé affectueusement « Tiny Ten ». Ce petit alambic a été utilisé comme alambic expérimental/d'essai à la distillerie avant de devenir l'alambic clé du Tanqueray 10. Il existe une idée fausse selon laquelle le Tanqueray 10 tire son nom du nombre de plantes dans le mélange en fait, la recette du Tanqueray 10 contient les quatre plantes de base de Tanqueray London Dry : genévrier, coriandre, angélique et réglisse.

Tanqueray 10 ajoute quatre éléments supplémentaires au mélange, notamment du pamplemousse blanc frais, du citron vert frais, de l'orange fraîche et des fleurs de camomille pour un total de 8 plantes. L'une des choses qui rend Tanqueray 10 unique est qu'il utilise des agrumes entiers frais plutôt que des écorces d'agrumes séchées. Les pelures séchées sont utilisées pour la plupart des gins sur le marché et très peu utilisent réellement des fruits frais.

En fait, le nez de Tanqueray 10 reflète l'abondance de fruits frais, et bien que le genièvre soit toujours une note de plomb, il est rejoint par le citron vert et le pamplemousse qui agissent comme des co-stars dans l'équation. Sous les agrumes se trouvent certaines des mêmes plantes que le Tanqueray London Dry Gin, notamment la coriandre, le poivre noir et la racine d'angélique.

En fin de compte, c'est le citron vert qui semble être le plus persistant dans le verre. Ce citron vert est également la vedette de l'entrée qui combine le citron vert frais et le pamplemousse frais avec le genièvre et la racine d'angélique. Notamment, la racine d'angélique est aussi prononcée à l'entrée que le genévrier, donnant à l'entrée une qualité légèrement noisette, racine et épicée.

Cette épice racine combinée avec le pin genévrier devient le noyau du milieu de bouche, qui a une qualité d'épice beaucoup plus chaude que le Tanqueray London Dry Gin. Maintenant, c'est ici que l'influence des fleurs de camomille est la plus apparente avec une épice florale légèrement amère qui se combine avec la coriandre, la réglisse et une note de poivre noir du genièvre. Certes, Tanqueray 10 Gin a la même note sucrée subtile du grain en milieu de bouche, qui confère une qualité sucrée aux agrumes et rend la racine d'angélique plus douce et chaleureuse que terreuse, la finale est longue et épicée. avec du genièvre, du poivre noir et du citron vert persistant en bouche.

Avec de puissants arômes d'agrumes et un noyau d'épices chaudes, le Tanqueray 10 convient à une gamme de cocktails très différente de celle du traditionnel Tanqueray London Dry Gin. Alors que le Tanqueray London Dry Gin est le gin de prédilection pour un gin tonic, le Tanqueray 10 fonctionne beaucoup mieux dans des cocktails comme l'Aviation, le Southside et le Gin Rickey. Avec son noyau d'agrumes frais, le Tanqueray Ten est souvent notre gin de choix dans les cocktails à base d'agrumes, et il est considéré par beaucoup comme l'un des meilleurs gins pour le martini.

Le Tanqueray London Dry Gin et le Tanqueray No. Ten Gin partagent de nombreux éléments de style clés. Cependant, ce sont des esprits uniques. Tanqueray London Dry Gin explique comment quelques plantes peuvent s'assembler autour du genièvre pour créer un gin complexe et savoureux, tandis que Tanqueray No. Ten Gin propose une palette de saveurs plus large sur laquelle s'appuyer pour les cocktails. La différence entre le Tanqueray London Dry Gin et le Tanqueray 10 est comme la différence entre une clé et une pince - ils peuvent tous les deux effectuer des tâches similaires, mais ce sont finalement des outils différents.

Produire des spiritueux et des liqueurs de qualité supérieure avec la gamme de produits Still Spirits est si facile que tout le monde peut le faire. Par conséquent, que vous ayez déjà de l'expérience dans la fabrication de vin ou de bière, ou que vous soyez complètement nouveau dans ce passe-temps, cela vaut certainement la peine d'essayer.

En conclusion, si vous envisagez de commencer à fabriquer vos propres spiritueux, jetez un œil à la page du coût de production des spiritueux et des liqueurs, car vous serez époustouflé par les économies que vous pouvez réaliser en fabriquant vos propres spiritueux et liqueurs !


Ce dont vous avez besoin pour un Gin Basil Smash

Les ingrédients

  • sirop &ndash J'utilise du sirop de vanille pour une ambiance douce et douce. Une version traditionnelle serait avec du sirop simple. Mais vous pouvez essayer toutes sortes de sirops, le sirop de pêche serait aussi un très bon accord !
  • jus de citron &ndash J'utilise du jus de citron fraîchement pressé
  • gin &ndash J'utilise Elephant Gin (plus d'informations ci-dessous !)
  • basilic &ndash les feuilles de basilic frais sont la vedette de ce cocktail !
  • glaçons

Les outils


11 cocktails au gin essentiels que vous devez essayer

Le gin est une liqueur fascinante à explorer. Ses plantes lui confèrent une caractéristique qu'aucune autre liqueur n'a une marque qui peut avoir un profil complètement différent d'une autre et elle est étonnamment polyvalente en ce qui concerne les profils de saveur. Le gin est également à la base de certaines des meilleures boissons jamais préparées, y compris l'emblématique martini.​

Bien que certainement pas aussi nombreux que les cocktails à la vodka, il existe des milliers d'excellents cocktails au gin à explorer et la liste peut être assez écrasante. Certains cocktails fonctionnent mieux avec un gin spécifique, certains sont pour des goûts acquis et d'autres sont fiables et toujours là pour nous quand nous en avons besoin.

Si vous commencez tout juste votre voyage dans le monde des cocktails au gin, nous vous recommandons ceux énumérés ci-dessous comme essentiels à votre expérience. Tous sont très populaires, certains plus que d'autres, et chacun a un attrait différent qui attire les buveurs année après année depuis des décennies.

Les sélections incluent le gin à son meilleur dans les mélanges les plus simples ainsi que dans les recettes les plus compliquées, souvent contestées et finement équilibrées. Ces classiques sont parmi les boissons les plus intemporelles que vous trouverez.


Les incontournables de cette recette

Les verres à vin Libbey Stemless 9 onces vous aident à obtenir le look comme sur ces photos ! J'adore ces verres simples et fiables - ils sont magnifiques pour le vin ET les cocktails. Vous pouvez également les utiliser pour des verres à eau si vous le souhaitez !

Pilon à cocktail en acier inoxydable Hiware pour écraser ces feuilles de basilic pour obtenir toute cette saveur dans le cocktail. C'est la partie la plus importante du cocktail !

Je crois fermement que les couteaux sont l'élément le plus important dans lequel investir en matière d'ustensiles de cuisine et ce couteau de chef ne fait pas exception. Il fait de parfaites spirales de zeste de citron !

Lot de 2 moules à glaçons en silicone Ozera pour obtenir des glaçons carrés parfaitement formés. Pour moi, ceux-ci sont tellement meilleurs car ils fondent beaucoup plus lentement que la glace que vous pouvez obtenir du réfrigérateur.


  • Verre à vin sans pied
  • Longue cuillère de bar torsadée
  • Appareil de mesure
  • Shaker Boston
  • Passoire fine Hawthorne &
  • Ouvre-bouteille pour l'eau tonique

A l'aide du bout plat d'une cuillère de bar, écraser délicatement les rondelles de citron avec le sucre en poudre

Ajouter les feuilles de basilic et les tiges, écraser à nouveau pendant 10 à 15 secondes avant d'ajouter le Bombay Sapphire

Secouez très bien avec des glaçons

Ajouter le tonique au concombre dans le shaker et agiter brièvement

Remplissez un verre à vin sans pied de glaçons et filtrez finement le liquide dans le verre


Voici quelques idées de recettes qui me plaisent, certaines miennes, d'autres. La beauté de ceci est que vous pouvez expérimenter différentes combinaisons, concevoir celles qui vous conviennent ou qui conviennent à votre destinataire, ou même faire des infusions qui complètent parfaitement votre cocktail préféré (essayez un gin martini Earl Grey, ou essayez d'infuser de la vodka avec du habanero pour un sensationnel sanglant Marie).

  • Gingembre et citronnelle
  • Pomme et cannelle,
  • Café
  • Basilic, fraise et poivre noir
  • Earl Grey
  • Lapsang souchong (infuser le thé ne prend pas beaucoup de temps. Secouez et goûtez régulièrement pour trouver la force que vous aimez)
  • Piment oiseau, habanero ou scotch bonnet
  • Cacao et vanille
  • Romarin et grenade
  • Fleur de sureau et gingembre
  • Pomme et poire
  • Chili et menthe
  • Bacon (si vous êtes fou. S'il vous plaît, pour l'amour de Dieu, faites-le cuire d'abord. Je ne veux pas que quelqu'un se plaigne d'avoir eu une intoxication alimentaire à cause du bacon cru).

Espérons que vous apprécierez! Vous êtes maintenant le maître de votre propre gin, vodka ou de tout ce que vous osez modifier.


Voir la vidéo: vincent lagaf les grosses tetes le barman (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Aodhfionn

    Il me semble, vous êtes des droits

  2. Amold

    C'était intéressant à lire.

  3. Prescot

    Oui en effet. Et j'ai rencontré ça. Nous pouvons communiquer sur ce thème.

  4. Cupere

    Bravo, quelle belle réponse.

  5. Hoireabard

    Oui, tout n'est qu'un fantasme



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