Cornichon parfait

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Les ingrédients

Ailes de poulet 4 pcs.
Feuille de laurier 3 pcs.
Piment de la Jamaïque 4 petits pois
Eau 2 L
Carottes 2 pcs.
Persil (racine) 1 pc.
Beurre 1 cuillère à soupe
Cornichons râpés 200-250 g (ou goût pro)
Pomme de terre 4-5 pcs.
Crème 30% 100 ml
Jaune d'oeuf 1 pc.
Aneth tranché 2 cuillères à soupe
Sel au goût
Poivre au goût
Tranche de céleri (racine)

Ingrédients principaux Carotte, poulet, crème
Portion 4 portions

Inventaire:

poêle, spatule, poêle, louche à soupe, couteau, planche à découper

Cuisine:

Étape 1: préparez les ingrédients.

Peler les légumes-racines, couper les carottes et la racine de persil et de céleri en cubes d'environ la même taille, couper les pommes de terre en morceaux de taille moyenne, comme vous le faites habituellement en soupe.

Si vous frottez des cornichons, n'en égouttez pas le jus, utilisez-le également dans la cuisson de la soupe.

Étape 2: faites cuire le bouillon.

Mettre les ailes de poulet dans l'eau et mettre le feu lorsque le bouillon bout, ajouter les carottes, le persil et le céleri, porter à nouveau à ébullition et laisser mijoter sous le couvercle pendant 30 minutes.

Étape 3: préparer la friture des concombres râpés.

Pendant la préparation du bouillon, faire fondre le beurre dans une casserole et mettre les cornichons râpés. Après la friture, les concombres acquerront un goût plus riche, les mijoteront pendant plusieurs minutes en remuant souvent.

Étape 4: amenez le cornichon à l'état de préparation.

Ajouter les pommes de terre au bouillon et cuire pendant 15 minutes jusqu'à prêt.

Ensuite, ajoutez les concombres râpés frits à droite avec le beurre dans lequel ils ont été frits. Faire bouillir quelques minutes jusqu'à ce que le bouillon prenne une partie de la saveur de concombre.

Battez le jaune avec la crème et versez le mélange dans la soupe en mélangeant bien. Ajouter les légumes verts, porter à ébullition, saler et poivrer au goût et servir.