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Terrine d'aubergine et poivron

Terrine d'aubergine et poivron



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Les ingrédients

  1. Aubergine 700 g
  2. Poivron doux (rouge) 400 g
  3. Fromage (mozzarella ou suluguni) 200 g
  4. Persil 1 bouquet.
  5. Basilic vert 1 poutre.
  6. Huile végétale 50 ml
  7. Sel au goût
  • Ingrédients principaux: aubergine, poivre, fromage
  • Portion 5 portions
  • Cuisine du mondeCuisine française

Cuisine:

Étapes de cuisson:

1. Coupez le poivron en plusieurs parties et envoyez-le au four préchauffé à une température de 200 degrés pendant 30 à 35 minutes.

2. Aubergine coupée en assiettes sur environ 0,7-0,8 cm.

3. Graisser chaque assiette d'aubergine avec de l'huile végétale et les faire frire des deux côtés dans une poêle sèche. En cours de torréfaction, sel au goût.

4. Retirer le poivron du four, mettre dans une assiette séparée et couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer 10 minutes. Après le temps spécifié, retirez le zeste du poivron.

5. Coupez le fromage en tranches et hachez les verts.

6. Préparez le moule: j'utilise un plat de cuisson jetable de 900 ml. Après l'avoir humidifié à l'intérieur avec de l'eau pour que le film alimentaire adhère étroitement aux parois du moule, je le recouvre de film plastique, laissant les bords du film accrochés.

7. Nous collectons la terrine: nous disposons les aubergines avec un éventail, se chevauchant, laissant leurs bords suspendus au moule. Dans une séquence arbitraire, disposez les ingrédients restants en couches, en les alternant en couleur. La couche supérieure devrait être les extrémités de l'aubergine, suspendues au moule.

8. Couvrez la terrine avec les extrémités suspendues du film. Nous mettons l'oppression sur le dessus et envoyons la forme de terrine au réfrigérateur pour la nuit.

9. Retirez la terrine du moule et coupez-la en morceaux avant de servir.

Bon appétit!