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Rouleaux de chou marinés coréens

Rouleaux de chou marinés coréens



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Les ingrédients

Les principaux:

  1. jeune chou 1 tête
  2. carottes crues 2 pcs
  3. betteraves crues 2 pcs
  4. ail 1 tête
  5. aneth un couple de brindilles
  6. coriandre au goût
  7. poivre noir moulu au goût
  8. poivron rouge moulu au goût
  9. sel 2 c. à thé
  10. sucre 2 cuillères à soupe
  11. huile de tournesol 2 cuillères à soupe

Pickle:

  1. eau 0,5 l
  2. sucre 4 cuillères à soupe
  3. sel 3 cuillères à soupe
  4. huile de tournesol 6 cuillères à soupe
  5. vinaigre 6% 6 cuillères à soupe
  6. poivre noir moulu au goût
  7. piment de la Jamaïque 3 montagnes
  8. feuille de laurier 1 pc
  9. coriandre au goût
  • Ingrédients principaux: chou, carotte, betterave, ail
  • Portion de 10 portions
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

râpe, poêle

Cuisine:


Je coupe la partie inférieure du chou et verse le chou lui-même avec de l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis à l'aide d'une fourchette j'enlève les feuilles du chou. Couper le chou en petits morceaux.

Je prépare la garniture de carottes et de betteraves: séparément, ajoutez les carottes et les betteraves séparément sur une râpe grossière, ajoutez l'ail, les assaisonnements et 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol aux légumes, mélangez bien 1 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à café de sel.


Je prépare la saumure: j'ajoute à l'eau des épices, du sucre, du sel, du beurre et du vinaigre, je mets le feu et je laisse bouillir la saumure.

Dans les feuilles de chou préparées, j'enveloppe les carottes, ainsi que les betteraves, je mets les rouleaux de chou dans différents plats. Sur des rouleaux de chou aux carottes, j'étends encore des branches d'aneth et quelques feuilles de chou, verse une autre saumure chaude (une demi-portion), laisse refroidir et envoie-la au réfrigérateur pendant une journée. Chou farci aux betteraves versez de la saumure et laissez également refroidir et envoyer une journée au réfrigérateur.

Les rouleaux de chou marinés peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.

Bon appétit!