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Bortsch vert aux jeunes légumes de printemps

Bortsch vert aux jeunes légumes de printemps

Les ingrédients

  • Ingrédients principaux Poulet

Cuisine:


1. Pour le bouillon, les cuisses de poulet (ou les côtes de porc), versez de l'eau froide, ajoutez l'ail, l'oignon, le poivre noir et les petits pois. Faire bouillir jusqu'à ébullition, retirer la mousse lorsqu'elle apparaît. Faire bouillir le bouillon pendant 30 à 40 minutes à partir du moment de l'ébullition.

2. Couper les carottes en lanières, les faire frire pendant 1 cuillère à soupe. huile végétale.

3. Couper les pommes de terre en dés. Versez de l'eau froide pour qu'elle ne noircisse pas pendant la cuisson du bouillon.

4. Hachez finement l'oseille et l'ortie. Pour éviter l'ortie, portez des gants ou versez de l'eau bouillante dessus.

5. Retirez la viande préparée du bouillon et retirez également les oignons, l'ail et le poivre. Libérez la viande de l'os, coupez-la en portions.

6. Pommes de terre et viande envoyées au bouillon. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre molles.

7. Envoyez au bortsch un alevin de carottes et de laurier. Cuire 5 à 10 minutes.

8. Ajouter les légumes verts, faire bouillir 1 minute, éteindre et laisser infuser le bortsch vert pendant 30 minutes avant de servir.

9. Servir avec un œuf dur haché, vous pouvez ajouter de la crème sure. Le bortsch vert doit être légèrement acide, si l'oseille est jeune et peu acide, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron si vous le souhaitez.