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Gâteau Napoléon tendre avec crème pâtissière et cerise

Gâteau Napoléon tendre avec crème pâtissière et cerise

Les ingrédients

Gateaux

  1. Margarine (pas moins de 72%) 300 gr.
  2. Farine 500 gr.
  3. Crème sure 125 gr.
  4. Oeufs (jaunes) 4 pcs.

Farce

  1. Cerise 500 gr.
  2. Amidon 100 gr.
  3. Sucre 200 gr.
  4. Oeufs (écureuils) 4 pcs.

Crème

  1. Lait 500 ml.
  2. Sucre 200 gr.
  3. Farine 1,5 cuillère à soupe. mensonges.
  4. Amidon 1,5 cuillère à soupe. mensonges.
  5. Beurre 300 gr.
  • Ingrédients principaux
  • Portion 8 portions

Cuisine:

Hacher la margarine avec de la farine avec un couteau en petites miettes. Mélanger 4 jaunes d'oeuf avec de la crème sure séparément et ajouter à la farine. Pétrir la pâte et la laisser au réfrigérateur pendant la nuit. Pour la garniture, battre 4 protéines avec du sucre jusqu'à formation d'une mousse épaisse, ajouter de l'amidon et mélanger. Diviser la pâte en 6 parties, puis dérouler le gâteau, graisser avec des protéines fouettées, mettre les cerises, garnir d'un deuxième gâteau et battre à la fourchette. Cuire au four à 200 degrés pendant 20 minutes, donc cuire les 3 gâteaux. La taille de la forme est de 24x29 cm. Crème: Mélanger le sucre, la farine et l'amidon, verser dans le lait bouillant et faire bouillir la crème pâtissière. Quand il refroidit, battre avec du beurre et graisser les gâteaux. Saupoudrer de chapelure et de sucre en poudre sur le dessus.