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Confiture de prunes pour l'hiver

Confiture de prunes pour l'hiver

Les ingrédients

  1. Prune 3,5 kg;
  2. Sucre 3,5 kg.
  • Ingrédients principaux Prune, sucre
  • Boîtes de 9 litres

Inventaire:

Grand bol en fer, grande cuillère, bidons d'un demi-litre, couvercles en fer, machine à coudre

Cuisine:

Pour cette confiture nous avons besoin d'une prune mûre (cette année j'ai pris du prunellier, mais ça s'avère très savoureux et de l'anguille). Lavez-le soigneusement et laissez-le s'écouler. Divisez toutes les prunes en deux.
Nous remplissons les prunes de sucre et partons 5 heures, jusqu'à ce que les fruits lâchent le jus. Mélangez très soigneusement avec une spatule en bois.
Nous mettons le feu et portons à ébullition, réduisons la chaleur au maximum et faisons bouillir pendant environ 5 minutes, en remuant constamment et en enlevant la mousse résultante. Après un peu d'ébullition, retirer du feu et laisser la confiture couverte pendant 10 heures. Nous effectuons la même procédure le lendemain (je le laisse généralement pour la nuit et je le fais bouillir à nouveau le matin).
Ces procédures ont besoin de 2-3. Plus vous la faites bouillir, plus la confiture de prunes sera épaisse pour l'hiver.
Nous versons de la confiture chaude dans des pots stérilisés, l'enroulons et l'envoyons au cellier ou à la cave.