Les soupes

Velouté de tomates à la mozzarella

Velouté de tomates à la mozzarella

Les ingrédients

  1. Tomates 3 pièces
  2. Oignon 1 pièce
  3. Ail 1 gousse
  4. Persil (racine) 1 pièce
  5. Carotte 1 pièce
  6. Origan (séché) 1 cuillère à café
  7. Basilic frais 3 feuilles
  8. Huile d'olive 1 cuillère à café
  9. Persil (vert) 12 grammes
  10. Mozzarella au goût
  • Ingrédients principaux: oignon, tomate
  • Portion 2 portions

Inventaire:

Casserole profonde, mixeur, couteau, planche

Cuisine:

Étape 1: hachez les légumes.


Peler, rincer et couper les racines en petits morceaux. Hacher finement l'oignon et l'ail.

Tremper les tomates dans l'eau bouillante, puis les peler et les couper en rondelles.

Étape 2: préparer la soupe.


Faites d'abord revenir l'oignon et l'ail dans l'huile, puis ajoutez les carottes et la racine de persil, réchauffez un peu et ajoutez les tomates pelées.
Ajoutez de l'eau ou du bouillon de légumes (vous pouvez faire du poulet) et faites cuire le tout jusqu'à ce qu'il soit cuit, c'est-à-dire jusqu'à ce que les carottes et le persil soient tendres.
Retirez ensuite la soupe du feu, battez-la avec un mixeur jusqu'à consistance lisse. Saler, poivrer, ajouter des herbes séchées et fraîches.
Contrôlez l'épaisseur de la soupe en ajoutant du liquide, vous pouvez faire de la soupe très épaisse ou très liquide, si vous le souhaitez.

Étape 3: servez la soupe à la crème de tomates avec de la mozzarella.


Servir la soupe à la crème de tomate chaude, garnir de tranches de mozzarella fraîche sur le dessus. Attendez, laissez le fromage fondre un peu dans la soupe et commencez à déguster.
Bon appétit!