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Gâteau dessert au chocolat et framboises

Gâteau dessert au chocolat et framboises



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Blé:

Allumez le four pour chauffer.

Séparez les blancs d'œufs des jaunes.

Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel, puis mélanger avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent comme une meringue. Ajouter les jaunes, l'huile et l'essence de rhum et bien mélanger. Incorporer le cacao, puis la farine (progressivement) et la levure chimique en mélangeant la pâte de bas en haut, légèrement, avec une spatule en silicone. La composition est versée dans un plateau amovible graissé à l'huile et tapissé de papier sulfurisé et placé au four jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent. Sortez le dessus du four et laissez refroidir 10 à 15 minutes. A l'aide d'un couteau, détachez les bords du plateau et retirez-le.

Laisser refroidir complètement avant de couper.

Sirop:

Dans une casserole caraméliser le sucre, puis ajouter de l'eau et laisser bouillir jusqu'à ce que tout le caramel fonde. Éteindre le feu et ajouter l'essence de rhum. Laisser refroidir le sirop.

Crème:

Le chocolat est cassé en morceaux, mis dans une casserole et fondu avec 300 ml de crème liquide. Transférer ensuite dans un grand bol et laisser refroidir. Après cela, ajoutez le reste de la crème fouettée (froide) dessus et mélangez.

Assemblée:

Le plan de travail est coupé en trois.

Placez l'anneau de cuisson amovible sur une assiette et placez la première plaque de comptoir. C'est sirupeux. Ajouter 1/3 de la crème, puis 1/3 des framboises. Placez l'autre feuille sur le comptoir en appuyant légèrement dessus. Sirop, ajoutez la moitié de la crème restante, puis la moitié des framboises restantes. Placer la dernière feuille sur le comptoir, le sirop et égaliser la crème dessus. Refroidissez le gâteau pour le fixer.

Retirer ensuite l'anneau amovible (insérer le couteau à côté du gâteau, sur les bords, pour le détacher de la forme), décorer le gâteau sur les bords avec le reste de crème. Faites fondre le chocolat noir avec la crème liquide et laissez refroidir (je l'ai mis dans un récipient pour la garniture, mais si vous n'en avez pas vous pouvez le manipuler avec une cuillère), puis décorez le gâteau avec uniquement sur les bords . Placer les framboises restantes au milieu du gâteau et saupoudrer de gouttes de chocolat noir (j'ai fait une autre recette avec du chocolat blanc, j'ai donc mis un peu de chocolat blanc dessus). Garnir les bords à côté des framboises avec le reste de crème. Laissez le gâteau refroidir à nouveau.



Dans une casserole, faire fondre le chocolat noir avec la crème sure.

Remuez jusqu'à ce que le chocolat fonde complètement et que vous obteniez une crème fine.

Ensuite, laissez refroidir complètement.

Mélanger la ricotta et le sucre avec un mixeur. Mélangez également bien la crème au chocolat au batteur jusqu'à ce qu'elle durcisse.

Ajouter quelques cuillères à soupe de la composition chocolatée sur la ricotta. Bien mélanger.

Ajoutez ensuite le reste du chocolat et mélangez bien.

Placer 7 crêpes sur deux assiettes et les graisser avec 2 cuillères à soupe de la composition à la ricotta et au chocolat. Au-dessus des 7 crêpes ajoutez une crêpe non cuite.

Verser la moitié de la crème restante sur la crêpe non cuite. Ajouter la moitié des framboises sur le dessus. Placer les 8 autres crêpes sur les framboises.

Verser le reste de crème par dessus. Garnir avec le reste des framboises. Saupoudrer d'un peu de cacao.


Crêpes au chocolat, chantilly et framboises

Je vous présente une autre recette, cette fois un dessert, un gâteau que tout débutant peut préparer, simple et rapide, crémeux et délicieux. Je prépare les crêpes selon la version classique, avec l'huile mélangée dans la composition des crêpes, afin qu'elles puissent être cuites à la poêle sans avoir besoin d'huile supplémentaire, juste un film très fin tiré dans la poêle à partir du pinceau.

  • Je prépare 20 crêpes à partir de :
  • 500 g de farine
  • 800 ml de lait
  • 4 œufs
  • 150 ml d'huile de tournesol
  • 2 sachets de sucre vanillé

Battre les ingrédients dans un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, puis cuire les crêpes.

  • crème au chocolat:
  • 200 g de chocolat 60% cacao finement haché ou râpé
  • 200 ml de crème fouettée

Dans un bol en métal, chauffer la crème jusqu'à ébullition, placer le bol sur un bol dans lequel l'eau bout et ajouter le chocolat, laisser le feu à feu moyen, le bol ne doit pas entrer en contact avec l'eau. Au bout de 10 minutes, le chocolat a fondu, mélangez légèrement dans un bol, mélangez la composition, laissez refroidir et mettez au réfrigérateur pendant 2 heures, en fouettant la crème avec 100 ml de crème fouettée. Graisser chaque feuille de crêpes avec de la crème au chocolat, les superposer, recouvrir le gâteau avec le reste de la crème, garnir de chantilly et de framboises ou de n'importe quel fruit que j'ai sous la main. Laisser refroidir 30 minutes et le gâteau est prêt.


Gâteau aux framboises et au yaourt

Mettez la gélatine à ramollir, dans une tasse avec quelques cuillères à soupe d'eau froide. Faire fondre le chocolat à feu doux avec la crème à fouetter et ne pas laisser bouillir. Quand il refroidit un peu, mélangez-le avec de la gélatine et mélangez bien. Réfrigérer une heure pour épaissir. Nous sortons la crème au chocolat et la mélangeons. Ajouter le yaourt et bien mélanger. On arrête les framboises pour la déco (autant qu'on veut) et on incorpore le reste à la composition en mélangeant légèrement avec une palette.
On tapisse avec une feuille alimentaire une casserole (forme) d'un diamètre de 21 cm et on commence à mettre les biscuits, légèrement tirés à travers le sirop, sur le fond de la forme formant un plan de travail et une clôture autour de la casserole.
On verse la composition au milieu des biscuits. Couvrir de papier d'aluminium et réfrigérer jusqu'au lendemain.
Soulevez le gâteau avec le papier d'aluminium en dessous, placez-le sur une assiette et retirez délicatement le papier d'aluminium.
Graisser la surface du gâteau avec de la crème fouettée et garnir de framboises.

La crème remplira environ 3/4 de la hauteur des biscuits et la différence, jusqu'au sommet des biscuits, sera complétée par de la chantilly et des framboises, à la fin.

Savourez et appréciez les fruits de cette riche saison !


Une recette proposée par : Adriana Dumitru (Adriana_Dumitru_1)


Gâteau dessert au chocolat et framboises - Recettes

Délice d'été

Avant de vous dire à quel point cette tarte est merveilleuse, je voudrais vous parler un peu de l'ingrédient surprise de ce dessert : les framboises noires. Vous direz : & # 8220 Je suis des mûres ! & # 8221 Et je dis : & # 8220 Non, ce sont des framboises ! & # 8221 Et c'est une variété de framboise très rare.

Je dis fièrement que dans le village de ma grand-mère, seule ma famille a ce genre de framboise dans le verger. La couleur est comme les mûres, la forme comme les framboises, mais le goût est une combinaison agréable entre le goût des bleuets et des framboises du jardin + un goût merveilleux, mais difficile à définir. Il pousse en de très longues prières, qui, si elles touchent le sol, forment de nouvelles racines. Ainsi, outre le fait qu'elle ait un goût particulier, c'est aussi une très belle plante décorative.

Alors, revenons au merveilleux dessert. Pour les amateurs de fruits, mais surtout pour les amateurs de chocolat, je vous présente cette délicieuse tarte. Que vous le prépariez comme dessert familial ou que vous souhaitiez impressionner vos invités, cela vaut la peine d'attendre quelques heures (il doit rester au réfrigérateur) pour ce dessert décadent. Le chocolat et les framboises figurent à juste titre sur la liste des combinaisons les plus heureuses en matière de délices culinaires.


Vidéo: GÂTEAU AU CHOCOLAT ET AUX FRAMBOISES (Août 2022).