Autre

Petits pains à l'ail

Petits pains à l'ail


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Eplucher l'ail, le broyer et le mélanger avec le lait. Mettez le lait à l'ail sur le feu et faites bouillir pendant 15 minutes. Il est ensuite laissé refroidir.

Mélanger la farine avec le sel, la levure sèche et les épices. Ajouter le lait chaud, l'huile et l'oeuf battu. Pétrir une pâte élastique. Si j'en ai besoin de plus, j'ajouterai un peu plus de farine (j'en avais besoin de plus).

Couvrir et laisser lever (~ 1 heure) jusqu'à ce qu'il double de volume.

Après avoir fermenté, on la retourne sur la table farinée et on la pétrit encore un peu.

Divisez la pâte en 12 morceaux à partir desquels des petits pains sont formés.

Placer les brioches dans une poêle graissée avec du beurre. Avec un couteau bien aiguisé, grandissez deux fois. Couvrir et laisser reposer encore 15 minutes.

Après 15 minutes, graisser avec du lait et saupoudrer de sel élevé.

Cuire à four chaud, à bonne température pendant 15-20 minutes. Ils doivent être dorés sur le dessus.


Le meilleur presse-ail sur Amazon

Nous sélectionnons ces produits indépendamment - si vous achetez sur l'un de nos liens, nous pouvons gagner une commission.

Il y a ceux qui détestent les gâteaux à l'ail et ceux qui les aiment. Et nous sommes fermement dans ce dernier camp. Parce que quand vous devez hacher beaucoup d'ail ou tout simplement pas vouloir pour utiliser un couteau pendant la grossesse, il n'y a pas de meilleur gadget. Mais certains modèles sont difficiles à utiliser, nécessitent une puissance surprenante pour extraire juste une gousse et sont difficiles à nettoyer. Et les presses mal conçues ont tendance à casser l'ail plutôt qu'à le hacher. Évidemment, si vous voulez acheter un presse-ail, vous voulez en acheter un bon. Ce qui nous amène à ce presse-ail.

OXO Good Grips Soft Garlic Press a plus de 11 000 critiques cinq étoiles sur Amazon. La presse a une grande chambre à ail pouvant contenir plus d'un chiot à la fois et une poignée confortable et antidérapante. Vous pouvez même ajouter de l'ail

"J'en ai essayé quelques autres et aucun ne se compare. Poignée de préhension très confortable, bonne capacité pour plusieurs chiots à la fois (ou un énorme) et j'aime que tout ce que j'ai à faire pour retirer la peau d'ail est simplement de tourner la poignée et de la fermer ! C'est très facile à nettoyer ! Cependant, je vous conseillerais de le laver à la main, car quelques fois lorsque je l'ai mis au lave-vaisselle j'ai remarqué que la finition semblait commencer à manquer. Mais le nettoyage est facile, car le verso a cette grille qui repousse la peau - je rince simplement le mien avec de l'eau savonneuse et cela fait généralement l'affaire. "

"Je n'étais pas sûr que cela valait le coût supplémentaire, mais OXO a gagné ma confiance, alors je l'ai acheté. Plus qu'une gousse d'ail tient à la fois et je préfère de loin essayer de laver l'ail de mes mains après avoir écrasé/haché. Le manche se replie sur lui-même, donnant un meilleur accès pour le nettoyage, et les renflements en caoutchouc sont enfoncés dans les trous et enlèvent le reste de la pulpe ! Plus de cure-dents ! Je l'ouvre et le mets sur l'étagère du haut du lave-vaisselle. Tant mieux que les presses à ail standard, qui m'ont aidé à cuisiner pendant de nombreuses années, mais wow, c'est magnifique. "

"C'est littéralement le meilleur presse-ail que j'ai jamais utilisé et c'est le seul que j'ai vu où la partie" panier "est faite d'un morceau de métal solide. D'autres que j'ai utilisés avaient des fissures sur les côtés du panier afin que l'ail glisse à travers les côtés lorsque vous appuyez dessus. Il garde tout votre ail à travers les trous du bas et il n'y a pas de coins étranges pour que la peau de l'ail se coince lors du nettoyage. "

Éditeur de style de vie, Outils

Riddley Gemperlein-Schirm est l'éditeur d'instruments de The Kitchn. Testeur professionnel d'équipements de cuisine, il a travaillé pour America's Test Kitchen, EatingWell et Food52. Son but : trouver le meilleur équipement pour votre cuisine, afin que vous ne perdiez ni temps ni argent avec autre chose. Il vit à Boston, MA, avec ses deux chiens.


Petits pains à l'ail, aux oignons rouges et aux graines

Mettez l'eau et le lait dans un bol et faites chauffer pendant 30 secondes. Écraser la levure sur le lait et l'eau, puis ajouter le sucre, le sel et bien mélanger. Dans un bol, mettre les farines en les incorporant bien à l'aide d'un fouet. Versez les liquides dessus et formez une pâte avec une fourchette.

Transférer sur une surface avec l'excès de farine restant et pétrir pendant 8-9 minutes, en l'incorporant progressivement. Transférer dans un bol avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, graisser la pâte et le fond du bol, couvrir et laisser reposer dans un endroit chaud pendant une heure.

Préchauffer le four à 180°C (gaz 4). Sans éplucher l'ail, l'écraser légèrement, le mettre dans une plaque avec du papier aluminium, de l'huile d'olive dessus, du sel et des épices. Garder au four pendant 10 minutes, puis retirer la plaque et éteindre le four. Épluchez l'ail, mettez-le dans le mélangeur d'oignons et battez jusqu'à ce qu'il soit écrasé.

Saupoudrer une poudre de farine sur une surface, presser et étaler un peu la pâte. Mettre l'oignon avec l'ail et pétrir légèrement pour les incorporer. Divisez ensuite la pâte en 10 morceaux à peu près égaux. Formez des boules (aidez-vous en saupoudrant un peu de farine si besoin) et disposez-les dans une plaque avec du papier aluminium en laissant au moins 5 cm entre elles (j'ai dû les mettre en deux tours).

Couvrir d'un torchon et laisser lever encore 40 minutes. Préchauffer le four à 190°C (gaz 5). Avant de les mettre au four, graissez à l'oeuf puis saupoudrez de graines de tournesol. Cuire les pains au four pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir au moins à température ambiante avant de servir.
Faites 10 gros pains.


AIL AVEC AIL ET ROMARIN

Je vous ai aussi dit que j'adore le pain, avec l'odeur de la croûte brune fraîchement cuite et du noyau moelleux ! Si je ne comptais pas les calories, je mangerais certainement beaucoup ! Je n'achète du pain qu'occasionnellement depuis environ deux ans, car je préfère faire du pain à la maison. Et si je ne mange toujours pas beaucoup, le pain doit être vraiment spécial !

Aujourd'hui, nous avons confectionné des petits pains extrêmement moelleux et parfumés, qui conviennent bien à de délicieux sandwichs, mais aussi à manger tels quels en plus des plats qui nécessitent du pain frais.

Je les ai cuits dans la poêle en fonte, mais vous pouvez aussi les mettre dans le plateau. Si vous voulez cet effet "fleur à pain", il vous faut un plateau rond d'un diamètre de 25 cm.

Pour la préparation de ces petits pains nous avons utilisé de la farine Pambac type 650, un parfait assortiment de farines pour le pain et les produits de boulangerie. Essayez de garder cette « règle » et utilisez des farines différenciées pour le pain et la pâte à pâtisserie (type 650) et des farines pour les pâtisseries et les desserts. (Tapez 000).

INGRÉDIENTS

400 g de farine Pambac type 650

3 gousses d'ail écrasées

1 jaune d'oeuf et 2 cuillères à soupe de lait. (Pour les oints).

J'ai mis du lait tiède, du sucre et de la levure dans la casserole de la machine à pain. Je laisse la levure s'activer pendant environ 5 minutes, puis je mets l'oeuf, le beurre à température ambiante, l'ail écrasé, le romarin, la farine et le sel. Je l'ai mis sur le programme de pétrissage pendant environ 25 minutes. Vous pouvez pétrir la pâte manuellement ou au robot.
J'ai transféré la pâte dans un bol graissé d'huile, je l'ai recouverte d'un film alimentaire et l'ai laissée lever pendant environ une heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Une fois la pâte levée, je l'ai pesée : 792 g, je l'ai donc divisée en 10 petits pains de 79 g chacun, à l'aide de la balance de cuisine. J'ai façonné les petits pains, puis les ai placés dans la poêle en fonte, bien graissée à l'huile. Je les ai recouverts et les ai laissés lever pendant environ une heure. Après qu'ils aient augmenté et doublé de volume, je les ai graissés avec du jaune d'œuf mélangé à du lait et je les ai mis au four préchauffé, à 185 degrés, pendant 25 minutes.

La cuisine sent bon : du pain frais et de l'ail ! Combinaison de rêve ! J'ai sorti le pain de la poêle et l'ai laissé refroidir sur un gril de cuisine. Attendez au moins 10 minutes avant de casser le premier chignon !

J'espère que la recette vous plaira, le pain n'a pas besoin d'être ordinaire, mais peut être aromatisé, épicé, unique, pour que chaque bouchée soit un délice !


AIL AVEC AIL ET ROMARIN

Je vous ai aussi dit que j'adore le pain, avec l'odeur de la croûte brune fraîchement cuite et du noyau moelleux ! Si je ne comptais pas les calories, je mangerais certainement beaucoup ! Je n'achète du pain qu'occasionnellement depuis environ deux ans, car je préfère faire du pain à la maison. Et si je ne mange toujours pas beaucoup, le pain doit être vraiment spécial !

Aujourd'hui, nous avons confectionné des petits pains extrêmement moelleux et parfumés, qui conviennent bien à de délicieux sandwichs, mais aussi à manger tels quels en plus des plats qui nécessitent du pain frais.

Je les ai cuits dans la poêle en fonte, mais vous pouvez aussi les mettre dans le plateau. Si vous voulez cet effet "fleur à pain", il vous faut un plateau rond d'un diamètre de 25 cm.

Pour la préparation de ces petits pains nous avons utilisé de la farine Pambac type 650, un parfait assortiment de farines pour le pain et les produits de boulangerie. Essayez de garder cette « règle » et utilisez des farines différenciées pour le pain et la pâte à pâtisserie (type 650) et des farines pour les pâtisseries et les desserts. (Tapez 000).

INGRÉDIENTS

400 g de farine Pambac type 650

3 gousses d'ail écrasées

1 jaune d'oeuf et 2 cuillères à soupe de lait. (Pour les oints).

J'ai mis du lait tiède, du sucre et de la levure dans la casserole de la machine à pain. Je laisse la levure s'activer pendant environ 5 minutes, puis je mets l'oeuf, le beurre à température ambiante, l'ail écrasé, le romarin, la farine et le sel. Je l'ai mis sur le programme de pétrissage pendant environ 25 minutes. Vous pouvez pétrir la pâte manuellement ou au robot.
J'ai transféré la pâte dans un bol graissé d'huile, je l'ai recouverte d'un film alimentaire et l'ai laissée lever pendant environ une heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Une fois la pâte levée, je l'ai pesée : 792 g, je l'ai donc divisée en 10 petits pains de 79 g chacun, à l'aide de la balance de cuisine. J'ai façonné les petits pains, puis les ai placés dans la poêle en fonte, bien graissée à l'huile. Je les ai recouverts et les ai laissés lever pendant environ une heure. Après qu'ils aient augmenté et doublé de volume, je les ai graissés avec du jaune d'œuf mélangé à du lait et je les ai mis au four préchauffé, à 185 degrés, pendant 25 minutes.

La cuisine sent bon : du pain frais et de l'ail ! Combinaison de rêve ! J'ai sorti le pain de la poêle et l'ai laissé refroidir sur un gril de cuisine. Attendez au moins 10 minutes avant de casser le premier chignon !

J'espère que la recette vous plaira, le pain n'a pas besoin d'être ordinaire, mais peut être aromatisé, épicé, unique, pour que chaque bouchée soit un délice !


Graissez-les avec de l'eau et du bicarbonate de soude ! Le résultat est magnifique ! Petits pains moelleux à l'ail!

Ces petits pains à l'ail pour soupe ou entrées disparaissent en un instant ! Ils sont moelleux et avec une croûte croustillante, doux, parfumé et incroyablement appétissant. La recette est sans œufs ni lait, mais la pâte est quand même délicate et poreuse, elle reste tout aussi savoureuse une fois refroidie. Si vous n'aimez pas l'ail, faites cuire les petits pains et ajoutez plus de sucre à la pâte.

INGRÉDIENT:

Pour la pâte :

& # 8211 400 gr de farine (2½ verres de 250 ml)

& # 8211 250 gr eau chaude 36-38°C (1 verre)

& # 8211 7 gr de levure sèche (2 cuillères à café)

& # 8211 10 gr de sucre (2 cuillères à café)

& # 8211 2 gr de sel (1/3 cuillère à café)

& # 8211 2 gr de bicarbonate de soude (1/3 cuillère à café)

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Transférez la levure dans un bol, versez l'eau et remuez.

2. Tamisez la moitié de la quantité de farine, mélangez jusqu'à obtenir une pâte comme pour les crêpes et laissez reposer 5 à 10 minutes.

3. Ajouter le sel, le sucre, plus de la moitié de l'huile et mélanger.

4. Tamiser petit à petit le reste de la farine et pétrir la pâte. Mélangez-le avec la cuillère, puis transférez-le sur le plan de travail fariné et continuez à le pétrir en ajoutant de la farine. La pâte finale doit être collante, mais garder bien sa forme.

Conseils. La farine a une qualité différente et vous aurez peut-être besoin d'une quantité plus ou moins grande.

5. Ajouter le reste d'huile et l'incorporer à la pâte. Continuez à le pétrir jusqu'à ce qu'il recommence à coller. Au total, pétrir la pâte pendant 5-7 minutes.

Conseils. Plus la pâte est molle, plus les petits pains seront moelleux. Cependant, à partir d'une pâte trop liquide, vous obtiendrez des petits pains plats.

6. Couvrez le bol avec la pâte et laissez-la dans un endroit chaud pendant 30 minutes, pendant lesquelles elle augmentera considérablement de volume.

7. Saupoudrer la pâte d'un peu de farine et la travailler. Divisez la pâte en morceaux de la taille désirée, en utilisant de la farine. Nous avons obtenu 12 morceaux d'environ 55 gr chacun.

8. Arrondissez chaque morceau en façonnant les boules de pâte. Parce que la pâte est collante, vous aurez besoin d'un peu de farine.

9. Arrondissez à nouveau les petits pains, placez-les dans le moule (vous pouvez le recouvrir de papier sulfurisé), couvrez-les et laissez-les au chaud pendant 20 minutes.

10. Ajouter le beurre et l'huile dans une casserole, faire fondre le beurre et chauffer un peu le mélange, mais ne pas le faire bouillir.

Conseils. Vous ne pouvez utiliser que de l'huile.

11. Ajouter le sel et l'ail donnés par la petite râpe. Remuer et ajouter les verts. Assurez-vous que l'huile est chaude pour que les légumes verts ne brûlent pas.

12. Mélangez le bicarbonate de soude avec de l'eau tiède, graissez soigneusement les petits pains (pour une belle couleur) et faites-les cuire au four préchauffé à 180°С pendant 30-35 minutes, selon la taille et la proximité les uns des autres.

13. Graisser les petits pains chauds avec un mélange parfumé d'ail et de verdure, les couvrir et les laisser refroidir.

La croûte s'imprègne de toutes les saveurs et les brioches deviennent particulièrement savoureuses et parfumées !


En conclusion

Que vous vous souciez de votre silhouette ou que vous suiviez un régime végétalien, vous pouvez préparer cette délicieuse mayonnaise à l'ail. Comme vous pouvez le constater, ses ingrédients de base sont d'une qualité nutritionnelle exceptionnelle. Ainsi, vous pouvez ajouter la sauce à vos plats préférés sans craindre de prendre du poids.

Cependant, n'oubliez pas l'importance d'utiliser des ingrédients 100% naturels pour obtenir une préparation saine. Essayez aussi de utiliser des ingrédients frais pour éviter de changer la saveur du produit final. Mangez de la mayonnaise avec modération, car trop peut contenir beaucoup de calories.


Petits pains épicés à l'ail et aux légumes verts - très moelleux, savoureux et parfumés !

Si vous avez envie de brioches parfumées à l'ail, l'équipe Bucătarul.eu vous propose une délicieuse recette de boules au levain fourrées au beurre, à l'ail et aux légumes verts. Ces petits pains sont extrêmement savoureux, moelleux, légers et appétissants.

Vous pouvez les servir nature ou avec vos soupes et bouillons préférés. Personne ne pourra refuser ces petits pains croustillants et croustillants. Oubliez les régimes pendant une journée et savourez un petit pain savoureux !

Ingrédients de la pâte 12 petits pains

- 1 cuillère à café de levure sèche (4 g) ou 8 g de levure fraîche

- 1 oeuf + 1 cuillère à soupe de lait (pour graisser)

Ingrédients pour la garniture

- 2 cuillères à café de verdure finement hachée (persil, aneth)

Méthode de préparation

1. Mélanger tous les ingrédients de la pâte et pétrir une pâte lisse et souple.

2. Couvrir la pâte d'un film alimentaire et placer dans un endroit chaud. La pâte doit doubler de volume.

3. Rassemblez la pâte et divisez-la en 12 parts égales. Former des boules que vous aplatissez légèrement en tartes.

4. Couvrez-les d'un torchon et laissez-les lever 30 minutes.

5. Pendant ce temps, préparez la garniture : hachez finement l'ail et les légumes verts et mélangez-les avec du beurre.

6. Mettre la masse obtenue dans un sac à poche (ou dans un sac ordinaire).

7. Préchauffer le four à 180 degrés.

8. Graisser les petits pains avec de l'œuf battu avec du lait et faire une entaille au milieu avec un couteau bien aiguisé.


Petits pains épicés à l'ail et aux légumes verts - très moelleux, savoureux et parfumés!

Si vous avez envie de brioches parfumées à l'ail, l'équipe Bucătarul.eu vous propose une délicieuse recette de boules au levain fourrées au beurre, à l'ail et aux légumes verts. Ces petits pains sont extrêmement savoureux, moelleux, légers et appétissants.

Vous pouvez les servir nature ou avec vos soupes et bouillons préférés. Personne ne pourra refuser ces petits pains croustillants et croustillants. Oubliez les régimes pendant une journée et savourez un petit pain savoureux !

Ingrédients de la pâte 12 petits pains

- 1 cuillère à café de levure sèche (4 g) ou 8 g de levure fraîche

- 1 oeuf + 1 cuillère à soupe de lait (pour graisser)

Ingrédients pour la garniture

- 2 cuillères à café de verdure finement hachée (persil, aneth)

Méthode de préparation

1. Mélanger tous les ingrédients de la pâte et pétrir une pâte lisse et souple.

2. Couvrir la pâte d'un film alimentaire et placer dans un endroit chaud. La pâte doit doubler de volume.

3. Rassemblez la pâte et divisez-la en 12 parts égales. Former des boules que vous aplatissez légèrement en tartes.

4. Couvrez-les d'un torchon et laissez-les lever 30 minutes.

5. Pendant ce temps, préparez la garniture : hachez finement l'ail et les légumes verts et mélangez-les avec du beurre.

6. Mettre la masse obtenue dans un sac à poche (ou dans un sac ordinaire).

7. Préchauffer le four à 180 degrés.

8. Graisser les petits pains avec de l'œuf battu avec du lait et faire une entaille au milieu avec un couteau bien aiguisé.


Petits pains moelleux

Que vous les utilisiez pour un hamburger, un sandwich ou simplement à la place du pain, je peux vous garantir que si vous suivez la recette, vous obtiendrez des petits pains extrêmement moelleux et savoureux, ils durent 2-3 jours sans sécher et sont très faciles à faire. !

J'ai vraiment aimé le look, il est extrêmement beau! De plus, vous pouvez les rendre plus gonflés, plus plats, à votre guise !

Je les ai aplatis autant que j'ai pu car j'en avais besoin pour le burger.

Ingrédients petits pains moelleux & # 8211 10 pièces

  • une enveloppe 7 g de levure sèche
  • une cuillerée de sucre
  • une cuillère à café de sel
  • 570 g de farine blanche
  • 300 ml de lait
  • un œuf
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • un jaune
  • Mac

Préparation de petits pains moelleux.

Mettez la levure, le sucre et 100 g de farine blanche dans un bol.

Mélanger, puis commencer à ajouter, petit à petit, le lait tiède (sur tout) en remuant doucement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Laissez-le dans un endroit chaud pendant 15 minutes.

Ajouter ensuite la farine restante, le sel, l'oeuf et mélanger.

Puis commencez à pétrir à la main en ajoutant progressivement l'huile. J'ai pétri pendant 5-6 minutes.

  • Si la composition est trop molle, ajoutez 1-2 cuillères à soupe de farine, si elle est trop ferme ajoutez un peu de lait. Je n'ai rien ajouté, les quantités étaient parfaites.

Couvrir le bol de film alimentaire et laisser chauffer jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Ensuite, prenez la composition et divisez-la en boules égales de 100 g.

Ramassez-les, façonnez-les et formez des boules que vous placerez dans une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Je les ai bien pressées avec mes doigts, j'avais besoin de pains à hamburger, qui ne devaient pas être trop hauts. Si vous voulez que des petits pains soient servis à table à la place du pain, laissez-les ronds.

Les badigeonner de jaune d'œuf battu et parsemer d'un peu de graines de pavot.

Laissez-les lever encore 20 minutes, puis faites-les cuire au four préchauffé, à 160 degrés avec ventilation, étape 3, pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.