Autre

Pleins feux sur les blogueurs : Asiatiques en Amérique

Pleins feux sur les blogueurs : Asiatiques en Amérique


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Cette semaine, nous sommes fiers de présenter Elizabeth Ann Quirino de Asiatique en Amérique sous les projecteurs de Blogger. Pour les nouveaux venus dans la rubrique, chaque vendredi, nous mettons en avant un membre de The Daily Meal’s Réseau de contenu culinaire, un groupe restreint de blogueurs qui écrivent sur la nourriture et les boissons.

Nous nous tournons vers ce groupe d'écrivains culinaires talentueux pour l'inspiration et la participation à The Daily Meal, que ce soit pour des recommandations de restaurants ou de nouvelles recettes à essayer pour le dîner. Notre équipe éditoriale couvre All Things Food and Drink, et nous utilisons le CCN pour nous tenir au courant de ce qui se passe dans le pays et dans le monde, de la gastronomie à la cuisine maison.

En plus de bloguer et de créer Asian In America, Elizabeth Ann Quirino est une journaliste, chroniqueuse, blogueuse et influenceuse sur les réseaux sociaux primée. Ses écrits portent sur la cuisine asiatique et philippine, ainsi que sur l'histoire et la culture.

Elle écrit actuellement un livre de cuisine sur la cuisine philippine.

Le Repas Quotidien : Quelle est la mission de votre blog ?
Elizabeth Ann Quirino : Je transforme l'héritage asiatique et recettes philippines aux plats modernes dans mon Cuisine américaine.

Comment avez-vous démarré votre blog ?
Mes fils ont créé le blog pour moi il y a cinq ans. Quand ils sont partis pour l'université, ont obtenu leur diplôme et ont emménagé dans leurs propres appartements, j'avais peur qu'ils ne mangent pas bien, alors j'ai écrit des recettes pour qu'ils cuisinent. Ils ont préféré le numérique recettes, et m'a dit d'arrêter de gaspiller du papier. Mon fils aîné, Tim, est concepteur de sites Web et a conçu le blog. Mon plus jeune fils, Constante, est écrivain, alors il m'a donné des conseils d'écriture.

Quels sont les aliments sans lesquels vous ne pouvez pas vivre ?
Je ne peux pas vivre sans nourriture asiatique et philippine, desserts, et mangues.

Quels sont les aliments que vous ne supportez pas ?
Je ne supporte pas les plats trop chers et mal cuits des restaurants branchés en herbe.

Quel est votre article de blog dont vous êtes le plus fier ?
Mes publications les plus fières sont celles où je présente des recettes préparées par mes deux fils. Je les ai listés dans les favoris ci-dessous.

Quelle est votre plus grosse erreur de blog ?
Quand j'ai commencé, j'ai pris quelques mauvaises photos de nourriture avec un mauvais éclairage. Mon mari m'a acheté un Canon peu de temps après.

Quel est votre commentaire le plus mémorable d'un lecteur ?
Le commentaire le plus mémorable que j'ai reçu était : « Merci pour votre Poulet Recette d'adobo au lait de coco. Ma belle-mère a plus d'amour et de respect pour moi depuis que j'ai cuisiné ça."

Qu'y a-t-il dans votre liste de lecture de cuisine ?
albums de Michael Buble.

Quels sont les blogs culinaires que vous aimez ?
80 petits déjeuners ; Nouilles enchevêtrées ; Chef pâtissier en ligne ; Confiante de cuisine; Citrons et Anchois; Maman Cuisine; Cuisine torride.

Quelle est la meilleure chose à propos de blogs?
Honorer mes racines asiatiques-philippines parce que je cuisine et prépare des recettes que ma mère m'a apprises. Mes fils auront toujours ces recettes comme modèle pour les plats qu'ils aiment cuisiner et créer eux-mêmes.

Quelle est la pire chose à propos de blogs?
Le pire, c'est la suppression non autorisée de toutes mes recettes et photographies. Ceux qui font cela ne prennent pas la peine de lier ou de mentionner mon blog ou moi.

Quelle recette êtes-vous actuellement obsédé par?
Je prépare déjà mon menu des fêtes quand mes fils seront à la maison.

Qu'est-ce que même vos abonnés les plus fidèles seraient surpris d'apprendre sur vous ?
J'ai remporté des prix pour mon écriture et j'ai eu une longue carrière d'écrivain. Mon écriture va au-delà de la nourriture. J'écris sur l'histoire, l'anthropologie alimentaire, la culture et les personnalités. Je suis correspondant et chroniqueur pour un magazine en ligne lu par 13 millions de personnes dans le monde. Il s'appelle Positively Filipino et est basé à San Francisco, en Californie.

Cinq de vos publications préférées de tous les temps ?

  • Comment faire des palourdes japonaises au pinot grigio (Mon fils l'a cuisiné pour mon anniversaire.)
  • Comment faire une omelette-frittata asiatique avec Mirin (Mon plus jeune fils a cuisiné ceci pour moi.)
  • Comment préparer de la nourriture pour les dieux, un bar à desserts aux dattes et aux raisins secs (Toute ma famille et mes amis me demandent de les faire cuire pendant les vacances.)
  • Comment faire cuire du porc barbecue sur le gril (Le message préféré des lecteurs de mon blog.)
  • Comment faire un gâteau en mousseline de soie à la manille de Manille (Le dessert préféré de mes lecteurs de blog post.t)
  • Comment faire du poulet adobo au lait de coco et pourquoi mon fils a vendu son déjeuner (Le titre l'explique.)

11 chefs asiatiques-américains que vous devez connaître

Ces dernières années, les chefs américano-asiatiques ont envahi la scène culinaire, les critiques et les gourmets célébrant leur maîtrise multiethnique des saveurs audacieuses et des techniques de cuisson audacieuses. Des appétissants tacos au barbecue coréen au spamusubi, leurs plats prennent des risques créatifs et les aident à écrire l'histoire dans le monde de l'alimentation et au-delà. Voici onze chefs asiatiques-américains géniaux qui changent notre façon de voir la nourriture (ou sont tout simplement vraiment mauvais):

Danny Bowien

Photo gracieuseté du NY Times

Originaire de Corée du Sud et adopté par une famille de l'Oklahoman, Danny Bowien est le chef et co-fondateur de Mission Chinese Food, basé à New York et San Francisco. Commençant sa carrière culinaire à divers endroits sur les deux côtes, Danny Bowien a attiré une plus grande attention nationale lorsqu'il a travaillé chez Farina et a remporté le championnat du monde de pesto (qui savait que c'était une chose?!).

Il décrit sa cuisine comme une « cuisine orientale américanisée », avec des plats comme le pastrami kung pao super fumé. Maintenant, il se concentre sur Mission Chinese Food, où un seul plat coûte plus de 16 $ et 75 cents de chaque aliment vendu vont à une banque alimentaire locale. Chef incroyable et personne incroyable? Je pense que oui.

David Chang

David Chang a été crédité d'avoir accru la popularité de la cuisine asiatique moderne grâce à sa cuisine et à la série PBS produite par Anthony Bourdain. L'esprit d'un chef. En tant que propriétaire du Momofuku groupe de restaurants, son empire culinaire comprend désormais cinq restaurants, plusieurs bars à desserts et un bar à cocktails. Tout aussi impressionnant, Chang regorge de nominations et de récompenses convoitées, dont deux étoiles Michelin et plusieurs prix James Beard.

Roy Choi

Photo gracieuseté de The Daily Beast

Roy Choi est une sorte de BAMF. Son style de cuisine unique fusionne les saveurs mexicaines et coréennes pour un foodgasm insensé. Vous pourriez simplement l'appeler un pionnier du food truck, servant de la nourriture de rue haut de gamme (y compris des tacos barbecue coréens) aux habitants du centre-ville de Los Angeles avec son food truck Kogi BBQ, et gagnant les éloges des critiques gastronomiques et du public en cours de route.

En plus de gérer Kogi BBQ, Choi gère également plusieurs restaurants de la région de Los Angeles, notamment Chego, Endroit ensoleillé, et Un cadre. Roy Choi a également eu sa juste part de temps à Hollywood le film de Jon Favreau Chef (2014) était vaguement basé sur lui, et il a même travaillé comme consultant et co-producteur pour le film.

Cristeta Comerford

Cristeta "Cris" Comerford est l'actuel chef exécutif de la Maison Blanche. Non seulement elle est la première d'origine asiatique, mais elle est également la première minorité et la première femme à être nommée chef exécutif de la Maison Blanche.

Originaire des Philippines, Comerford a été sous-chef sous l'administration Clinton et a ensuite été nommé chef exécutif en 2005 par la première dame Laura Bush. Cela dit, oui, c'est tout à fait normal de fan-girl sur elle (je sais que je le fais).

Christine Ha

Si vous êtes comme moi et que vous aimez les émissions de cuisine comme Chef cuisinier, alors vous vous souvenez peut-être de Christine Ha, la première candidate aveugle et la gagnante de la troisième saison de Chef cuisinier en 2012. Depuis qu'il a remporté l'émission, Ha a fait une apparition dans la saison inaugurale de MasterChef Vietnam et voyage à travers le monde en donnant des allocutions inspirantes et des démonstrations culinaires.

En 2014, Ha a reçu le Helen Keller Personal Achievement Award de la Fondation américaine pour les aveugles, une récompense précédemment décernée à des légendes comme Ray Charles et Stevie Wonder. Ha est la preuve vivante que les handicaps physiques ne devraient pas faire obstacle à la réalisation de vos rêves. Elle a aussi un blog à bascule appelé Le cuisinier aveugle.

Eddie Huang

Photo gracieuseté du New York Post

Écrivain, chef cuisinier, entrepreneur et personnalité médiatique, vous le connaissez et l'aimez comme l'inspiration derrière la comédie familiale ABC aux heures de grande écoute, Fraîchement débarqué.

Le chef et copropriétaire de BAOHAUS, un restaurant de petits pains taïwanais prolifique à New York, Eddie Huang a reçu les éloges de la critique de Le New York Times, CNN, NBC, CBS, Wall Street Journal, et divers autres médias.

Huang est actuellement l'hôte de MTV Snack-Off. Ses mémoires, Fraîchement débarqué du bateau, qui a atteint la liste des best-sellers du NY Times, est devenue la base de la première sitcom américaine à présenter une famille asiatique en deux décennies. Dans l'ensemble, vous pouvez dire qu'Eddie Huang est assez génial. Découvrez ses aventures culinaires à travers le monde dans son émission MUNCHIES, Le monde de Huang sur VICE.

Anita Lo

Photo gracieuseté de The Braiser

Sino-américaine de première génération, Anita Lo est la célèbre chef et propriétaire d'Annisa, l'un des deux seuls restaurants appartenant à des femmes à New York avec une étoile Michelin.

La cuisine de Lo combine une cuisine américaine contemporaine avec des saveurs multiculturelles, en particulier de l'Asie du Sud-Est et de la Méditerranée. Lo a également été le premier challenger à remporter une bataille sur Iron Chef Amérique, battant le chef Mario Batali 54-45. Si tout cela n'est pas impressionnant, alors je ne sais pas ce que c'est.

Niki Nakayama

Photo gracieuseté de Bon Appetit

Niki Nakayama est l'une des seules femmes chefs au monde à se spécialiser dans le kaiseki, une pratique culinaire japonaise traditionnelle qui met l'accent sur l'équilibre et la saisonnalité d'une série de plats. Vous pouvez la regarder préparer des plats kaiseki complexes ici. Elle a également été récemment présentée dans l'original de Netflix Table du Chef.

Son projet actuel, n/naka à Los Angeles, est une expérience culinaire qui applique « les notions artistiques et techniques du kaiseki pour créer un récit saisonnier en constante évolution au sein de chaque repas ». Vous savez, en éliminant le patriarcat avec désinvolture, une délicieuse bouchée à la fois.

Paul Qui

Le chef et propriétaire du restaurant Qui et East Side King, un groupe de food trucks asiatiques à Austin, TX, Qui a été nommé l'un des meilleurs nouveaux chefs 2014 du magazine Food & Wine et des 10 meilleurs constructeurs d'empire de 2012. Né aux Philippines et formé dans la cuisine française et japonaise classique, l'approche moderniste de Qui envers la nourriture est influencée par une variété de saveurs du monde entier.

Dale Talde

Photo gracieuseté de First We Feast

Vous reconnaîtrez peut-être Dale Talde de la saison 4 et de la saison « All-Star » de Excellent chef. Après avoir obtenu son diplôme de la CIA en 1998, Dale Talde a travaillé dans les équipes d'ouverture de deux restaurants renommés de Chicago, mais ce n'est qu'après avoir consulté Le Anne, un bistro vietnamien de la banlieue ouest de Chicago, que Talde a réaffirmé son amour de la cuisine d'Asie du Sud-Est enracinée dans son héritage philippin.

En 2005, Talde a travaillé sous la direction du chef Masaharu Morimoto (ce qui mérite à mon avis quelques éloges et craintes) et du restaurateur Stephen Starr au réputé restaurant japonais de New York Morimoto, après quoi il a été nommé directeur des concepts asiatiques pour STARR. Restaurants.

Ming Tsai

Photo gracieuseté du blog Disney

Ming Tsai est un célèbre chef sino-américain qui cuisine pour des téléspectateurs depuis les années 90, à commencer par la populaire émission Food Network. L'Est rencontre l'Ouest avec Ming Tsai sur Food Network, pour lequel il a remporté un Emmy en 1998. La même année, Tsai a ouvert Blue Ginger, un bistro de cuisine est-ouest acclamé par la critique à Wellesley, MA. Actuellement, il est producteur exécutif et animateur de l'émission de cuisine PBS Simplement Ming.


11 chefs asiatiques-américains que vous devez connaître

Ces dernières années, les chefs américano-asiatiques ont envahi la scène culinaire, les critiques et les gourmets célébrant leur maîtrise multiethnique des saveurs audacieuses et des techniques de cuisson audacieuses. Des appétissants tacos coréens au barbecue au spamusubi, leurs plats prennent des risques créatifs et les aident à écrire l'histoire dans le monde de l'alimentation et au-delà. Voici onze chefs asiatiques-américains géniaux qui changent notre façon de voir la nourriture (ou sont tout simplement vraiment mauvais):

Danny Bowien

Photo gracieuseté du NY Times

Originaire de Corée du Sud et adopté par une famille de l'Oklahoman, Danny Bowien est le chef et co-fondateur de Mission Chinese Food, basé à New York et San Francisco. Commençant sa carrière culinaire à divers endroits sur les deux côtes, Danny Bowien a attiré une plus grande attention nationale lorsqu'il a travaillé chez Farina et a remporté le championnat du monde de pesto (qui savait que c'était une chose?!).

Il décrit sa cuisine comme une « cuisine orientale américanisée », avec des plats comme le pastrami kung pao super fumé. Maintenant, il se concentre sur Mission Chinese Food, où un seul plat coûte plus de 16 $, et 75 cents de chaque aliment vendu vont à une banque alimentaire locale. Chef incroyable et personne incroyable? Je pense que oui.

David Chang

David Chang a été crédité d'avoir accru la popularité de la cuisine asiatique moderne grâce à sa cuisine et à la série PBS produite par Anthony Bourdain. L'esprit d'un chef. En tant que propriétaire du Momofuku groupe de restaurants, son empire culinaire comprend désormais cinq restaurants, plusieurs bars à desserts et un bar à cocktails. Tout aussi impressionnant, Chang regorge de nominations et de récompenses convoitées, dont deux étoiles Michelin et plusieurs prix James Beard.

Roy Choi

Photo gracieuseté de The Daily Beast

Roy Choi est une sorte de BAMF. Son style de cuisine unique fusionne les saveurs mexicaines et coréennes pour un foodgasm insensé. Vous pourriez simplement l'appeler un pionnier du food truck, servant de la nourriture de rue haut de gamme (y compris des tacos barbecue coréens) aux habitants du centre-ville de Los Angeles avec son food truck Kogi BBQ, et gagnant les éloges des critiques gastronomiques et du public en cours de route.

En plus de gérer Kogi BBQ, Choi gère également plusieurs restaurants de la région de Los Angeles, notamment Chego, Endroit ensoleillé, et Un cadre. Roy Choi a également eu sa juste part de temps à Hollywood le film de Jon Favreau Chef (2014) était vaguement basé sur lui, et il a même travaillé comme consultant et co-producteur pour le film.

Cristeta Comerford

Cristeta "Cris" Comerford est l'actuel chef exécutif de la Maison Blanche. Non seulement elle est la première d'origine asiatique, mais elle est également la première minorité et la première femme à être nommée chef exécutif de la Maison Blanche.

Originaire des Philippines, Comerford a été sous-chef sous l'administration Clinton et a ensuite été nommé chef exécutif en 2005 par la première dame Laura Bush. Cela dit, oui, c'est tout à fait normal de fan-girl sur elle (je sais que je le fais).

Christine Ha

Si vous êtes comme moi et que vous aimez les émissions de cuisine comme Chef cuisinier, alors vous vous souvenez peut-être de Christine Ha, la première candidate aveugle et la gagnante de la troisième saison de Chef cuisinier en 2012. Depuis qu'il a remporté l'émission, Ha a fait une apparition dans la saison inaugurale de MasterChef Vietnam et voyage à travers le monde en donnant des allocutions inspirantes et des démonstrations culinaires.

En 2014, Ha a reçu le Helen Keller Personal Achievement Award de la Fondation américaine pour les aveugles, une récompense précédemment décernée à des légendes comme Ray Charles et Stevie Wonder. Ha est la preuve vivante que les handicaps physiques ne devraient pas faire obstacle à la réalisation de vos rêves. Elle a aussi un blog à bascule appelé Le cuisinier aveugle.

Eddie Huang

Photo gracieuseté du New York Post

Écrivain, chef cuisinier, entrepreneur et personnalité médiatique, vous le connaissez et l'aimez comme l'inspiration derrière la comédie familiale ABC aux heures de grande écoute, Fraîchement débarqué.

Le chef et copropriétaire de BAOHAUS, un restaurant de petits pains taïwanais prolifique à New York, Eddie Huang a reçu les éloges de la critique de Le New York Times, CNN, NBC, CBS, Wall Street Journal, et divers autres médias.

Huang est actuellement l'hôte de MTV Snack-Off. Ses mémoires, Fraîchement débarqué du bateau, qui a atteint la liste des best-sellers du NY Times, est devenue la base de la première sitcom américaine à présenter une famille asiatique en deux décennies. Dans l'ensemble, vous pouvez dire qu'Eddie Huang est assez génial. Découvrez ses aventures culinaires à travers le monde dans son émission MUNCHIES, Le monde de Huang sur VICE.

Anita Lo

Photo gracieuseté de The Braiser

Sino-américaine de première génération, Anita Lo est la célèbre chef et propriétaire d'Annisa, l'un des deux seuls restaurants appartenant à des femmes à New York avec une étoile Michelin.

La cuisine de Lo combine une cuisine américaine contemporaine avec des saveurs multiculturelles, en particulier de l'Asie du Sud-Est et de la Méditerranée. Lo a également été le premier challenger à remporter une bataille sur Iron Chef Amérique, battant le chef Mario Batali 54-45. Si tout cela n'est pas impressionnant, alors je ne sais pas ce que c'est.

Niki Nakayama

Photo gracieuseté de Bon Appetit

Niki Nakayama est l'une des seules femmes chefs au monde à se spécialiser dans le kaiseki, une pratique culinaire japonaise traditionnelle qui met l'accent sur l'équilibre et la saisonnalité d'une série de plats. Vous pouvez la regarder préparer des plats kaiseki complexes ici. Elle a également été récemment présentée dans l'original de Netflix Table du Chef.

Son projet actuel, n/naka à Los Angeles, est une expérience culinaire qui applique «les notions artistiques et techniques du kaiseki pour créer un récit saisonnier en constante évolution dans chaque repas». Vous savez, en éliminant le patriarcat avec désinvolture, une délicieuse bouchée à la fois.

Paul Qui

Chef et propriétaire du restaurant Qui et de East Side King, un groupe de food trucks asiatiques à Austin, TX, Qui a été nommé l'un des meilleurs nouveaux chefs 2014 du magazine Food & Wine et des 10 meilleurs constructeurs d'empire de 2012. Né aux Philippines et formé dans la cuisine classique française et japonaise, l'approche moderniste de Qui envers la nourriture est influencée par une variété de saveurs du monde entier.

Dale Talde

Photo gracieuseté de First We Feast

Vous reconnaîtrez peut-être Dale Talde de la saison 4 et de la saison « All-Star » de Excellent chef. Après avoir obtenu son diplôme de la CIA en 1998, Dale Talde a travaillé dans les équipes d'ouverture de deux restaurants renommés de Chicago, mais ce n'est qu'après avoir consulté Le Anne, un bistro vietnamien de la banlieue ouest de Chicago, que Talde a réaffirmé son amour de la cuisine d'Asie du Sud-Est enracinée dans son héritage philippin.

En 2005, Talde a travaillé sous la direction du chef Masaharu Morimoto (ce qui mérite à mon avis quelques éloges et craintes) et du restaurateur Stephen Starr au réputé restaurant japonais de New York Morimoto, après quoi il a été nommé directeur des concepts asiatiques pour STARR. Restaurants.

Ming Tsai

Photo gracieuseté du blog Disney

Ming Tsai est un célèbre chef sino-américain qui cuisine pour des téléspectateurs depuis les années 90, à commencer par la populaire émission Food Network. L'Est rencontre l'Ouest avec Ming Tsai sur Food Network, pour lequel il a remporté un Emmy en 1998. La même année, Tsai a ouvert Blue Ginger, un bistro de cuisine est-ouest acclamé par la critique à Wellesley, MA. Actuellement, il est producteur exécutif et animateur de l'émission de cuisine PBS Simplement Ming.


11 chefs asiatiques-américains que vous devez connaître

Ces dernières années, les chefs américano-asiatiques ont envahi la scène culinaire, les critiques et les gourmets célébrant leur maîtrise multiethnique des saveurs audacieuses et des techniques de cuisson audacieuses. Des appétissants tacos coréens au barbecue au spamusubi, leurs plats prennent des risques créatifs et les aident à écrire l'histoire dans le monde de l'alimentation et au-delà. Voici onze chefs asiatiques-américains géniaux qui changent notre façon de voir la nourriture (ou sont tout simplement vraiment mauvais):

Danny Bowien

Photo gracieuseté du NY Times

Originaire de Corée du Sud et adopté par une famille de l'Oklahoman, Danny Bowien est le chef et co-fondateur de Mission Chinese Food, basé à New York et San Francisco. Commençant sa carrière culinaire à divers endroits sur les deux côtes, Danny Bowien a attiré une plus grande attention nationale lorsqu'il a travaillé chez Farina et a remporté le championnat du monde de pesto (qui savait que c'était une chose?!).

Il décrit sa cuisine comme une « cuisine orientale américanisée », avec des plats comme le pastrami kung pao super fumé. Maintenant, il se concentre sur Mission Chinese Food, où un seul plat coûte plus de 16 $, et 75 cents de chaque aliment vendu vont à une banque alimentaire locale. Chef incroyable et personne incroyable? Je pense que oui.

David Chang

David Chang a été crédité d'avoir accru la popularité de la cuisine asiatique moderne grâce à sa cuisine et à la série PBS produite par Anthony Bourdain. L'esprit d'un chef. En tant que propriétaire du Momofuku groupe de restaurants, son empire culinaire comprend désormais cinq restaurants, plusieurs bars à desserts et un bar à cocktails. Tout aussi impressionnant, Chang regorge de nominations et de récompenses convoitées, dont deux étoiles Michelin et plusieurs prix James Beard.

Roy Choi

Photo gracieuseté de The Daily Beast

Roy Choi est une sorte de BAMF. Son style de cuisine unique fusionne les saveurs mexicaines et coréennes pour un foodgasm insensé. Vous pourriez simplement l'appeler un pionnier du food truck, servant de la nourriture de rue haut de gamme (y compris des tacos barbecue coréens) aux habitants du centre-ville de Los Angeles avec son food truck Kogi BBQ, et gagnant les éloges des critiques gastronomiques et du public en cours de route.

En plus de gérer Kogi BBQ, Choi gère également plusieurs restaurants de la région de Los Angeles, notamment Chego, Endroit ensoleillé, et Un cadre. Roy Choi a également eu sa juste part de temps à Hollywood le film de Jon Favreau Chef (2014) était vaguement basé sur lui, et il a même travaillé comme consultant et co-producteur pour le film.

Cristeta Comerford

Cristeta "Cris" Comerford est l'actuel chef exécutif de la Maison Blanche. Non seulement elle est la première d'origine asiatique, mais elle est également la première minorité et la première femme à être nommée chef exécutif de la Maison Blanche.

Originaire des Philippines, Comerford a été sous-chef sous l'administration Clinton et a ensuite été nommé chef exécutif en 2005 par la première dame Laura Bush. Cela dit, oui, c'est tout à fait normal de fan-girl sur elle (je sais que je le fais).

Christine Ha

Si vous êtes comme moi et que vous aimez les émissions de cuisine comme Chef cuisinier, alors vous vous souvenez peut-être de Christine Ha, la première candidate aveugle et la gagnante de la troisième saison de Chef cuisinier en 2012. Depuis qu'il a remporté l'émission, Ha a fait une apparition dans la saison inaugurale de MasterChef Vietnam et voyage à travers le monde en donnant des allocutions inspirantes et des démonstrations culinaires.

En 2014, Ha a reçu le Helen Keller Personal Achievement Award de la Fondation américaine pour les aveugles, une récompense précédemment décernée à des légendes comme Ray Charles et Stevie Wonder. Ha est la preuve vivante que les handicaps physiques ne devraient pas faire obstacle à la réalisation de vos rêves. Elle a aussi un blog à bascule appelé Le cuisinier aveugle.

Eddie Huang

Photo gracieuseté du New York Post

Écrivain, chef cuisinier, entrepreneur et personnalité médiatique, vous le connaissez et l'aimez comme l'inspiration derrière la comédie familiale ABC aux heures de grande écoute, Fraîchement débarqué.

Le chef et copropriétaire de BAOHAUS, un restaurant de petits pains taïwanais prolifique à New York, Eddie Huang a reçu les éloges de la critique de Le New York Times, CNN, NBC, CBS, Wall Street Journal, et divers autres médias.

Huang est actuellement l'hôte de MTV Snack-Off. Ses mémoires, Fraîchement débarqué du bateau, qui a atteint la liste des best-sellers du NY Times, est devenue la base de la première sitcom américaine à présenter une famille asiatique en deux décennies. Dans l'ensemble, vous pouvez dire qu'Eddie Huang est assez génial. Découvrez ses aventures culinaires à travers le monde dans son émission MUNCHIES, Le monde de Huang sur VICE.

Anita Lo

Photo gracieuseté de The Braiser

Sino-américaine de première génération, Anita Lo est la célèbre chef et propriétaire d'Annisa, l'un des deux seuls restaurants appartenant à des femmes à New York avec une étoile Michelin.

La cuisine de Lo combine une cuisine américaine contemporaine avec des saveurs multiculturelles, en particulier de l'Asie du Sud-Est et de la Méditerranée. Lo a également été le premier challenger à remporter une bataille sur Iron Chef Amérique, battant le chef Mario Batali 54-45. Si tout cela n'est pas impressionnant, alors je ne sais pas ce que c'est.

Niki Nakayama

Photo gracieuseté de Bon Appetit

Niki Nakayama est l'une des seules femmes chefs au monde à se spécialiser dans le kaiseki, une pratique culinaire japonaise traditionnelle qui met l'accent sur l'équilibre et la saisonnalité d'une série de plats. Vous pouvez la regarder préparer des plats kaiseki complexes ici. Elle a également été récemment présentée dans l'original de Netflix Table du Chef.

Son projet actuel, n/naka à Los Angeles, est une expérience culinaire qui applique «les notions artistiques et techniques du kaiseki pour créer un récit saisonnier en constante évolution dans chaque repas». Vous savez, en éliminant le patriarcat avec désinvolture, une délicieuse bouchée à la fois.

Paul Qui

Chef et propriétaire du restaurant Qui et de East Side King, un groupe de food trucks asiatiques à Austin, TX, Qui a été nommé l'un des meilleurs nouveaux chefs 2014 du magazine Food & Wine et des 10 meilleurs constructeurs d'empire de 2012. Né aux Philippines et formé dans la cuisine classique française et japonaise, l'approche moderniste de Qui envers la nourriture est influencée par une variété de saveurs du monde entier.

Dale Talde

Photo gracieuseté de First We Feast

Vous reconnaîtrez peut-être Dale Talde de la saison 4 et de la saison « All-Star » de Excellent chef. Après avoir obtenu son diplôme de la CIA en 1998, Dale Talde a travaillé dans les équipes d'ouverture de deux restaurants renommés de Chicago, mais ce n'est qu'après avoir consulté Le Anne, un bistro vietnamien de la banlieue ouest de Chicago, que Talde a réaffirmé son amour de la cuisine d'Asie du Sud-Est enracinée dans son héritage philippin.

En 2005, Talde a travaillé sous la direction du chef Masaharu Morimoto (ce qui mérite à mon avis quelques éloges et craintes) et du restaurateur Stephen Starr au réputé restaurant japonais de New York Morimoto, après quoi il a été nommé directeur des concepts asiatiques pour STARR. Restaurants.

Ming Tsai

Photo gracieuseté du blog Disney

Ming Tsai est un célèbre chef sino-américain qui cuisine pour des téléspectateurs depuis les années 90, à commencer par la populaire émission Food Network. L'Est rencontre l'Ouest avec Ming Tsai sur Food Network, pour lequel il a remporté un Emmy en 1998. La même année, Tsai a ouvert Blue Ginger, un bistro de cuisine est-ouest acclamé par la critique à Wellesley, MA. Actuellement, il est producteur exécutif et animateur de l'émission de cuisine PBS Simplement Ming.


11 chefs asiatiques-américains que vous devez connaître

Ces dernières années, les chefs américano-asiatiques ont envahi la scène culinaire, les critiques et les gourmets célébrant leur maîtrise multiethnique des saveurs audacieuses et des techniques de cuisson audacieuses. Des appétissants tacos coréens au barbecue au spamusubi, leurs plats prennent des risques créatifs et les aident à écrire l'histoire dans le monde de l'alimentation et au-delà. Voici onze chefs asiatiques-américains géniaux qui changent notre façon de voir la nourriture (ou sont tout simplement vraiment mauvais):

Danny Bowien

Photo gracieuseté du NY Times

Originaire de Corée du Sud et adopté par une famille de l'Oklahoman, Danny Bowien est le chef et co-fondateur de Mission Chinese Food, basé à New York et San Francisco. Commençant sa carrière culinaire à divers endroits sur les deux côtes, Danny Bowien a attiré une plus grande attention nationale lorsqu'il a travaillé chez Farina et a remporté le championnat du monde de pesto (qui savait que c'était une chose?!).

Il décrit sa cuisine comme une « cuisine orientale américanisée », avec des plats comme le pastrami kung pao super fumé. Maintenant, il se concentre sur Mission Chinese Food, où un seul plat coûte plus de 16 $, et 75 cents de chaque aliment vendu vont à une banque alimentaire locale. Chef incroyable et personne incroyable? Je pense que oui.

David Chang

David Chang a été crédité d'avoir accru la popularité de la cuisine asiatique moderne grâce à sa cuisine et à la série PBS produite par Anthony Bourdain. L'esprit d'un chef. En tant que propriétaire du Momofuku groupe de restaurants, son empire culinaire comprend désormais cinq restaurants, plusieurs bars à desserts et un bar à cocktails. Tout aussi impressionnant, Chang regorge de nominations et de récompenses convoitées, dont deux étoiles Michelin et plusieurs prix James Beard.

Roy Choi

Photo gracieuseté de The Daily Beast

Roy Choi est une sorte de BAMF. Son style de cuisine unique fusionne les saveurs mexicaines et coréennes pour un foodgasm insensé. Vous pourriez simplement l'appeler un pionnier du food truck, servant de la nourriture de rue haut de gamme (y compris des tacos barbecue coréens) aux habitants du centre-ville de Los Angeles avec son food truck Kogi BBQ, et gagnant les éloges des critiques gastronomiques et du public en cours de route.

En plus de gérer Kogi BBQ, Choi gère également plusieurs restaurants de la région de Los Angeles, notamment Chego, Endroit ensoleillé, et Un cadre. Roy Choi a également eu sa juste part de temps à Hollywood le film de Jon Favreau Chef (2014) était vaguement basé sur lui, et il a même travaillé comme consultant et co-producteur pour le film.

Cristeta Comerford

Cristeta "Cris" Comerford est l'actuel chef exécutif de la Maison Blanche. Non seulement elle est la première d'origine asiatique, mais elle est également la première minorité et la première femme à être nommée chef exécutif de la Maison Blanche.

Originaire des Philippines, Comerford a été sous-chef sous l'administration Clinton et a ensuite été nommé chef exécutif en 2005 par la première dame Laura Bush. Cela dit, oui, c'est tout à fait normal de fan-girl sur elle (je sais que je le fais).

Christine Ha

Si vous êtes comme moi et que vous aimez les émissions de cuisine comme Chef cuisinier, alors vous vous souvenez peut-être de Christine Ha, la première candidate aveugle et la gagnante de la troisième saison de Chef cuisinier en 2012. Depuis qu'il a remporté l'émission, Ha a fait une apparition dans la saison inaugurale de MasterChef Vietnam et voyage à travers le monde en donnant des allocutions inspirantes et des démonstrations culinaires.

En 2014, Ha a reçu le Helen Keller Personal Achievement Award de la Fondation américaine pour les aveugles, une récompense précédemment décernée à des légendes comme Ray Charles et Stevie Wonder. Ha est la preuve vivante que les handicaps physiques ne devraient pas faire obstacle à la réalisation de vos rêves. Elle a aussi un blog à bascule appelé Le cuisinier aveugle.

Eddie Huang

Photo gracieuseté du New York Post

Écrivain, chef cuisinier, entrepreneur et personnalité médiatique, vous le connaissez et l'aimez comme l'inspiration derrière la comédie familiale ABC aux heures de grande écoute, Fraîchement débarqué.

Le chef et copropriétaire de BAOHAUS, un restaurant de petits pains taïwanais prolifique à New York, Eddie Huang a reçu les éloges de la critique de Le New York Times, CNN, NBC, CBS, Wall Street Journal, et divers autres médias.

Huang est actuellement l'hôte de MTV Snack-Off. Ses mémoires, Fraîchement débarqué du bateau, qui a atteint la liste des best-sellers du NY Times, est devenue la base de la première sitcom américaine à présenter une famille asiatique en deux décennies. Dans l'ensemble, vous pouvez dire qu'Eddie Huang est assez génial. Découvrez ses aventures culinaires à travers le monde dans son émission MUNCHIES, Le monde de Huang sur VICE.

Anita Lo

Photo gracieuseté de The Braiser

Sino-américaine de première génération, Anita Lo est la célèbre chef et propriétaire d'Annisa, l'un des deux seuls restaurants appartenant à des femmes à New York avec une étoile Michelin.

La cuisine de Lo combine une cuisine américaine contemporaine avec des saveurs multiculturelles, en particulier de l'Asie du Sud-Est et de la Méditerranée. Lo a également été le premier challenger à remporter une bataille sur Iron Chef Amérique, battant le chef Mario Batali 54-45. Si tout cela n'est pas impressionnant, alors je ne sais pas ce que c'est.

Niki Nakayama

Photo gracieuseté de Bon Appetit

Niki Nakayama est l'une des seules femmes chefs au monde à se spécialiser dans le kaiseki, une pratique culinaire japonaise traditionnelle qui met l'accent sur l'équilibre et la saisonnalité d'une série de plats. Vous pouvez la regarder préparer des plats kaiseki complexes ici. Elle a également été récemment présentée dans l'original de Netflix Table du Chef.

Son projet actuel, n/naka à Los Angeles, est une expérience culinaire qui applique «les notions artistiques et techniques du kaiseki pour créer un récit saisonnier en constante évolution dans chaque repas». Vous savez, en éliminant le patriarcat avec désinvolture, une délicieuse bouchée à la fois.

Paul Qui

Chef et propriétaire du restaurant Qui et de East Side King, un groupe de food trucks asiatiques à Austin, TX, Qui a été nommé l'un des meilleurs nouveaux chefs 2014 du magazine Food & Wine et des 10 meilleurs constructeurs d'empire de 2012. Né aux Philippines et formé dans la cuisine classique française et japonaise, l'approche moderniste de Qui envers la nourriture est influencée par une variété de saveurs du monde entier.

Dale Talde

Photo gracieuseté de First We Feast

Vous reconnaîtrez peut-être Dale Talde de la saison 4 et de la saison « All-Star » de Excellent chef. Après avoir obtenu son diplôme de la CIA en 1998, Dale Talde a travaillé dans les équipes d'ouverture de deux restaurants renommés de Chicago, mais ce n'est qu'après avoir consulté Le Anne, un bistro vietnamien de la banlieue ouest de Chicago, que Talde a réaffirmé son amour de la cuisine d'Asie du Sud-Est enracinée dans son héritage philippin.

En 2005, Talde a travaillé sous la direction du chef Masaharu Morimoto (ce qui mérite à mon avis quelques éloges et craintes) et du restaurateur Stephen Starr au réputé restaurant japonais de New York Morimoto, après quoi il a été nommé directeur des concepts asiatiques pour STARR. Restaurants.

Ming Tsai

Photo gracieuseté du blog Disney

Ming Tsai est un célèbre chef sino-américain qui cuisine pour des téléspectateurs depuis les années 90, à commencer par la populaire émission Food Network. L'Est rencontre l'Ouest avec Ming Tsai sur Food Network, pour lequel il a remporté un Emmy en 1998. La même année, Tsai a ouvert Blue Ginger, un bistro de cuisine est-ouest acclamé par la critique à Wellesley, MA. Actuellement, il est producteur exécutif et animateur de l'émission de cuisine PBS Simplement Ming.


11 chefs asiatiques-américains que vous devez connaître

Ces dernières années, les chefs américano-asiatiques ont envahi la scène culinaire, les critiques et les gourmets célébrant leur maîtrise multiethnique des saveurs audacieuses et des techniques de cuisson audacieuses. Des appétissants tacos coréens au barbecue au spamusubi, leurs plats prennent des risques créatifs et les aident à écrire l'histoire dans le monde de l'alimentation et au-delà. Voici onze chefs asiatiques-américains géniaux qui changent notre façon de voir la nourriture (ou sont tout simplement vraiment mauvais):

Danny Bowien

Photo gracieuseté du NY Times

Originaire de Corée du Sud et adopté par une famille de l'Oklahoman, Danny Bowien est le chef et co-fondateur de Mission Chinese Food, basé à New York et San Francisco. Commençant sa carrière culinaire à divers endroits sur les deux côtes, Danny Bowien a attiré une plus grande attention nationale lorsqu'il a travaillé chez Farina et a remporté le championnat du monde de pesto (qui savait que c'était une chose?!).

Il décrit sa cuisine comme une « cuisine orientale américanisée », avec des plats comme le pastrami kung pao super fumé. Maintenant, il se concentre sur Mission Chinese Food, où un seul plat coûte plus de 16 $, et 75 cents de chaque aliment vendu vont à une banque alimentaire locale. Chef incroyable et personne incroyable? Je pense que oui.

David Chang

David Chang a été crédité d'avoir accru la popularité de la cuisine asiatique moderne grâce à sa cuisine et à la série PBS produite par Anthony Bourdain. L'esprit d'un chef. En tant que propriétaire du Momofuku groupe de restaurants, son empire culinaire comprend désormais cinq restaurants, plusieurs bars à desserts et un bar à cocktails. Tout aussi impressionnant, Chang regorge de nominations et de récompenses convoitées, dont deux étoiles Michelin et plusieurs prix James Beard.

Roy Choi

Photo gracieuseté de The Daily Beast

Roy Choi est une sorte de BAMF. Son style de cuisine unique fusionne les saveurs mexicaines et coréennes pour un foodgasm insensé. Vous pourriez simplement l'appeler un pionnier du food truck, servant de la nourriture de rue haut de gamme (y compris des tacos barbecue coréens) aux habitants du centre-ville de Los Angeles avec son food truck Kogi BBQ, et gagnant les éloges des critiques gastronomiques et du public en cours de route.

En plus de gérer Kogi BBQ, Choi gère également plusieurs restaurants de la région de Los Angeles, notamment Chego, Endroit ensoleillé, et Un cadre. Roy Choi a également eu sa juste part de temps à Hollywood le film de Jon Favreau Chef (2014) était vaguement basé sur lui, et il a même travaillé comme consultant et co-producteur pour le film.

Cristeta Comerford

Cristeta "Cris" Comerford est l'actuel chef exécutif de la Maison Blanche. Non seulement elle est la première d'origine asiatique, mais elle est également la première minorité et la première femme à être nommée chef exécutif de la Maison Blanche.

Originaire des Philippines, Comerford a été sous-chef sous l'administration Clinton et a ensuite été nommé chef exécutif en 2005 par la première dame Laura Bush. Cela dit, oui, c'est tout à fait normal de fan-girl sur elle (je sais que je le fais).

Christine Ha

Si vous êtes comme moi et que vous aimez les émissions de cuisine comme Chef cuisinier, alors vous vous souvenez peut-être de Christine Ha, la première candidate aveugle et la gagnante de la troisième saison de Chef cuisinier en 2012. Depuis qu'il a remporté l'émission, Ha a fait une apparition dans la saison inaugurale de MasterChef Vietnam et voyage à travers le monde en donnant des allocutions inspirantes et des démonstrations culinaires.

En 2014, Ha a reçu le Helen Keller Personal Achievement Award de la Fondation américaine pour les aveugles, une récompense précédemment décernée à des légendes comme Ray Charles et Stevie Wonder. Ha est la preuve vivante que les handicaps physiques ne devraient pas faire obstacle à la réalisation de vos rêves. Elle a aussi un blog à bascule appelé Le cuisinier aveugle.

Eddie Huang

Photo gracieuseté du New York Post

Écrivain, chef cuisinier, entrepreneur et personnalité médiatique, vous le connaissez et l'aimez comme l'inspiration derrière la comédie familiale ABC aux heures de grande écoute, Fraîchement débarqué.

Le chef et copropriétaire de BAOHAUS, un restaurant de petits pains taïwanais prolifique à New York, Eddie Huang a reçu les éloges de la critique de Le New York Times, CNN, NBC, CBS, Wall Street Journal, et divers autres médias.

Huang est actuellement l'hôte de MTV Snack-Off. Ses mémoires, Fraîchement débarqué du bateau, qui a atteint la liste des best-sellers du NY Times, est devenue la base de la première sitcom américaine à présenter une famille asiatique en deux décennies. Dans l'ensemble, vous pouvez dire qu'Eddie Huang est assez génial. Découvrez ses aventures culinaires à travers le monde dans son émission MUNCHIES, Le monde de Huang sur VICE.

Anita Lo

Photo gracieuseté de The Braiser

Sino-américaine de première génération, Anita Lo est la célèbre chef et propriétaire d'Annisa, l'un des deux seuls restaurants appartenant à des femmes à New York avec une étoile Michelin.

La cuisine de Lo combine une cuisine américaine contemporaine avec des saveurs multiculturelles, en particulier de l'Asie du Sud-Est et de la Méditerranée. Lo a également été le premier challenger à remporter une bataille sur Iron Chef Amérique, battant le chef Mario Batali 54-45. Si tout cela n'est pas impressionnant, alors je ne sais pas ce que c'est.

Niki Nakayama

Photo gracieuseté de Bon Appetit

Niki Nakayama est l'une des seules femmes chefs au monde à se spécialiser dans le kaiseki, une pratique culinaire japonaise traditionnelle qui met l'accent sur l'équilibre et la saisonnalité d'une série de plats. Vous pouvez la regarder préparer des plats kaiseki complexes ici. Elle a également été récemment présentée dans l'original de Netflix Table du Chef.

Son projet actuel, n/naka à Los Angeles, est une expérience culinaire qui applique «les notions artistiques et techniques du kaiseki pour créer un récit saisonnier en constante évolution dans chaque repas». Vous savez, en éliminant le patriarcat avec désinvolture, une délicieuse bouchée à la fois.

Paul Qui

Chef et propriétaire du restaurant Qui et de East Side King, un groupe de food trucks asiatiques à Austin, TX, Qui a été nommé l'un des meilleurs nouveaux chefs 2014 du magazine Food & Wine et des 10 meilleurs constructeurs d'empire de 2012. Né aux Philippines et formé dans la cuisine classique française et japonaise, l'approche moderniste de Qui envers la nourriture est influencée par une variété de saveurs du monde entier.

Dale Talde

Photo gracieuseté de First We Feast

Vous reconnaîtrez peut-être Dale Talde de la saison 4 et de la saison « All-Star » de Excellent chef. Après avoir obtenu son diplôme de la CIA en 1998, Dale Talde a travaillé dans les équipes d'ouverture de deux restaurants renommés de Chicago, mais ce n'est qu'après avoir consulté Le Anne, un bistro vietnamien de la banlieue ouest de Chicago, que Talde a réaffirmé son amour de la cuisine d'Asie du Sud-Est enracinée dans son héritage philippin.

En 2005, Talde a travaillé sous la direction du chef Masaharu Morimoto (ce qui mérite à mon avis quelques éloges et craintes) et du restaurateur Stephen Starr au réputé restaurant japonais de New York Morimoto, après quoi il a été nommé directeur des concepts asiatiques pour STARR. Restaurants.

Ming Tsai

Photo gracieuseté du blog Disney

Ming Tsai est un célèbre chef sino-américain qui cuisine pour des téléspectateurs depuis les années 90, à commencer par la populaire émission Food Network. L'Est rencontre l'Ouest avec Ming Tsai sur Food Network, pour lequel il a remporté un Emmy en 1998. La même année, Tsai a ouvert Blue Ginger, un bistro de cuisine est-ouest acclamé par la critique à Wellesley, MA. Actuellement, il est producteur exécutif et animateur de l'émission de cuisine PBS Simplement Ming.


11 chefs asiatiques-américains que vous devez connaître

Ces dernières années, les chefs américano-asiatiques ont envahi la scène culinaire, les critiques et les gourmets célébrant leur maîtrise multiethnique des saveurs audacieuses et des techniques de cuisson audacieuses. Des appétissants tacos coréens au barbecue au spamusubi, leurs plats prennent des risques créatifs et les aident à écrire l'histoire dans le monde de l'alimentation et au-delà. Voici onze chefs asiatiques-américains géniaux qui changent notre façon de voir la nourriture (ou sont tout simplement vraiment mauvais):

Danny Bowien

Photo gracieuseté du NY Times

Originaire de Corée du Sud et adopté par une famille de l'Oklahoman, Danny Bowien est le chef et co-fondateur de Mission Chinese Food, basé à New York et San Francisco. Commençant sa carrière culinaire à divers endroits sur les deux côtes, Danny Bowien a attiré une plus grande attention nationale lorsqu'il a travaillé chez Farina et a remporté le championnat du monde de pesto (qui savait que c'était une chose?!).

Il décrit sa cuisine comme une « cuisine orientale américanisée », avec des plats comme le pastrami kung pao super fumé. Maintenant, il se concentre sur Mission Chinese Food, où un seul plat coûte plus de 16 $, et 75 cents de chaque aliment vendu vont à une banque alimentaire locale. Chef incroyable et personne incroyable? Je pense que oui.

David Chang

David Chang a été crédité d'avoir accru la popularité de la cuisine asiatique moderne grâce à sa cuisine et à la série PBS produite par Anthony Bourdain. L'esprit d'un chef. En tant que propriétaire du Momofuku groupe de restaurants, son empire culinaire comprend désormais cinq restaurants, plusieurs bars à desserts et un bar à cocktails. Tout aussi impressionnant, Chang regorge de nominations et de récompenses convoitées, dont deux étoiles Michelin et plusieurs prix James Beard.

Roy Choi

Photo gracieuseté de The Daily Beast

Roy Choi est une sorte de BAMF. Son style de cuisine unique fusionne les saveurs mexicaines et coréennes pour un foodgasm insensé. Vous pourriez simplement l'appeler un pionnier du food truck, servant de la nourriture de rue haut de gamme (y compris des tacos barbecue coréens) aux habitants du centre-ville de Los Angeles avec son food truck Kogi BBQ, et gagnant les éloges des critiques gastronomiques et du public en cours de route.

En plus de gérer Kogi BBQ, Choi gère également plusieurs restaurants de la région de Los Angeles, notamment Chego, Endroit ensoleillé, et Un cadre. Roy Choi a également eu sa juste part de temps à Hollywood le film de Jon Favreau Chef (2014) était vaguement basé sur lui, et il a même travaillé comme consultant et co-producteur pour le film.

Cristeta Comerford

Cristeta "Cris" Comerford est l'actuel chef exécutif de la Maison Blanche. Non seulement elle est la première d'origine asiatique, mais elle est également la première minorité et la première femme à être nommée chef exécutif de la Maison Blanche.

Originaire des Philippines, Comerford a été sous-chef sous l'administration Clinton et a ensuite été nommé chef exécutif en 2005 par la première dame Laura Bush. Cela dit, oui, c'est tout à fait normal de fan-girl sur elle (je sais que je le fais).

Christine Ha

Si vous êtes comme moi et que vous aimez les émissions de cuisine comme Chef cuisinier, alors vous vous souvenez peut-être de Christine Ha, la première candidate aveugle et la gagnante de la troisième saison de Chef cuisinier en 2012. Depuis qu'il a remporté l'émission, Ha a fait une apparition dans la saison inaugurale de MasterChef Vietnam et voyage à travers le monde en donnant des allocutions inspirantes et des démonstrations culinaires.

En 2014, Ha a reçu le Helen Keller Personal Achievement Award de la Fondation américaine pour les aveugles, une récompense précédemment décernée à des légendes comme Ray Charles et Stevie Wonder. Ha est la preuve vivante que les handicaps physiques ne devraient pas faire obstacle à la réalisation de vos rêves. Elle a aussi un blog à bascule appelé Le cuisinier aveugle.

Eddie Huang

Photo gracieuseté du New York Post

Écrivain, chef cuisinier, entrepreneur et personnalité médiatique, vous le connaissez et l'aimez comme l'inspiration derrière la comédie familiale ABC aux heures de grande écoute, Fraîchement débarqué.

Le chef et copropriétaire de BAOHAUS, un restaurant de petits pains taïwanais prolifique à New York, Eddie Huang a reçu les éloges de la critique de Le New York Times, CNN, NBC, CBS, Wall Street Journal, et divers autres médias.

Huang est actuellement l'hôte de MTV Snack-Off. Ses mémoires, Fraîchement débarqué du bateau, qui a atteint la liste des best-sellers du NY Times, est devenue la base de la première sitcom américaine à présenter une famille asiatique en deux décennies. Dans l'ensemble, vous pouvez dire qu'Eddie Huang est assez génial. Découvrez ses aventures culinaires à travers le monde dans son émission MUNCHIES, Le monde de Huang sur VICE.

Anita Lo

Photo gracieuseté de The Braiser

Sino-américaine de première génération, Anita Lo est la célèbre chef et propriétaire d'Annisa, l'un des deux seuls restaurants appartenant à des femmes à New York avec une étoile Michelin.

La cuisine de Lo combine une cuisine américaine contemporaine avec des saveurs multiculturelles, en particulier de l'Asie du Sud-Est et de la Méditerranée. Lo a également été le premier challenger à remporter une bataille sur Iron Chef Amérique, battant le chef Mario Batali 54-45. Si tout cela n'est pas impressionnant, alors je ne sais pas ce que c'est.

Niki Nakayama

Photo gracieuseté de Bon Appetit

Niki Nakayama est l'une des seules femmes chefs au monde à se spécialiser dans le kaiseki, une pratique culinaire japonaise traditionnelle qui met l'accent sur l'équilibre et la saisonnalité d'une série de plats. Vous pouvez la regarder préparer des plats kaiseki complexes ici. Elle a également été récemment présentée dans l'original de Netflix Table du Chef.

Son projet actuel, n/naka à Los Angeles, est une expérience culinaire qui applique «les notions artistiques et techniques du kaiseki pour créer un récit saisonnier en constante évolution dans chaque repas». Vous savez, en éliminant le patriarcat avec désinvolture, une délicieuse bouchée à la fois.

Paul Qui

Chef et propriétaire du restaurant Qui et de East Side King, un groupe de food trucks asiatiques à Austin, TX, Qui a été nommé l'un des meilleurs nouveaux chefs 2014 du magazine Food & Wine et des 10 meilleurs constructeurs d'empire de 2012. Né aux Philippines et formé dans la cuisine classique française et japonaise, l'approche moderniste de Qui envers la nourriture est influencée par une variété de saveurs du monde entier.

Dale Talde

Photo gracieuseté de First We Feast

Vous reconnaîtrez peut-être Dale Talde de la saison 4 et de la saison « All-Star » de Excellent chef. Après avoir obtenu son diplôme de la CIA en 1998, Dale Talde a travaillé dans les équipes d'ouverture de deux restaurants renommés de Chicago, mais ce n'est qu'après avoir consulté Le Anne, un bistro vietnamien de la banlieue ouest de Chicago, que Talde a réaffirmé son amour de la cuisine d'Asie du Sud-Est enracinée dans son héritage philippin.

En 2005, Talde a travaillé sous la direction du chef Masaharu Morimoto (ce qui mérite à mon avis quelques éloges et craintes) et du restaurateur Stephen Starr au réputé restaurant japonais de New York Morimoto, après quoi il a été nommé directeur des concepts asiatiques pour STARR. Restaurants.

Ming Tsai

Photo gracieuseté du blog Disney

Ming Tsai est un célèbre chef sino-américain qui cuisine pour des téléspectateurs depuis les années 90, à commencer par la populaire émission Food Network. L'Est rencontre l'Ouest avec Ming Tsai sur Food Network, pour lequel il a remporté un Emmy en 1998. La même année, Tsai a ouvert Blue Ginger, un bistro de cuisine est-ouest acclamé par la critique à Wellesley, MA. Actuellement, il est producteur exécutif et animateur de l'émission de cuisine PBS Simplement Ming.


11 chefs asiatiques-américains que vous devez connaître

Ces dernières années, les chefs américano-asiatiques ont envahi la scène culinaire, les critiques et les gourmets célébrant leur maîtrise multiethnique des saveurs audacieuses et des techniques de cuisson audacieuses. Des appétissants tacos coréens au barbecue au spamusubi, leurs plats prennent des risques créatifs et les aident à écrire l'histoire dans le monde de l'alimentation et au-delà. Voici onze chefs asiatiques-américains géniaux qui changent notre façon de voir la nourriture (ou sont tout simplement vraiment mauvais):

Danny Bowien

Photo gracieuseté du NY Times

Originaire de Corée du Sud et adopté par une famille de l'Oklahoman, Danny Bowien est le chef et co-fondateur de Mission Chinese Food, basé à New York et San Francisco. Commençant sa carrière culinaire à divers endroits sur les deux côtes, Danny Bowien a attiré une plus grande attention nationale lorsqu'il a travaillé chez Farina et a remporté le championnat du monde de pesto (qui savait que c'était une chose?!).

Il décrit sa cuisine comme une « cuisine orientale américanisée », avec des plats comme le pastrami kung pao super fumé. Maintenant, il se concentre sur Mission Chinese Food, où un seul plat coûte plus de 16 $, et 75 cents de chaque aliment vendu vont à une banque alimentaire locale. Chef incroyable et personne incroyable? Je pense que oui.

David Chang

David Chang a été crédité d'avoir accru la popularité de la cuisine asiatique moderne grâce à sa cuisine et à la série PBS produite par Anthony Bourdain. L'esprit d'un chef. En tant que propriétaire du Momofuku groupe de restaurants, son empire culinaire comprend désormais cinq restaurants, plusieurs bars à desserts et un bar à cocktails. Tout aussi impressionnant, Chang regorge de nominations et de récompenses convoitées, dont deux étoiles Michelin et plusieurs prix James Beard.

Roy Choi

Photo gracieuseté de The Daily Beast

Roy Choi est une sorte de BAMF. Son style de cuisine unique fusionne les saveurs mexicaines et coréennes pour un foodgasm insensé. Vous pourriez simplement l'appeler un pionnier du food truck, servant de la nourriture de rue haut de gamme (y compris des tacos barbecue coréens) aux habitants du centre-ville de Los Angeles avec son food truck Kogi BBQ, et gagnant les éloges des critiques gastronomiques et du public en cours de route.

En plus de gérer Kogi BBQ, Choi gère également plusieurs restaurants de la région de Los Angeles, notamment Chego, Endroit ensoleillé, et Un cadre. Roy Choi a également eu sa juste part de temps à Hollywood le film de Jon Favreau Chef (2014) était vaguement basé sur lui, et il a même travaillé comme consultant et co-producteur pour le film.

Cristeta Comerford

Cristeta "Cris" Comerford est l'actuel chef exécutif de la Maison Blanche. Non seulement elle est la première d'origine asiatique, mais elle est également la première minorité et la première femme à être nommée chef exécutif de la Maison Blanche.

Originaire des Philippines, Comerford a été sous-chef sous l'administration Clinton et a ensuite été nommé chef exécutif en 2005 par la première dame Laura Bush. Cela dit, oui, c'est tout à fait normal de fan-girl sur elle (je sais que je le fais).

Christine Ha

Si vous êtes comme moi et que vous aimez les émissions de cuisine comme Chef cuisinier, alors vous vous souvenez peut-être de Christine Ha, la première candidate aveugle et la gagnante de la troisième saison de Chef cuisinier en 2012. Depuis qu'il a remporté l'émission, Ha a fait une apparition dans la saison inaugurale de MasterChef Vietnam et voyage à travers le monde en donnant des allocutions inspirantes et des démonstrations culinaires.

En 2014, Ha a reçu le Helen Keller Personal Achievement Award de la Fondation américaine pour les aveugles, une récompense précédemment décernée à des légendes comme Ray Charles et Stevie Wonder. Ha est la preuve vivante que les handicaps physiques ne devraient pas faire obstacle à la réalisation de vos rêves. Elle a aussi un blog à bascule appelé Le cuisinier aveugle.

Eddie Huang

Photo gracieuseté du New York Post

Écrivain, chef cuisinier, entrepreneur et personnalité médiatique, vous le connaissez et l'aimez comme l'inspiration derrière la comédie familiale ABC aux heures de grande écoute, Fraîchement débarqué.

Le chef et copropriétaire de BAOHAUS, un restaurant de petits pains taïwanais prolifique à New York, Eddie Huang a reçu les éloges de la critique de Le New York Times, CNN, NBC, CBS, Wall Street Journal, et divers autres médias.

Huang est actuellement l'hôte de MTV Snack-Off. Ses mémoires, Fraîchement débarqué du bateau, qui a atteint la liste des best-sellers du NY Times, est devenue la base de la première sitcom américaine à présenter une famille asiatique en deux décennies. Dans l'ensemble, vous pouvez dire qu'Eddie Huang est assez génial. Découvrez ses aventures culinaires à travers le monde dans son émission MUNCHIES, Le monde de Huang sur VICE.

Anita Lo

Photo gracieuseté de The Braiser

Sino-américaine de première génération, Anita Lo est la célèbre chef et propriétaire d'Annisa, l'un des deux seuls restaurants appartenant à des femmes à New York avec une étoile Michelin.

La cuisine de Lo combine une cuisine américaine contemporaine avec des saveurs multiculturelles, en particulier de l'Asie du Sud-Est et de la Méditerranée. Lo a également été le premier challenger à remporter une bataille sur Iron Chef Amérique, battant le chef Mario Batali 54-45. Si tout cela n'est pas impressionnant, alors je ne sais pas ce que c'est.

Niki Nakayama

Photo gracieuseté de Bon Appetit

Niki Nakayama est l'une des seules femmes chefs au monde à se spécialiser dans le kaiseki, une pratique culinaire japonaise traditionnelle qui met l'accent sur l'équilibre et la saisonnalité d'une série de plats. Vous pouvez la regarder préparer des plats kaiseki complexes ici. Elle a également été récemment présentée dans l'original de Netflix Table du Chef.

Son projet actuel, n/naka à Los Angeles, est une expérience culinaire qui applique «les notions artistiques et techniques du kaiseki pour créer un récit saisonnier en constante évolution dans chaque repas». Vous savez, en éliminant le patriarcat avec désinvolture, une délicieuse bouchée à la fois.

Paul Qui

Chef et propriétaire du restaurant Qui et de East Side King, un groupe de food trucks asiatiques à Austin, TX, Qui a été nommé l'un des meilleurs nouveaux chefs 2014 du magazine Food & Wine et des 10 meilleurs constructeurs d'empire de 2012. Né aux Philippines et formé dans la cuisine classique française et japonaise, l'approche moderniste de Qui envers la nourriture est influencée par une variété de saveurs du monde entier.

Dale Talde

Photo gracieuseté de First We Feast

Vous reconnaîtrez peut-être Dale Talde de la saison 4 et de la saison « All-Star » de Excellent chef. Après avoir obtenu son diplôme de la CIA en 1998, Dale Talde a travaillé dans les équipes d'ouverture de deux restaurants renommés de Chicago, mais ce n'est qu'après avoir consulté Le Anne, un bistro vietnamien de la banlieue ouest de Chicago, que Talde a réaffirmé son amour de la cuisine d'Asie du Sud-Est enracinée dans son héritage philippin.

En 2005, Talde a travaillé sous la direction du chef Masaharu Morimoto (ce qui mérite à mon avis quelques éloges et craintes) et du restaurateur Stephen Starr au réputé restaurant japonais de New York Morimoto, après quoi il a été nommé directeur des concepts asiatiques pour STARR. Restaurants.

Ming Tsai

Photo gracieuseté du blog Disney

Ming Tsai est un célèbre chef sino-américain qui cuisine pour des téléspectateurs depuis les années 90, à commencer par la populaire émission Food Network. L'Est rencontre l'Ouest avec Ming Tsai sur Food Network, pour lequel il a remporté un Emmy en 1998. La même année, Tsai a ouvert Blue Ginger, un bistro de cuisine est-ouest acclamé par la critique à Wellesley, MA.Actuellement, il est producteur exécutif et animateur de l'émission de cuisine PBS Simplement Ming.


11 chefs asiatiques-américains que vous devez connaître

Ces dernières années, les chefs américano-asiatiques ont envahi la scène culinaire, les critiques et les gourmets célébrant leur maîtrise multiethnique des saveurs audacieuses et des techniques de cuisson audacieuses. Des appétissants tacos coréens au barbecue au spamusubi, leurs plats prennent des risques créatifs et les aident à écrire l'histoire dans le monde de l'alimentation et au-delà. Voici onze chefs asiatiques-américains géniaux qui changent notre façon de voir la nourriture (ou sont tout simplement vraiment mauvais):

Danny Bowien

Photo gracieuseté du NY Times

Originaire de Corée du Sud et adopté par une famille de l'Oklahoman, Danny Bowien est le chef et co-fondateur de Mission Chinese Food, basé à New York et San Francisco. Commençant sa carrière culinaire à divers endroits sur les deux côtes, Danny Bowien a attiré une plus grande attention nationale lorsqu'il a travaillé chez Farina et a remporté le championnat du monde de pesto (qui savait que c'était une chose?!).

Il décrit sa cuisine comme une « cuisine orientale américanisée », avec des plats comme le pastrami kung pao super fumé. Maintenant, il se concentre sur Mission Chinese Food, où un seul plat coûte plus de 16 $, et 75 cents de chaque aliment vendu vont à une banque alimentaire locale. Chef incroyable et personne incroyable? Je pense que oui.

David Chang

David Chang a été crédité d'avoir accru la popularité de la cuisine asiatique moderne grâce à sa cuisine et à la série PBS produite par Anthony Bourdain. L'esprit d'un chef. En tant que propriétaire du Momofuku groupe de restaurants, son empire culinaire comprend désormais cinq restaurants, plusieurs bars à desserts et un bar à cocktails. Tout aussi impressionnant, Chang regorge de nominations et de récompenses convoitées, dont deux étoiles Michelin et plusieurs prix James Beard.

Roy Choi

Photo gracieuseté de The Daily Beast

Roy Choi est une sorte de BAMF. Son style de cuisine unique fusionne les saveurs mexicaines et coréennes pour un foodgasm insensé. Vous pourriez simplement l'appeler un pionnier du food truck, servant de la nourriture de rue haut de gamme (y compris des tacos barbecue coréens) aux habitants du centre-ville de Los Angeles avec son food truck Kogi BBQ, et gagnant les éloges des critiques gastronomiques et du public en cours de route.

En plus de gérer Kogi BBQ, Choi gère également plusieurs restaurants de la région de Los Angeles, notamment Chego, Endroit ensoleillé, et Un cadre. Roy Choi a également eu sa juste part de temps à Hollywood le film de Jon Favreau Chef (2014) était vaguement basé sur lui, et il a même travaillé comme consultant et co-producteur pour le film.

Cristeta Comerford

Cristeta "Cris" Comerford est l'actuel chef exécutif de la Maison Blanche. Non seulement elle est la première d'origine asiatique, mais elle est également la première minorité et la première femme à être nommée chef exécutif de la Maison Blanche.

Originaire des Philippines, Comerford a été sous-chef sous l'administration Clinton et a ensuite été nommé chef exécutif en 2005 par la première dame Laura Bush. Cela dit, oui, c'est tout à fait normal de fan-girl sur elle (je sais que je le fais).

Christine Ha

Si vous êtes comme moi et que vous aimez les émissions de cuisine comme Chef cuisinier, alors vous vous souvenez peut-être de Christine Ha, la première candidate aveugle et la gagnante de la troisième saison de Chef cuisinier en 2012. Depuis qu'il a remporté l'émission, Ha a fait une apparition dans la saison inaugurale de MasterChef Vietnam et voyage à travers le monde en donnant des allocutions inspirantes et des démonstrations culinaires.

En 2014, Ha a reçu le Helen Keller Personal Achievement Award de la Fondation américaine pour les aveugles, une récompense précédemment décernée à des légendes comme Ray Charles et Stevie Wonder. Ha est la preuve vivante que les handicaps physiques ne devraient pas faire obstacle à la réalisation de vos rêves. Elle a aussi un blog à bascule appelé Le cuisinier aveugle.

Eddie Huang

Photo gracieuseté du New York Post

Écrivain, chef cuisinier, entrepreneur et personnalité médiatique, vous le connaissez et l'aimez comme l'inspiration derrière la comédie familiale ABC aux heures de grande écoute, Fraîchement débarqué.

Le chef et copropriétaire de BAOHAUS, un restaurant de petits pains taïwanais prolifique à New York, Eddie Huang a reçu les éloges de la critique de Le New York Times, CNN, NBC, CBS, Wall Street Journal, et divers autres médias.

Huang est actuellement l'hôte de MTV Snack-Off. Ses mémoires, Fraîchement débarqué du bateau, qui a atteint la liste des best-sellers du NY Times, est devenue la base de la première sitcom américaine à présenter une famille asiatique en deux décennies. Dans l'ensemble, vous pouvez dire qu'Eddie Huang est assez génial. Découvrez ses aventures culinaires à travers le monde dans son émission MUNCHIES, Le monde de Huang sur VICE.

Anita Lo

Photo gracieuseté de The Braiser

Sino-américaine de première génération, Anita Lo est la célèbre chef et propriétaire d'Annisa, l'un des deux seuls restaurants appartenant à des femmes à New York avec une étoile Michelin.

La cuisine de Lo combine une cuisine américaine contemporaine avec des saveurs multiculturelles, en particulier de l'Asie du Sud-Est et de la Méditerranée. Lo a également été le premier challenger à remporter une bataille sur Iron Chef Amérique, battant le chef Mario Batali 54-45. Si tout cela n'est pas impressionnant, alors je ne sais pas ce que c'est.

Niki Nakayama

Photo gracieuseté de Bon Appetit

Niki Nakayama est l'une des seules femmes chefs au monde à se spécialiser dans le kaiseki, une pratique culinaire japonaise traditionnelle qui met l'accent sur l'équilibre et la saisonnalité d'une série de plats. Vous pouvez la regarder préparer des plats kaiseki complexes ici. Elle a également été récemment présentée dans l'original de Netflix Table du Chef.

Son projet actuel, n/naka à Los Angeles, est une expérience culinaire qui applique «les notions artistiques et techniques du kaiseki pour créer un récit saisonnier en constante évolution dans chaque repas». Vous savez, en éliminant le patriarcat avec désinvolture, une délicieuse bouchée à la fois.

Paul Qui

Chef et propriétaire du restaurant Qui et de East Side King, un groupe de food trucks asiatiques à Austin, TX, Qui a été nommé l'un des meilleurs nouveaux chefs 2014 du magazine Food & Wine et des 10 meilleurs constructeurs d'empire de 2012. Né aux Philippines et formé dans la cuisine classique française et japonaise, l'approche moderniste de Qui envers la nourriture est influencée par une variété de saveurs du monde entier.

Dale Talde

Photo gracieuseté de First We Feast

Vous reconnaîtrez peut-être Dale Talde de la saison 4 et de la saison « All-Star » de Excellent chef. Après avoir obtenu son diplôme de la CIA en 1998, Dale Talde a travaillé dans les équipes d'ouverture de deux restaurants renommés de Chicago, mais ce n'est qu'après avoir consulté Le Anne, un bistro vietnamien de la banlieue ouest de Chicago, que Talde a réaffirmé son amour de la cuisine d'Asie du Sud-Est enracinée dans son héritage philippin.

En 2005, Talde a travaillé sous la direction du chef Masaharu Morimoto (ce qui mérite à mon avis quelques éloges et craintes) et du restaurateur Stephen Starr au réputé restaurant japonais de New York Morimoto, après quoi il a été nommé directeur des concepts asiatiques pour STARR. Restaurants.

Ming Tsai

Photo gracieuseté du blog Disney

Ming Tsai est un célèbre chef sino-américain qui cuisine pour des téléspectateurs depuis les années 90, à commencer par la populaire émission Food Network. L'Est rencontre l'Ouest avec Ming Tsai sur Food Network, pour lequel il a remporté un Emmy en 1998. La même année, Tsai a ouvert Blue Ginger, un bistro de cuisine est-ouest acclamé par la critique à Wellesley, MA. Actuellement, il est producteur exécutif et animateur de l'émission de cuisine PBS Simplement Ming.


11 chefs asiatiques-américains que vous devez connaître

Ces dernières années, les chefs américano-asiatiques ont envahi la scène culinaire, les critiques et les gourmets célébrant leur maîtrise multiethnique des saveurs audacieuses et des techniques de cuisson audacieuses. Des appétissants tacos coréens au barbecue au spamusubi, leurs plats prennent des risques créatifs et les aident à écrire l'histoire dans le monde de l'alimentation et au-delà. Voici onze chefs asiatiques-américains géniaux qui changent notre façon de voir la nourriture (ou sont tout simplement vraiment mauvais):

Danny Bowien

Photo gracieuseté du NY Times

Originaire de Corée du Sud et adopté par une famille de l'Oklahoman, Danny Bowien est le chef et co-fondateur de Mission Chinese Food, basé à New York et San Francisco. Commençant sa carrière culinaire à divers endroits sur les deux côtes, Danny Bowien a attiré une plus grande attention nationale lorsqu'il a travaillé chez Farina et a remporté le championnat du monde de pesto (qui savait que c'était une chose?!).

Il décrit sa cuisine comme une « cuisine orientale américanisée », avec des plats comme le pastrami kung pao super fumé. Maintenant, il se concentre sur Mission Chinese Food, où un seul plat coûte plus de 16 $, et 75 cents de chaque aliment vendu vont à une banque alimentaire locale. Chef incroyable et personne incroyable? Je pense que oui.

David Chang

David Chang a été crédité d'avoir accru la popularité de la cuisine asiatique moderne grâce à sa cuisine et à la série PBS produite par Anthony Bourdain. L'esprit d'un chef. En tant que propriétaire du Momofuku groupe de restaurants, son empire culinaire comprend désormais cinq restaurants, plusieurs bars à desserts et un bar à cocktails. Tout aussi impressionnant, Chang regorge de nominations et de récompenses convoitées, dont deux étoiles Michelin et plusieurs prix James Beard.

Roy Choi

Photo gracieuseté de The Daily Beast

Roy Choi est une sorte de BAMF. Son style de cuisine unique fusionne les saveurs mexicaines et coréennes pour un foodgasm insensé. Vous pourriez simplement l'appeler un pionnier du food truck, servant de la nourriture de rue haut de gamme (y compris des tacos barbecue coréens) aux habitants du centre-ville de Los Angeles avec son food truck Kogi BBQ, et gagnant les éloges des critiques gastronomiques et du public en cours de route.

En plus de gérer Kogi BBQ, Choi gère également plusieurs restaurants de la région de Los Angeles, notamment Chego, Endroit ensoleillé, et Un cadre. Roy Choi a également eu sa juste part de temps à Hollywood le film de Jon Favreau Chef (2014) était vaguement basé sur lui, et il a même travaillé comme consultant et co-producteur pour le film.

Cristeta Comerford

Cristeta "Cris" Comerford est l'actuel chef exécutif de la Maison Blanche. Non seulement elle est la première d'origine asiatique, mais elle est également la première minorité et la première femme à être nommée chef exécutif de la Maison Blanche.

Originaire des Philippines, Comerford a été sous-chef sous l'administration Clinton et a ensuite été nommé chef exécutif en 2005 par la première dame Laura Bush. Cela dit, oui, c'est tout à fait normal de fan-girl sur elle (je sais que je le fais).

Christine Ha

Si vous êtes comme moi et que vous aimez les émissions de cuisine comme Chef cuisinier, alors vous vous souvenez peut-être de Christine Ha, la première candidate aveugle et la gagnante de la troisième saison de Chef cuisinier en 2012. Depuis qu'il a remporté l'émission, Ha a fait une apparition dans la saison inaugurale de MasterChef Vietnam et voyage à travers le monde en donnant des allocutions inspirantes et des démonstrations culinaires.

En 2014, Ha a reçu le Helen Keller Personal Achievement Award de la Fondation américaine pour les aveugles, une récompense précédemment décernée à des légendes comme Ray Charles et Stevie Wonder. Ha est la preuve vivante que les handicaps physiques ne devraient pas faire obstacle à la réalisation de vos rêves. Elle a aussi un blog à bascule appelé Le cuisinier aveugle.

Eddie Huang

Photo gracieuseté du New York Post

Écrivain, chef cuisinier, entrepreneur et personnalité médiatique, vous le connaissez et l'aimez comme l'inspiration derrière la comédie familiale ABC aux heures de grande écoute, Fraîchement débarqué.

Le chef et copropriétaire de BAOHAUS, un restaurant de petits pains taïwanais prolifique à New York, Eddie Huang a reçu les éloges de la critique de Le New York Times, CNN, NBC, CBS, Wall Street Journal, et divers autres médias.

Huang est actuellement l'hôte de MTV Snack-Off. Ses mémoires, Fraîchement débarqué du bateau, qui a atteint la liste des best-sellers du NY Times, est devenue la base de la première sitcom américaine à présenter une famille asiatique en deux décennies. Dans l'ensemble, vous pouvez dire qu'Eddie Huang est assez génial. Découvrez ses aventures culinaires à travers le monde dans son émission MUNCHIES, Le monde de Huang sur VICE.

Anita Lo

Photo gracieuseté de The Braiser

Sino-américaine de première génération, Anita Lo est la célèbre chef et propriétaire d'Annisa, l'un des deux seuls restaurants appartenant à des femmes à New York avec une étoile Michelin.

La cuisine de Lo combine une cuisine américaine contemporaine avec des saveurs multiculturelles, en particulier de l'Asie du Sud-Est et de la Méditerranée. Lo a également été le premier challenger à remporter une bataille sur Iron Chef Amérique, battant le chef Mario Batali 54-45. Si tout cela n'est pas impressionnant, alors je ne sais pas ce que c'est.

Niki Nakayama

Photo gracieuseté de Bon Appetit

Niki Nakayama est l'une des seules femmes chefs au monde à se spécialiser dans le kaiseki, une pratique culinaire japonaise traditionnelle qui met l'accent sur l'équilibre et la saisonnalité d'une série de plats. Vous pouvez la regarder préparer des plats kaiseki complexes ici. Elle a également été récemment présentée dans l'original de Netflix Table du Chef.

Son projet actuel, n/naka à Los Angeles, est une expérience culinaire qui applique «les notions artistiques et techniques du kaiseki pour créer un récit saisonnier en constante évolution dans chaque repas». Vous savez, en éliminant le patriarcat avec désinvolture, une délicieuse bouchée à la fois.

Paul Qui

Chef et propriétaire du restaurant Qui et de East Side King, un groupe de food trucks asiatiques à Austin, TX, Qui a été nommé l'un des meilleurs nouveaux chefs 2014 du magazine Food & Wine et des 10 meilleurs constructeurs d'empire de 2012. Né aux Philippines et formé dans la cuisine classique française et japonaise, l'approche moderniste de Qui envers la nourriture est influencée par une variété de saveurs du monde entier.

Dale Talde

Photo gracieuseté de First We Feast

Vous reconnaîtrez peut-être Dale Talde de la saison 4 et de la saison « All-Star » de Excellent chef. Après avoir obtenu son diplôme de la CIA en 1998, Dale Talde a travaillé dans les équipes d'ouverture de deux restaurants renommés de Chicago, mais ce n'est qu'après avoir consulté Le Anne, un bistro vietnamien de la banlieue ouest de Chicago, que Talde a réaffirmé son amour de la cuisine d'Asie du Sud-Est enracinée dans son héritage philippin.

En 2005, Talde a travaillé sous la direction du chef Masaharu Morimoto (ce qui mérite à mon avis quelques éloges et craintes) et du restaurateur Stephen Starr au réputé restaurant japonais de New York Morimoto, après quoi il a été nommé directeur des concepts asiatiques pour STARR. Restaurants.

Ming Tsai

Photo gracieuseté du blog Disney

Ming Tsai est un célèbre chef sino-américain qui cuisine pour des téléspectateurs depuis les années 90, à commencer par la populaire émission Food Network. L'Est rencontre l'Ouest avec Ming Tsai sur Food Network, pour lequel il a remporté un Emmy en 1998. La même année, Tsai a ouvert Blue Ginger, un bistro de cuisine est-ouest acclamé par la critique à Wellesley, MA. Actuellement, il est producteur exécutif et animateur de l'émission de cuisine PBS Simplement Ming.


11 chefs asiatiques-américains que vous devez connaître

Ces dernières années, les chefs américano-asiatiques ont envahi la scène culinaire, les critiques et les gourmets célébrant leur maîtrise multiethnique des saveurs audacieuses et des techniques de cuisson audacieuses. Des appétissants tacos coréens au barbecue au spamusubi, leurs plats prennent des risques créatifs et les aident à écrire l'histoire dans le monde de l'alimentation et au-delà. Voici onze chefs asiatiques-américains géniaux qui changent notre façon de voir la nourriture (ou sont tout simplement vraiment mauvais):

Danny Bowien

Photo gracieuseté du NY Times

Originaire de Corée du Sud et adopté par une famille de l'Oklahoman, Danny Bowien est le chef et co-fondateur de Mission Chinese Food, basé à New York et San Francisco. Commençant sa carrière culinaire à divers endroits sur les deux côtes, Danny Bowien a attiré une plus grande attention nationale lorsqu'il a travaillé chez Farina et a remporté le championnat du monde de pesto (qui savait que c'était une chose?!).

Il décrit sa cuisine comme une « cuisine orientale américanisée », avec des plats comme le pastrami kung pao super fumé. Maintenant, il se concentre sur Mission Chinese Food, où un seul plat coûte plus de 16 $, et 75 cents de chaque aliment vendu vont à une banque alimentaire locale. Chef incroyable et personne incroyable? Je pense que oui.

David Chang

David Chang a été crédité d'avoir accru la popularité de la cuisine asiatique moderne grâce à sa cuisine et à la série PBS produite par Anthony Bourdain. L'esprit d'un chef. En tant que propriétaire du Momofuku groupe de restaurants, son empire culinaire comprend désormais cinq restaurants, plusieurs bars à desserts et un bar à cocktails. Tout aussi impressionnant, Chang regorge de nominations et de récompenses convoitées, dont deux étoiles Michelin et plusieurs prix James Beard.

Roy Choi

Photo gracieuseté de The Daily Beast

Roy Choi est une sorte de BAMF. Son style de cuisine unique fusionne les saveurs mexicaines et coréennes pour un foodgasm insensé. Vous pourriez simplement l'appeler un pionnier du food truck, servant de la nourriture de rue haut de gamme (y compris des tacos barbecue coréens) aux habitants du centre-ville de Los Angeles avec son food truck Kogi BBQ, et gagnant les éloges des critiques gastronomiques et du public en cours de route.

En plus de gérer Kogi BBQ, Choi gère également plusieurs restaurants de la région de Los Angeles, notamment Chego, Endroit ensoleillé, et Un cadre. Roy Choi a également eu sa juste part de temps à Hollywood le film de Jon Favreau Chef (2014) était vaguement basé sur lui, et il a même travaillé comme consultant et co-producteur pour le film.

Cristeta Comerford

Cristeta "Cris" Comerford est l'actuel chef exécutif de la Maison Blanche. Non seulement elle est la première d'origine asiatique, mais elle est également la première minorité et la première femme à être nommée chef exécutif de la Maison Blanche.

Originaire des Philippines, Comerford a été sous-chef sous l'administration Clinton et a ensuite été nommé chef exécutif en 2005 par la première dame Laura Bush. Cela dit, oui, c'est tout à fait normal de fan-girl sur elle (je sais que je le fais).

Christine Ha

Si vous êtes comme moi et que vous aimez les émissions de cuisine comme Chef cuisinier, alors vous vous souvenez peut-être de Christine Ha, la première candidate aveugle et la gagnante de la troisième saison de Chef cuisinier en 2012. Depuis qu'il a remporté l'émission, Ha a fait une apparition dans la saison inaugurale de MasterChef Vietnam et voyage à travers le monde en donnant des allocutions inspirantes et des démonstrations culinaires.

En 2014, Ha a reçu le Helen Keller Personal Achievement Award de la Fondation américaine pour les aveugles, une récompense précédemment décernée à des légendes comme Ray Charles et Stevie Wonder. Ha est la preuve vivante que les handicaps physiques ne devraient pas faire obstacle à la réalisation de vos rêves. Elle a aussi un blog à bascule appelé Le cuisinier aveugle.

Eddie Huang

Photo gracieuseté du New York Post

Écrivain, chef cuisinier, entrepreneur et personnalité médiatique, vous le connaissez et l'aimez comme l'inspiration derrière la comédie familiale ABC aux heures de grande écoute, Fraîchement débarqué.

Le chef et copropriétaire de BAOHAUS, un restaurant de petits pains taïwanais prolifique à New York, Eddie Huang a reçu les éloges de la critique de Le New York Times, CNN, NBC, CBS, Wall Street Journal, et divers autres médias.

Huang est actuellement l'hôte de MTV Snack-Off. Ses mémoires, Fraîchement débarqué du bateau, qui a atteint la liste des best-sellers du NY Times, est devenue la base de la première sitcom américaine à présenter une famille asiatique en deux décennies. Dans l'ensemble, vous pouvez dire qu'Eddie Huang est assez génial. Découvrez ses aventures culinaires à travers le monde dans son émission MUNCHIES, Le monde de Huang sur VICE.

Anita Lo

Photo gracieuseté de The Braiser

Sino-américaine de première génération, Anita Lo est la célèbre chef et propriétaire d'Annisa, l'un des deux seuls restaurants appartenant à des femmes à New York avec une étoile Michelin.

La cuisine de Lo combine une cuisine américaine contemporaine avec des saveurs multiculturelles, en particulier de l'Asie du Sud-Est et de la Méditerranée. Lo a également été le premier challenger à remporter une bataille sur Iron Chef Amérique, battant le chef Mario Batali 54-45. Si tout cela n'est pas impressionnant, alors je ne sais pas ce que c'est.

Niki Nakayama

Photo gracieuseté de Bon Appetit

Niki Nakayama est l'une des seules femmes chefs au monde à se spécialiser dans le kaiseki, une pratique culinaire japonaise traditionnelle qui met l'accent sur l'équilibre et la saisonnalité d'une série de plats. Vous pouvez la regarder préparer des plats kaiseki complexes ici. Elle a également été récemment présentée dans l'original de Netflix Table du Chef.

Son projet actuel, n/naka à Los Angeles, est une expérience culinaire qui applique «les notions artistiques et techniques du kaiseki pour créer un récit saisonnier en constante évolution dans chaque repas». Vous savez, en éliminant le patriarcat avec désinvolture, une délicieuse bouchée à la fois.

Paul Qui

Chef et propriétaire du restaurant Qui et de East Side King, un groupe de food trucks asiatiques à Austin, TX, Qui a été nommé l'un des meilleurs nouveaux chefs 2014 du magazine Food & Wine et des 10 meilleurs constructeurs d'empire de 2012. Né aux Philippines et formé dans la cuisine classique française et japonaise, l'approche moderniste de Qui envers la nourriture est influencée par une variété de saveurs du monde entier.

Dale Talde

Photo gracieuseté de First We Feast

Vous reconnaîtrez peut-être Dale Talde de la saison 4 et de la saison « All-Star » de Excellent chef. Après avoir obtenu son diplôme de la CIA en 1998, Dale Talde a travaillé dans les équipes d'ouverture de deux restaurants renommés de Chicago, mais ce n'est qu'après avoir consulté Le Anne, un bistro vietnamien de la banlieue ouest de Chicago, que Talde a réaffirmé son amour de la cuisine d'Asie du Sud-Est enracinée dans son héritage philippin.

En 2005, Talde a travaillé sous la direction du chef Masaharu Morimoto (ce qui mérite à mon avis quelques éloges et craintes) et du restaurateur Stephen Starr au réputé restaurant japonais de New York Morimoto, après quoi il a été nommé directeur des concepts asiatiques pour STARR. Restaurants.

Ming Tsai

Photo gracieuseté du blog Disney

Ming Tsai est un célèbre chef sino-américain qui cuisine pour des téléspectateurs depuis les années 90, à commencer par la populaire émission Food Network. L'Est rencontre l'Ouest avec Ming Tsai sur Food Network, pour lequel il a remporté un Emmy en 1998. La même année, Tsai a ouvert Blue Ginger, un bistro de cuisine est-ouest acclamé par la critique à Wellesley, MA. Actuellement, il est producteur exécutif et animateur de l'émission de cuisine PBS Simplement Ming.



Commentaires:

  1. Aeker

    Some kind of bad taste

  2. Ealdun

    Votre message, juste la beauté

  3. Rakkas

    Et tout et des variantes?

  4. Tlacaelel

    Je pense que vous n'avez pas raison. Écrivez dans PM, nous en discuterons.

  5. Grogor

    ton avis, c'est ton avis

  6. Zuzshura

    Votre pensée est très bonne



Écrire un message