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Recette Sandwich méditerranéen aux légumes rôtis

Recette Sandwich méditerranéen aux légumes rôtis



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  • Recettes
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  • Accompagnements de légumes
  • Légumes grillés

C'est une délicieuse recette de sandwich focaccia avec aubergine rôtie, poivrons rouges et champignons portobello sautés. C'est super à emporter en pique-nique !

179 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 1 aubergine, coupée en lanières
  • 2 poivrons rouges
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
  • 2 champignons portobello, tranchés
  • 3 gousses d'ail, écrasées
  • 4 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 miche de pain focaccia

MéthodePréparation : 20 min › Cuisson : 40 min › Prêt en : 1 h

  1. Préchauffer le four à 200°C/thermostat 6.
  2. Badigeonner l'aubergine et les poivrons rouges avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; utiliser plus si nécessaire, selon la taille des légumes. Placer sur une plaque allant au four et rôtir au four préchauffé. Rôtir l'aubergine jusqu'à tendreté, environ 25 minutes; rôtir les poivrons jusqu'à ce qu'ils noircissent. Retirer du four et laisser refroidir.
  3. Pendant ce temps, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faites revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  4. Incorporer l'ail écrasé à la mayonnaise. Couper la focaccia en deux dans le sens de la longueur. Étendre le mélange de mayonnaise sur une ou les deux moitiés.
  5. Peler les poivrons refroidis, épépiner et trancher. Disposer l'aubergine, les poivrons et les champignons sur la focaccia. Envelopper le sandwich dans du papier d'aluminium; placez une planche à découper dessus et pesez-la avec des conserves. Laisser reposer le sandwich pendant 2 heures avant de le trancher et de le servir.

Pointe:

Si vous avez un presse-panini à la maison, pourquoi ne pas essayer de griller ces sandwichs ? Vous pouvez également remplacer la mayonnaise par du fromage.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(175)

Avis en anglais (119)

par naples34102

Encore une super recette ! Tout le monde demande la recette. J'ai fait un sandwich avec de l'huile d'olive au lieu de la mayonnaise et de l'ail et c'était aussi merveilleux. Quelques conseils : Vous pouvez acheter des poivrons rouges rôtis en bocal dans les magasins ce qui permet de gagner beaucoup de temps. Egalement, coupez l'aubergine en tranches assez épaisses. Je l'ai tranché trop fin pour commencer et il est resté collé au plateau lorsque je l'ai rôti. Je le ferai encore et encore !-15 septembre 2008

J'ai utilisé des petits pains complets pour une version plus saine. J'ai acheté un paquet de 8 où ils sont toujours attachés au magasin, puis je l'ai coupé comme la focaccia était faite. Délicieux !-30 sept. 2011

par LINDA MCLEAN

A pris des raccourcis. C'est un sandwich incroyable. Je l'ai fait pour un pique-nique, espérant trouver quelque chose que mon petit ami végétarien et moi pourrions apprécier ensemble puisque je ne suis pas végétarien. C'était parfait. J'ai tranché les poivrons et les ai mis avec l'aubergine au lieu de les rôtir séparément. Cela a accéléré le processus. Je ne suis normalement pas un grand fan d'aubergine non plus, mais cette recette est merveilleuse.-15 Sep 2008


Recette de sandwich aux légumes méditerranéens grillés

J'ai réalisé quelque chose l'autre jour. J'ai réalisé que je n'avais pas mangé de très bon sandwich depuis des mois. L'époque où je dénichais des recettes d'ingrédients exceptionnels entre deux morceaux de pain me manquait et je voulais faire revivre cette époque. Donc, dans cet esprit, j'ai cherché la recette de sandwich parfaite. C'était celui dont j'étais d'humeur.

La recette

Cette recette comprend de nombreux aspects intéressants et savoureux. La plupart des légumes sont grillés (ce qui ajoute de la texture, de la saveur et de la température), le rouleau est grillé et la mayonnaise est faite maison à partir d'avocats. La mayo est en fait mon twist. La recette originale prévoyait de la mayonnaise ordinaire – Je préfère en faire moi-même et les avocats mûrs sont parfaits pour cela. Pour couronner le sandwich, j'ai utilisé des jeunes pousses et des tranches de tomates et j'ai dit que j'avais préparé quelque chose d'assez agréable. C'était un sandwich que je referais sans hésiter.

Ingrédients

Pour la mayonnaise à l'avocat

2 avocats mûrs
1 cuillère à café d'ail, émincé
3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
2 cuillères à soupe d'eau
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir moulu

Instructions: Ajoutez tous les ingrédients ci-dessus dans un bol et mélangez à l'aide d'un mélangeur à main. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire pour fouetter les ingrédients si vous n'avez pas de mixeur plongeant. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance.

Pour le sandwich

2 petites courgettes, tranchées de 1/4 po d'épaisseur dans le sens de la longueur
2 champignons portobello, tranchés 1/4 po d'épaisseur
1 aubergine, tranchée de 1/4 po d'épaisseur
Huile d'olive extra vierge
sel
Poivre noir moulu
1 grand pain ciabatta, tranché en deux dans le sens de la longueur horizontalement
2 onces de fromage feta
2 grosses tomates mûres, tranchées
2 tasses de jeunes pousses

Instructions étape par étape

Je voudrais remercier Mes Recettes pour cette recette. Bien que j'aie modifié quelques éléments, ce site Web a été mon inspiration.

Griller les légumes

Utilisez un vrai gril ou une lèchefrite en fonte pour cette étape. J'ai utilisé la poêle à griller, je vais donc continuer avec les instructions pour cela.

Préchauffer la poêle à feu moyen pendant cinq minutes. Badigeonner ensuite les courgettes, les aubergines et les champignons d'huile d'olive. Lorsque la poêle est bien chaude, ajoutez-y les ingrédients au coup par coup pendant trois minutes de chaque côté jusqu'à ce que tout soit grillé. Lorsqu'ils sont terminés, rangez-les dans une assiette à proximité. Assurez-vous d'assaisonner légèrement les légumes avec du sel et du poivre pendant la cuisson.

Griller le pain

Réchauffez votre four à 425 degrés. À l'aide de la grille centrale, placez le pain face vers le bas et laissez les morceaux griller pendant environ cinq minutes. Gardez un œil sur le pain de près car vous ne voulez pas qu'il brûle. Une fois terminé, sortez le pain du four et éteignez le feu. La face blanche du pain doit être dorée.

Construisez le sandwich

Placez le fromage feta dans un petit bol et réchauffez-le au micro-ondes pendant environ 45 secondes. Ensuite, utilisez une spatule en caoutchouc pour l'étaler sur un côté du pain. Étaler la mayonnaise sur l'autre côté.

Après cela, ajoutez les légumes grillés au sandwich.

Enfin, ajoutez les tomates et les jeunes pousses au sandwich et placez l'autre morceau de pain sur le dessus.

Assiette & Servir

Couper le sandwich en quatre morceaux et servir. Prendre plaisir!

Le sandwich final aux légumes grillés

Je dois vous dire que cette chose est pleine de saveur et assez lourde pour démarrer. C'est un sandwich légitime. Si vous décidez de l'essayer, veuillez me faire part de vos réflexions ci-dessous dans la section des commentaires. Merci d'avoir lu!

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À propos de Jay Gaulard

Je m'appelle Jay Gaulard et je suis ce que j'aime appeler un "chef inexpérimenté", si ce n'est pas un oxymore. J'ai d'abord décidé de me plonger dans le monde de l'alimentation et de la cuisine en mai 2015, lorsque j'ai commencé à cultiver, pour de bon, mon premier jardin. Le jardin a produit un rendement merveilleux et avec une confiance retrouvée, mon passe-temps d'apprendre ce que je mange a pris forme. Actuellement, je suis inscrit dans une école de cuisine en ligne et je suis très actif auprès de la communauté culinaire. J'écris principalement des articles sur ce que je recherche et apprends en cours de route.

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Sandwich méditerranéen aux légumes rôtis et pesto de tomates séchées

Ce sandwich est un changeur de jeu au moins pour moi. J'en ai mangé un similaire en Toscane et j'ai été stupéfait de voir à quel point quelque chose d'aussi simple peut être si délicieux. Légumes frais rôtis et un délicieux pesto. OUI! C'est tout, c'est simple.. c'est l'un de ces condiments que vous voulez ajouter à tout.

Ce sandwich est un bon exemple de ce que prescrit un régime méditerranéen. Du pain complet, de l'huile d'olive e.v fruitée, beaucoup de légumes sont réunis dans un délicieux sandwich d'inspiration italienne. Si vous décidez de le faire, veuillez partager un commentaire ici sur Instagram, j'adorerais voir votre création.

INGRÉDIENTS

    • 8 oz de tomates séchées au soleil en pot emballées dans de l'huile d'olive, ne pas égoutter, si vous choisissez des tomates sans huile d'olive, utilisez 4 cuillères à soupe et non 2 T d'huile extra vierge de bonne qualité tout en mélangeant
      • 3 gousses d'ail, environ 1 cuillère à café hachées
        • 2 cuillères à soupe de jus de citron
          • 2 T d'huile d'olive extra vierge
            • 1 tasse de feuilles de basilic frais seulement, bien tassées
              • 1/2 tasse d'amandes grillées ou de parmesan râpé ou faire 1/2 chacun
                • 1/4 c. à thé ou à votre goût des flocons de piment
                  • 2 cuillères à soupe de jus de citron pour égayer les saveurs
                    • 1/4 cuillère à café de sel
                    • 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
                      1. Mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire sauf l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés. Pendant que la lame tourne, arrosez lentement d'huile d'olive. Arrêtez la machine, raclez les côtés et ajustez le sel et le poivre à votre convenance. Mélanger jusqu'à la consistance d'un pesto.
                        1. Le pesto est excellent mélangé avec des pâtes chaudes fraîchement cuites, utilisé comme tartinade dans un panini comme ici avec des légumes rôtis ou n'importe où pour augmenter la saveur de tomate des plats avec des tomates prédominantes comme les soupes.
                        1. Conserver dans un bocal en verre jusqu'à 10 jours au réfrigérateur.

                        Le sandwich

                        • tranches de pain à grains entiers ou tout bon pain tranché, j'ai utilisé du levain aux graines de pavot à grains entiers
                        • 1-2 courgettes coupées en lanières
                        • 1 poivron rouge entier
                        • poignée de pousses d'épinards, de roquette ou de chou frisé
                        • 1 aubergine moyenne, tranchée
                        • fromage de chèvre en tranches, je n'ai pas utilisé de fromage mais cela ajoute une autre couche de délice
                        • 1/2 cc d'herbe de provence
                        • sel et poivre au goût
                        • Huile d'olive

                        Trancher tous les légumes. Enduisez-les d'huile, sel poivre et herbe de Provence. Faites chauffer une poêle à griller, faites griller les légumes des deux côtés jusqu'à ce que vous ayez des marques de gril et qu'ils soient légèrement mous.

                        Pendant ce temps, étalez une généreuse quantité de pesto sur vos tranches de pain.

                        Superposez la tranche de base avec une tranche de chaque légume et quelques feuilles vertes. Couvrir d'une autre tranche de pain et griller le sandwich des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit grillé. Ils devraient avoir des marques de gril, mais pas nécessairement coller comme un panini ou un sandwich au fromage.


                        5 conseils pour préparer un meilleur sandwich

                        1. Commencez avec du bon pain

                        • Trancher à la maison : Commencez par une miche de pain de bonne qualité, puis coupez-la en tranches épaisses à la maison. Le pain prétranché est souvent très fin, ce qui ne résiste pas bien à de nombreuses garnitures et a tendance à se désagréger s'il est pressé sur une presse à panini. Certains de mes pains préférés à acheter pour les sandwichs chauds et froids sont le levain, la focaccia, la ciabatta, les baguettes et le pain à la tomate et au basilic susmentionné de Panera.
                        • Lire l'étiquette : Si vous achetez du pain prétranché au magasin et que vous souhaitez emprunter la voie du blé entier, assurez-vous 100% Blé Entier est le premier ingrédient répertorié dans la liste des ingrédients. L'allée du pain est remplie de tant de mots à la mode déroutants - 100 % blé entier, 9 grains, grains entiers - que je ne peux jamais garder droits, alors cherchez d'abord 100 % blé entier, et vous devriez être prêt à partir.
                        • Pensez en dehors du pain : Un bon sandwich n'a pas besoin d'être fait avec 2 tranches de pain. Certains de mes sammies préférés sont faits sur du pain ou des petits pains bretzel, des petits pains ciabatta, des bagels, des muffins anglais et des wraps !

                        Wraps californiens de dinde et de laitue au bacon avec mayonnaise au basilic

                        2. Choisissez des viandes et des fromages de qualité

                        • Laissez tomber le paquet : Rendez-vous au comptoir de charcuterie de votre épicerie pour acheter de la charcuterie, au lieu d'acheter des produits pré-emballés. Les viandes au comptoir de charcuterie sont plus fraîches et vous pouvez également trouver des options plus saines, sans nitrate/nitrite et à faible teneur en sodium.
                        • Utilisez les restes : Les sandwichs ne doivent pas toujours tourner autour de la charcuterie. Essayez d'utiliser des poitrines de poulet rôties ou grillées, du pain de viande ou même un steak grillé pour préparer vos sandwichs. L'un de mes sandwichs préférés au monde est un reste de steak grillé émincé sur une baguette croustillante enduite de chèvre aux herbes, puis garni d'oignons caramélisés et pressé sur une presse à panini. MMM !
                        • Expérimentez avec du fromage : J'aime expérimenter le fromage dans les sandwichs. Visitez le comptoir à fromages Whole Foods (si vous le pouvez!) Certains de mes préférés à utiliser dans les sandwichs sont le brie, la fontina et le chèvre. Les crumbles au fromage féta et bleu sont vraiment bons aussi!

                        3. Ajoutez quelque chose de nouveau ou d'inattendu

                        • Frais c'est mieux : En plus des garnitures fraîches traditionnelles de tomates, de laitue et d'oignons, essayez d'ajouter quelque chose de croustillant à votre sandwich comme du concombre ou des germes, crémeux comme l'avocat, épicé comme le jalapeño ou sucré comme des tranches de pommes, de pêches ou de fraises. Quoi que vous ajoutiez, assurez-vous de le trancher très finement, sinon votre pain peut devenir détrempé.
                        • Ajoutez l'inattendu : Des ingrédients comme les cœurs d'artichauts marinés, les poivrons rouges rôtis, le prosciutto, les olives kalamata ou le bacon ajoutent une grande saveur à n'importe quel sandwich.

                        4. Obtenez Saucy

                        • Faire preuve de créativité: Les sauces associent tous les ingrédients d'un sandwich en un seul plat cohérent. Étant donné que la mayonnaise et la moutarde sont interdites chez moi (selon les réflexes gag de Ben) nous faisons preuve de créativité en ajoutant des sauces comme le guacamole, le houmous, le pesto et même la vinaigrette à nos sandwichs.
                        • Sucré et salé : Essayez de barbouiller une sauce sucrée comme des confitures de figues, du beurre de citrouille ou de pomme, ou des chutneys de fruits pour ajouter un joli contraste à n'importe quel sandwich salé. Cela fonctionne particulièrement bien avec n'importe quel sandwich impliquant le BACON salé susmentionné.

                        5. BAISER

                        • Moins est plus: Bien sûr, un bon sandwich peut contenir plus de 10 ingrédients, mais d'après mon expérience, un SUPER sandwich contient généralement 5 à 6 ingrédients, max. Les saveurs et les textures ont tendance à s'embrouiller lorsqu'il y a trop de joueurs sur le terrain, pour ainsi dire, alors n'oubliez pas que parfois moins c'est plus.

                        Mention honorable : Tranche sur la diagonale

                        • Ben m'a demandé d'ajouter ce dernier conseil pour faire un bon sandwich, c'est de trancher vos sandwichs en diagonale. Cela, selon lui, fait n'importe quel sandwich infiniment mieux. Je ne pouvais pas inventer ces trucs, les gens (même si je ne peux pas dire que je ne suis pas d'accord !) )

                        Au cours de l'atelier d'hier soir, Panera's Mediterranean Veggie Sandwich, qui suit les 5 conseils pour créer un meilleur sandwich, a été présenté en démonstration par le chef cuisinier des lieux pour que tous les participants puissent l'essayer. En regardant chaque ingrédient frais s'empiler les uns sur les autres, je me suis dit : hé, je pourrais totalement fais ça à la maison !

                        Alors je l'ai fait. Et j'ai adoré ! Et vous aussi. :)

                        Commencez le sandwich végétarien méditerranéen avec 2 tranches de pain aux tomates et basilic Panera. J'AIME ce pain pour son facteur d'écrasement élevé et pour le tout petit peu de streusel à la cannelle qui est cuit sur le dessus, ce qui ajoute une touche sucrée à chaque tranche.

                        Enduisez ensuite chaque tranche de Hoummous. Maintenant, Panera utilise du houmous à la coriandre et au jalapeno, mais tout ce que j'ai pu trouver au magasin était du houmous au jalapeno, qui avait toujours un goût étonnant. J'aurais pu ajouter un peu de coriandre avec un robot culinaire, je suppose, mais, meh, c'était tout à fait bien! Ajoutez ensuite quelques tranches de croquant laitue.

                        En plus de cela, quelques fines tranches de tomates. Sur l'autre morceau de pain, superposer concombres tranchés finement. Encore une fois, le nom du jeu ici est de MINCES tranches de tous les ingrédients que vous ajoutez à un sandwich !

                        Ajout suivant fines rondelles d'oignon rouge, et un cuillerée de fromage feta émietté.

                        Enfin, ajoutez zee star of zee Med Veg sandwich – piments peppadew!

                        “Peppadew” est en fait le nom de marque du poivre, pas le type. C'est doux et chaud à la fois et ça me fait vraiment mal. Je les ai achetés au bar à olives Whole Foods, mais je pense que je les ai aussi vus dans mon épicerie habituelle. Il suffit d'en couper quelques-uns, puis de les empiler.

                        Appuyez sur les deux côtés ensemble, puis collez un cure-dent de chaque côté pour un peu d'éclat.

                        Enfin, coupez le sandwich en deux (désolé Ben, ce sandwich est la seule exception à votre règle !) puis servez !


                        Parlons pain

                        Tout bon pain de grains entiers copieux est une idée pour les sandwichs méditerranéens. Mon préféré est Dave’s Killer Bread® (non sponsorisé). Il a une douceur subtile et une croûte enrobée de graines avec une texture copieuse qui maintient le tout ensemble.

                        CONSEIL RAPIDE

                        Ce sandwich méditerranéen se remplit et se nourrit! Cela dit, si vous souhaitez ajouter des protéines supplémentaires, ajoutez une couche de pois chiches ou de dinde de charcuterie.


                        Sandwich aux légumes rôtis

                        Chaque été, je me demande si le panier pique-nique est vraiment un mythe urbain. Est-ce que quelqu'un prépare plus un repas restreint?

                        La splendeur habituelle sur l'herbe est d'au moins six sacs bombés de salades et de fromages provenant d'un magasin de plats à emporter où les choix d'olives sont plus nombreux que les fourmis potentielles. Ou bien c'est un festin fait maison qui ne peut être abordé sans couteau, fourchette et de nombreuses serviettes pendant que vous luttez pour garder un verre à vin debout sur une couverture.

                        Un pique-nique est censé être facile à manger, un repas portable qui s'adapte à tous les lieux, du parc à la plage. L'entrée idéale est quelque chose conçu pour être mangé d'une seule main, avec au moins deux des groupes d'aliments de base chargés dans un emballage bien rangé qui ne s'effondrera pas lorsque vous vous étalerez sur l'herbe ou que vous chercherez une bière.

                        Cela peut ressembler à la définition d'un sandwich, mais il y a des sandwichs et puis il y a des sandwichs.

                        Ce qui fonctionne pour moi, c'est celui qui peut être agrandi et coupé à une taille bien rangée quand il est temps de manger. Je dois ma solution à Elizabeth David, la penseuse culinaire la plus inspirée du siècle dernier. Dans son livre "Summer Food", elle inclut une recette de 1932 pour un sandwich de tireur, destiné à être emporté lors de voyages de chasse avec rien de plus qu'un couteau (enfin, un flacon de whisky et d'eau aussi). C'est le modèle parfait pour les plats de route préparés à l'avance et tranchés sur commande.

                        Vous faites d'abord griller un steak, l'assaisonnez copieusement et le fourrez dans une miche de pain évidée avec quelques champignons grillés pour le jus et la saveur. Vous enveloppez ensuite l'ensemble de l'assemblage dans du papier de boucherie, l'attachez avec de la ficelle de cuisine et "laissez la chose supporter la pression pendant au moins six heures". Quand il est enfin tranché, vous obtenez un sandwich solide, la viande mélangée au pain.

                        Cela prend plus de temps et de travail qu'un BLT, mais le résultat est beaucoup plus substantiel. Et il rentre parfaitement dans un panier de pique-nique.

                        Au fil des années, depuis que j'ai fait cela pour la première fois, j'ai constamment peaufiné la recette originale. Apparemment, l'Angleterre dans les années 1930 n'avait pas de ciabatta, ce qui en fait un boyau de loin supérieur pour la viande car elle est presque entièrement en croûte et ne nécessite aucun évidement. J'ai également trouvé que le steak de jupe est plus juteux et plus savoureux que le flanc. Et j'ai ajouté des chipotles pour le piquant et du thym pour les épices, bien que le sel et le poivre suffisent.

                        La pondération et la compression du sandwich fonctionnent si bien - comme un panini sans la chaleur d'un gril - que j'ai transféré la technique à la muffuletta. Le sandwich, essentiellement une réponse froide au po' boy de la Nouvelle-Orléans, a été inventé à l'épicerie centrale du quartier français. Considérez-le comme un héros rond : une miche de pain italien spécial est coupée en deux, habillée d'une salade d'olives piquante et recouverte de charcuterie comme la mortadelle et le salami avec beaucoup de provolone. Les olives huileuses aident le sandwich à adhérer lorsqu'il est coupé en quartiers, mais le presser s'est avéré le rendre encore plus adapté aux voyages.

                        La même combinaison d'un pain rond et d'une garniture grasse fonctionne bien avec un sandwich pressé d'œufs brouillés avec du chorizo ​​et des oignons espagnols. Une couche de gruyère ou de cheddar sur la garniture chaude maintient le sandwich ensemble, tandis que le chorizo ​​ajoute suffisamment de chaleur épicée pour que les œufs soient toujours attrayants une fois refroidis.

                        (Un sandwich au chorizo ​​​​encore plus facile peut être fait avec une ficelle, tranché ouvert, badigeonné d'une bonne huile d'olive et garni de chorizo ​​et de mozzarella tranchés finement et de roquette. Après avoir été enveloppé, attaché et pesé pendant seulement une heure, il tient presque aussi bien comme panini.)

                        Une baguette plus grasse contiendra des courgettes rôties, des aubergines et des oignons doux, en sauce avec une tapenade de tomates séchées, d'anchois et de basilic. Si la combinaison de végétariens et de chasseurs n'était pas si énervante, cela pourrait s'appeler un tireur sans viande.

                        Tous ces sandwichs satisferont le type de planificateur de pique-nique qui sait que le shopping est aussi important que la cuisine. Le bon pain est crucial : les pains cotonneux des supermarchés ne fonctionneront pas. Vous avez besoin de pain avec une croûte sérieuse et une mie solide pour qu'il ne devienne pas détrempé lorsqu'il repose. N'importe quel pain deviendra caoutchouteux si le temps est trop humide, donc ces sandwichs sont mieux conservés pour une journée ensoleillée.

                        Certains fromages fonctionnent mieux que d'autres - les types crémeux tels que le Saint André ont bon goût mais ont tendance à gicler. La mozzarella fraîche est parfaite car elle est suffisamment douce pour se fondre avec d'autres éléments tout en conservant sa forme et son intégrité.

                        Les petites choses comptent aussi beaucoup. La plupart des pains doivent être évidés, ne laissant qu'un « mur de soutènement » afin que la garniture reste à sa place sans se bomber comme elle le ferait contre une surface plane. Le pain ne doit pas être tranché entièrement à travers une charnière d'un côté qui gardera l'intérieur à l'intérieur.

                        Et tout ce qui gêne les bouchées décisives doit être retiré, de l'enveloppe moelleuse du chorizo ​​aux tiges filandreuses de la roquette.

                        L'effort supplémentaire, cependant, fait qu'un sandwich vaut son pesant pour n'importe quel pique-nique, qu'il soit à l'ancienne en plein air ou de plus en plus nécessaire, lorsque vous vous retrouvez attaché à un siège minuscule à 30 000 milles au-dessus du Nebraska lors d'un vol sans nourriture.


                        Sandwich méditerranéen aux légumes rôtis

                        Comme le temps se refroidit, je voulais un sandwich chaud et grillé. J'ai mangé des légumes de fin d'été : une petite aubergine et une courgette. J'ai ajouté à cela des poivrons rouges rôtis en pot et de la mozzarella fraîche. Il en est résulté ce sandwich méditerranéen aux légumes rôtis.

                        J'ai concocté un petit lot d'aïoli au citron. Il est si facile de mélanger de la mayonnaise aromatisée pour des sandwichs. J'ai utilisé la recette de base de mon livre de cuisine, Le grand livre de la cuisine de régime méditerranéen, mais j'ai réduit la quantité à ce dont nous avions besoin pour nos sandwichs.

                        J'ai servi le tout sur du pain de seigle grillé que j'ai acheté dans notre boulangerie italienne locale.

                        Vous pouvez étaler l'aïoli au citron sur le pain ou le servir à part comme je l'ai fait sur ces photos. Cela fait une belle présentation.

                        Tout cela est réuni pour un déjeuner savoureux et joli. Mon sandwich aux légumes rôtis est un plat réconfortant végétarien pur, parfait pour l'automne.


                        Voici ce dont vous aurez besoin :

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                        • pain frais de grains entiers
                        • Hoummous
                        • laitue ou épinards
                        • courgette ou concombre
                        • tomates
                        • feta ou fromage de chèvre

                        Les sandwichs ne doivent pas être remplis de viande pour être satisfaisants. Lorsque vous chargez un sandwich avec des légumes, des olives saumâtres et du fromage feta, il peut être tout aussi satisfaisant qu'un sandwich pour les amateurs de viande.

                        Vous n'avez pas vraiment besoin d'une recette pour faire ce sandwich, vous pouvez le remplir avec les ingrédients ci-dessus ou ajouter n'importe quelle combinaison de vos légumes préférés. Ce sandwich a un thème méditerranéen, j'ai donc opté pour des crudités croustillantes, mais vous pouvez aussi facilement utiliser des légumes rôtis.


                        24 recettes de sandwichs végétariens parfaits pour le déjeuner

                        Peu de choses sont plus satisfaisantes à l'heure du déjeuner qu'un copieux sandwich, mais lorsque vous essayez de réduire votre consommation de viande ou que vous êtes un végétarien dévoué, il peut être difficile de préparer un délicieux repas sans viande. C'est pourquoi nous partageons certaines de nos options de sandwichs sans viande préférées pour vous aider à améliorer votre routine de déjeuner. Ces fondants, ces wraps et ces sandwichs classiques regorgent de saveurs et de protéines nutritives pour un délicieux repas de midi.

                        Si vous êtes nouveau dans le mode de vie végétarien ou si vous souhaitez simplement créer quelque chose d'innovant pour votre prochaine réunion de famille, notre sandwich au jacquier barbecue, illustré ici, ne vous décevra pas. Il sert huit, ce qui en fait juste la chose à préparer pour une foule ou avant ce que vous savez être une semaine chargée. Lorsqu'ils sont marinés dans notre sauce barbecue alléchante, les fruits tropicaux&mdashripe en protéines, calcium, fer et potassium&mdash développent une qualité semblable à celle de la viande qui rappelle le porc effiloché. Il est mariné dans notre sauce barbecue pendant au moins une heure, mais de préférence toute la nuit, pour un sandwich savoureux.

                        Nous partageons également de savoureux sandwichs qui se réunissent rapidement pour un déjeuner de tous les jours. Savourez chaque bouchée citronnée et aillée de notre sandwich avocat-boursin, que vous pouvez préparer en seulement 30 minutes. Composées d'avocat, de chou rouge râpé, de concombre, de pousses et de fromage Boursin crémeux, ces délicieuses garnitures sont prises en sandwich entre deux morceaux de pain pumpernickel fermes pour un déjeuner que vous voudrez faire encore et encore. Bien sûr, aucune liste de recettes végétariennes pour le déjeuner ne serait complète sans un plat préféré de la foule : le fromage grillé. Préparez un sandwich Taleggio grillé aux tomates et au basilic pour une version gastronomique du repas préféré de tous.

                        Que vous ayez envie d'un délicieux wrap ou d'un panini fourré de légumes, les délicieuses recettes de sandwichs végétariens à venir vous plairont à coup sûr au déjeuner.


                        INSTRUCTIONS

                        1. Chauffer la poêle à griller ou le gril à feu moyen-élevé. Badigeonner l'aubergine, la courgette et la courge jaune avec 2 c. d'huile d'olive et griller 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient carbonisées et ramollies. Transférer dans l'assiette.

                        2. Creusez l'intérieur du pain pour faire de la place pour les légumes. Étaler du pesto sur une face du pain. Étaler la tapenade sur l'autre face du pain.

                        3. Superposer les aubergines, les courgettes, la courge jaune, les poivrons rouges rôtis et la mozzarella sur un côté du pain. Arroser de vinaigre balsamique et 1 c. huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Presser le haut et le bas du sandwich ensemble et envelopper hermétiquement dans une pellicule plastique. Placer sur une plaque à pâtisserie et alourdir avec une poêle épaisse ou deux grandes boîtes de conserve. Réfrigérer 2 heures ou toute la nuit. Déballez avant de trancher et de servir.