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Perspectives 2012 : les prix des menus vont augmenter

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Les restaurateurs augmenteront les prix des menus cette année

Les restaurateurs augmenteront les prix des menus cette année, principalement entre 1% et 3%, selon une enquête exclusive de Nation's Restaurant News.

Face à une deuxième année consécutive de hausse des coûts des produits de base, de nombreuses chaînes de restaurants ont déclaré qu'elles seraient obligées de répercuter les prix plus élevés des produits alimentaires sur les consommateurs par le biais de hausses des prix des menus.

Du café Starbucks à service rapide au Texas Roadhouse à service complet, les chaînes cherchent à tester différents niveaux d'augmentation des prix des menus sur différents marchés. Le consommateur d'aujourd'hui étant toujours sensible aux prix, toute augmentation du coût des éléments du menu peut affecter le trafic d'un restaurant, de sorte que de nombreuses chaînes avancent à la légère.

Selon l'enquête 2012 du RRN sur les restaurateurs, les résultats montrent une nette tendance à la hausse des prix des menus en petits points de pourcentage.

Avec plus de 150 répondants participant à l'enquête, environ 67 pour cent ont déclaré qu'ils augmenteraient les prix des menus en 2012. Parmi ces répondants, 64 pour cent ont cité une augmentation comprise entre 1 et 3 pour cent. Parmi ceux qui ont déclaré qu'ils augmenteraient les prix, environ 31 pour cent ont déclaré qu'ils augmenteraient les prix des menus entre 4 et 6 pour cent, tandis que 6 pour cent ont déclaré qu'ils augmenteraient les prix de plus de 6 pour cent.

Seulement 2% des personnes interrogées ont déclaré qu'elles réduiraient les prix des menus en 2012.

Même avec les augmentations de prix attendues, la majorité des personnes interrogées ont cité le « prix de la valeur » comme l'aspect le plus important du menu en 2012.

Les répondants ont classé les principaux points focaux de leur menu pour l'année :
1. Prix de valeur
2. Amélioration de la qualité des aliments
3. Utilisation d'articles locaux ou saisonniers
4. Produits alimentaires à moindre coût
5. Saveurs audacieuses ou aliments épicés

Le RRN explorera d'autres résultats de l'enquête 2012 auprès des opérateurs du RRN cette semaine.
Partie 1 : Ventes, profit, croissance unitaire

Contactez Sarah Lockyer à [email protected]
Suivez-la sur Twitter : @SlockyerNRN


Le tableau ci-dessous montre les prévisions du prix de l'argent de divers analystes des matières premières et des banques pour 2021. Voici ce qu'ils pensent que nous verrons cette année.

La plupart des analystes du secteur prévoient que le prix de l'argent augmentera cette année, bien que cinq prévoient qu'il restera inférieur à 30 $.

La moyenne de tous ces analystes se situe dans la fourchette basse de 32 $.

Mais comme vous pouvez le voir, cette gamme est assez large. Et c'est une considération importante pour prédire où le prix pourrait aller… l'argent peut parfois être très volatil, en raison de sa petite taille de marché et du fait qu'il ne faut pas beaucoup d'argent entrant ou sortant pour avoir un impact important sur le prix. En tant que tels, les fluctuations, à la fois vers le haut et vers le bas, peuvent être plus importantes que ce que connaissent la plupart des autres actifs, y compris l'or. Ce fait doit être pris en compte lorsque l'on regarde à quel point le prix peut monter ou descendre.

À mon avis, que fera le prix de l'argent cette année et au cours des cinq prochaines années ? Pour répondre à cette question, regardons le…


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Voir la vidéo: Ben Shapiro vs Noam Chomsky on Socialism (Août 2022).