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Comment faire du bouillon de poulet dans une mijoteuse

Comment faire du bouillon de poulet dans une mijoteuse



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Au-delà des soupes, les bouillons et les bouillons sont indispensables en cuisine pour diverses recettes. Apprenez à créer le vôtre à la maison en toute simplicité, le tout dans le confort de votre mijoteuse.En savoir plus : Faire votre propre bouillon de poulet
Voir plus: 25 recettes de soupe au poulet réconfortantes

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Poitrines de poulet à la mijoteuse

Cet article peut contenir des liens affiliés. Lisez ma politique de divulgation.

La poitrine de poulet à la mijoteuse est la poitrine de poulet désossée et sans peau assaisonnée la plus juteuse et savoureuse que vous ne croirez pas avoir été faite dans une mijoteuse !

Plats principaux faciles en semaine comme Cuit au four Poitrine de poulet ne sont pas seulement sains, ce sont des dîners que toute la famille apprécie. Il s'intègre parfaitement avec d'autres bien-aimés et familiaux Recettes De Dîner Au Poulet qui sont sans stress et délicieux.

POITRINE DE POULET À LA CUISSON LENTE

Une question de lecteur fréquent sur Mijoteuse Recettes pour le poulet ou le porc est : « Puis-je utiliser des poitrines de poulet désossées ? » Habituellement, la réponse est non (ou enveloppez-les dans du bacon) car les poitrines de poulet se dessèchent si facilement. Il y a peu de choses plus décevantes lorsque vous cuisinez que du poulet sec et dur.

Eh bien, maintenant l'attente est terminée pour une délicieuse recette de poitrine de poulet à la mijoteuse qui utilise des poitrines de poulet désossées et sans peau! Cette recette de poulet fait des poitrines parfaitement juteuses et tendres dans votre mijoteuse et sera à coup sûr votre incontournable pour les dîners en semaine.

Les poitrines de poulet sont un aliment réconfortant que vous pouvez déguster quelques fois par semaine. Les dîners faciles avec du poulet et des légumes sains, mais qui ne nécessitent pas beaucoup de temps de cuisson, sont parfaits pour les familles avec enfants. Cette recette de poulet à la mijoteuse fait l'affaire car elle se mélange rapidement dans la mijoteuse et elle sera délicieuse en quelques heures seulement.

Les poitrines de poulet désossées à la mijoteuse sont pleines de saveur et ressortent tendres à la fourchette sans s'effondrer. Utilisez-les comme plat principal, servis avec Purée de pomme de terre et Haricots verts, ou les ajouter à toutes sortes de recettes. Vous pouvez trouver quelques plats d'accompagnement favoris que toute la famille adorera ci-dessous.

Puis-je utiliser des poitrines de poulet congelées?

L'utilisation de poitrines de poulet congelées libérera beaucoup d'humidité et il y aura beaucoup plus de liquide dans la mijoteuse. C'est mieux si vous prévoyez d'utiliser pour une recette demandant du poulet râpé, mais je ne recommande pas de servir comme plat principal.

Puis-je utiliser des cuisses de poulet désossées?

Vous pouvez utiliser des cuisses de poulet dans cette recette, gardez simplement à l'esprit qu'elles cuisent plus rapidement que les poitrines de poulet, vous voudrez donc réduire le temps de cuisson.

Accompagnements à servir avec des poitrines de poulet à la mijoteuse :

Macaroni au fromage au four

Rôti Broccoli

Purée de pommes de terre crémeuse à l'ail

Macaroni au fromage à la mijoteuse


Photos étape par étape pour la fabrication

Étape 1. Assemblez les ingrédients.

  • 2 à 3 carcasses de poulet rôti (ou une carcasse de dinde). Vous voulez environ 2 livres d'os de poulet. Normalement, un poulet de 2 livres contient un peu moins de 1 livre d'os (une fois la viande retirée). Il n'est pas nécessaire d'avoir exactement le poids indiqué - le stade approximatif est suffisant. Si vous cuisinez des morceaux de poulet plutôt que des poulets entiers, visez à peu près le même poids. Vous pouvez accumuler des os de poulet si vous n'en avez pas assez pour un seul repas. J'accumule un sac d'os dans le congélateur jusqu'à ce que j'en ai assez pour faire une fournée de bouillon. De plus, conservez et ajoutez les restes de peau ou les jus de cuisson - ceux-ci ajoutent une grande saveur et vous pourrez éliminer toute graisse qu'ils ajoutent au bouillon. Je vais vous montrer comment. (Si la carcasse entière est difficile à insérer dans votre mijoteuse, cassez-la/coupez-la en morceaux.)
  • Vinaigre de cidre de pomme. Cela aide à extraire les nutriments des os de poulet pendant la cuisson, mais cela ne suffit pas pour que la saveur du bouillon soit perceptible (le vinaigre de cidre au goût plus doux est recommandé par rapport au vinaigre blanc). J'utilise un ratio de 1 cuillère à soupe de vinaigre par livre d'os. Vous pouvez modifier la quantité de vinaigre en conséquence pour faire un demi ou un double lot de bouillon.

  • oignons (non pelés)
  • ail (non pelé)
  • céleri (y compris les sommités feuillues)
  • carottes (non pelées)
  • grains de poivre entiers
  • feuille de laurier
  • Persil frais
  • thym frais

Pourquoi pas de sel ? Je préfère faire mon bouillon sans sel pour pouvoir ajuster la quantité de sel que je veux en fonction de la recette que j'utilise. De plus, les restes d'os, de peau et de jus de poulet peuvent déjà être quelque peu salés depuis leur première cuisson, de sorte que la quantité de sel ajoutée nécessaire peut varier. Vous pouvez certainement saler le bouillon dès le début si vous le souhaitez. Pour éviter de trop saler, ajoutez un peu de sel à la fois et goûtez au fur et à mesure. Je commencerais avec 1/2 cuillère à café de sel et continuerais à partir de là.

Étape 2. Couper grossièrement le céleri et les carottes en morceaux de 1 à 2 pouces. Laissez les pelures nutritives sur les carottes et les extrémités feuillues sur le céleri.

Étape 3. Couper grossièrement l'oignon. Laissez la peau, elle contient des nutriments précieux. De plus, les peaux ajoutent une couleur riche au bouillon. Découvrez les bienfaits pour la santé des pelures d'oignon ici.

Étape 4. Coupez la tête d'ail entière en deux dans le sens de la largeur. C'est toute la préparation dont il a besoin. Facile, hein ? Comme pour l'oignon, vous devez laisser la pelure, car il contient des nutriments bénéfiques pour la santé.

Étape 5. Ajouter tous les ingrédients dans la mijoteuse. Un lot complet de cette recette nécessite une mijoteuse de 6 pintes (ou plus). Si le vôtre est plus petit, il est facile de réduire la moitié de la recette en utilisant 1 carcasse de poulet au lieu de 2 et la moitié des autres ingrédients. Ajoutez suffisamment d'eau pour que tout soit immergé - environ 2 à 2 1/2 litres d'eau pour un lot complet.

voir sur Amazon : ma mijoteuse préférée (meilleure notée par Cooks Illustrated/America's Test Kitchen)

Étape 6. Couvrir et cuire à feu doux pendant 12 heures. Honnêtement, il est temps très souple. Il est difficile de trop cuire cela, certaines personnes le font cuire jusqu'à 24 heures. Je fais normalement le mien après avoir mangé le poulet rôti pour le dîner. Ensuite, je jette la carcasse et les autres ingrédients dans la mijoteuse et je laisse cuire toute la nuit. Je ne le chronomètre même pas normalement. Le résultat le lendemain est un bouillon de poulet sain avec une saveur incroyable.

Étape 7. Posez une passoire en treillis métallique sur un bol et versez le liquide cuit à travers pour éliminer tous les morceaux du bouillon.

Retirer la graisse du bouillon est facultatif. Donc, vous pouvez sauter l'étape 8, si vous ne voulez pas de bouillon sans gras. J'aime enlever la graisse du mien. Voici 2 façons.

Étape 8a. Retrait de la méthode de la graisse--réfrigérateur. Verser le bouillon filtré dans un grand récipient, couvrir et réfrigérer toute la nuit ou jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi. La graisse montera vers le haut et se solidifiera, il est donc facile de la gratter. Le résultat est un bouillon de poulet sans gras, sain et délicieux.

OU, vous pouvez retirer le gras pendant que le bouillon est encore chaud.

Étape 8b. Enlever la graisse avec un séparateur de graisse. Pendant qu'il est encore chaud, versez le bouillon dans un séparateur de graisse, laissez reposer quelques minutes pour permettre à la graisse fondue de remonter à la surface. Utilisez un séparateur de graisse pour verser le bouillon par le bas. Il existe plusieurs types de séparateurs de graisse, celui illustré ci-dessous est celui que j'ai trouvé qui fonctionne le mieux. Il a une gâchette dans la poignée pour libérer le bouillon sans gras par le fond. Relâchez la gâchette (pour arrêter l'écoulement), lorsque la couche de graisse liquide se rapproche du fond.

La couleur du bouillon peut varier d'un lot à l'autre. Vous pouvez voir sur mes photos (prises sur plusieurs lots), que parfois mon bouillon est de couleur dorée et parfois c'est un brun plus foncé. C'est à cause de la façon dont le poulet a été cuit, à quel point il a bruni lorsqu'il a été rôti et s'il y avait des jus de cuisson noircis à ajouter. Par exemple, lorsque j'utilise la carcasse et les jus de ma recette de poulet à la mijoteuse aux oignons caramélisés, le bouillon obtenu est particulièrement sombre et riche (voir la photo ci-dessous à droite).

Le gel est la chose. Contrairement aux bouillons achetés en magasin moins nutritifs, ce bouillon d'os fait maison se transforme en une consistance de gel lorsqu'il refroidit au réfrigérateur. (Pas de soucis, il se dissout dans un liquide dès qu'il se réchauffe.) Cette gélification est une bonne chose - c'est un signe du grand avantage pour la santé de faire un bouillon avec des os de poulet. Ces os contiennent de la gélatine naturelle qui nourrit votre corps de plusieurs manières (expliquées plus haut dans cet article).

  • Si le vôtre ne gélifie pas, c'est probablement parce que vous avez ajouté trop d'eau pour la quantité d'os ou que vous n'avez pas fait cuire assez longtemps. Je n'ai jamais eu de "défaillance de gel" dans la mijoteuse. Low & slow pendant 10-12 heures fonctionne pour moi à chaque fois.

Congelez-le. Je prépare souvent ce bouillon de poulet à partir de nos restes d'os de poulet. C'est génial de l'avoir à portée de main pour une utilisation dans une multitude de recettes. Bien qu'il soit possible de le mettre en conserve (à l'aide d'un autocuiseur, PAS d'un robot à eau), il est plus facile de le congeler. Je le portionne dans des récipients de 1 ou 2 tasses. Vous pouvez utiliser des contenants de stockage en plastique ou des pots de pinte à large ouverture allant au congélateur. Si je dois libérer des récipients, je congèle d'abord le bouillon dans des récipients en plastique de 1 ou 2 tasses, retire les blocs de bouillon congelés et les scelle sous vide avec un Foodsaver. Je congèle également du bouillon dans des bacs à glaçons et transfère les cubes congelés dans un sac ziploc de congélation. Ces petites portions sont également pratiques à avoir sous la main.

Utilisez ce bouillon maison pour ajouter de la saveur et de la nutrition à toute recette qui demande du bouillon de poulet. Bien sûr, il fait d'excellentes soupes et sauces. C'est si savoureux et bon pour la santé que vous pouvez également en boire une tasse tout seul pour donner un coup de pouce sain à votre journée. La soupe au poulet de grand-mère peut vraiment vous guérir lorsque vous êtes malade, surtout lorsqu'elle est faite avec du bouillon d'os.


Comment faire du bouillon d'os de poulet dans une mijoteuse ou une mijoteuse

  1. Ajouter les ingrédients à unMijoteuse 6 pintes: Si vos os de poulet/peau et légumes sont congelés, vous pouvez les mettre directement dans la mijoteuse - pas besoin de décongeler d'abord. Cependant, les ingrédients surgelés prolongeront le temps de cuisson d'environ une heure car il faudra plus de temps pour que le liquide se réchauffe.
  2. Cuire à feu vif: Même sur le réglage élevé, la mijoteuse prend plusieurs heures pour atteindre un frémissement (généralement 2-3 selon la taille de votre mijoteuse, à quel point elle est pleine et si vos ingrédients sont congelés). L'utilisation de ce réglage (au lieu de faible) permet d'accélérer les choses, donc le bouillon prend 5 heures au lieu de 10. Parfait pour les oiseaux de nuit comme moi. Si un temps de cuisson plus long ne vous dérange pas ou si vous êtes absent toute la journée, le réglage bas convient parfaitement.
  3. Filtrer, refroidir et réfrigérer: Retirez les gros morceaux de solides (os, peau, légumes) avec une araignée ou une écumoire, puis filtrez le bouillon dans une passoire (une maille fine fonctionne bien) pour éliminer les plus petits solides. Pour un bouillon super propre, passez à nouveau à travers une étamine (je le fais rarement). Refroidissez le bouillon sur le comptoir pendant environ une heure, puis couvrez et placez au réfrigérateur pendant la nuit.
  4. Écumer la graisse solidifiée (Optionnel) : Le lendemain, il y aura une couche de graisse de poulet solidifiée (schmaltz) sur le dessus. Gardez-le ou supprimez-le - c'est entièrement à vous de décider ! Je le casse généralement en petits morceaux et le garde dans mon bouillon lorsque je le portionne pour le congeler. Cela ajoute une saveur supplémentaire aux recettes (surtout les soupes), alors j'aime ça! Cependant, vous pouvez toujours retirer la graisse de poulet, la placer dans un récipient hermétique au réfrigérateur et l'utiliser pour faire sauter/rôtir des légumes ou cuire des œufs.
  5. Portion dans des conteneurs: À moins que vous ne prévoyiez d'utiliser le lot entier dans les 3-4 jours, répartissez le bouillon dans des bocaux ou des sacs ziplock (en veillant à laisser au moins un pouce en haut pour l'expansion) et placez-le au congélateur pour le stockage. Je mesure généralement 2 tasses de bouillon dans un sac de congélation de la taille d'un quart et je les pose à plat pour qu'ils prennent moins de place et décongèlent plus rapidement.


La nourriture faite maison est gratifiante et de cette façon, vous êtes également sûr des ingrédients utilisés.
Aujourd'hui, nous avons une vidéo en deux étapes vous montrant comment faire cuire un poulet entier dans votre mijoteuse, puis faire un délicieux bouillon de poulet fait maison en utilisant l'os, la peau et le cartilage.

Stef a rendu les choses simples et directes, tout le monde peut le faire !

Il est important d'avoir un bon poulet en bonne santé. Un poulet bio fermier est ce que nous recommandons et des légumes de qualité aussi…
Plutôt sympa…

Notez que vous pourrez conserver le bouillon quelques semaines dans votre congélateur et l'utiliser chaque fois que vous aurez besoin d'une base savoureuse pour vos recettes à la mijoteuse.
N'oubliez pas de partager si vous avez aimé !

Source Youtube Stef’s Cooking Channel: “Comment faire cuire un poulet entier et faire un bouillon d'os dans la mijoteuse”


Bouillon de poulet à la mijoteuse (ou n'importe quel bouillon d'os)

Il existe deux méthodes - toutes deux très faciles - pour préparer un bouillon de poulet à la mijoteuse et les deux utilisent les restes de légumes que vous avez conservés dans des sacs au congélateur (vous n'en avez pas? Commencez dès que possible - gardez simplement les sacs vides dans la porte du congélateur pour un ajout facile à chaque fois que vous préparez des oignons, des carottes et du céleri. ):

1) Congeler les os de poulet pour faire du bouillon plus tard - je le fais souvent lorsque je découpe un poulet, en gardant le dos jusqu'à ce qu'il y en ait assez pour une casserole.

2) Faites cuire un poulet entier comme celui-ci, coupez la viande des os et congelez pour faire n'importe quelle recette qui demande du poulet cuit (c'est l'un de mes principaux conseils de menu - vous pouvez ensuite ajouter n'importe laquelle de ces recettes rapides utilisant du poulet cuit à votre menus !).

Et si vous voulez être super efficace, jetez un poulet dans la mijoteuse juste en rentrant des courses! Vous pouvez l'assaisonner comme ce poulet rôti épicé cuit lentement pour en manger pour le dîner ou simplement l'assaisonner avec un peu de sel et de poivre, le laisser cuire à puissance élevée pendant environ 3 heures avant de retirer le poulet des os et d'emballer la viande pour le congélateur.

Quoi qu'il en soit, voici les étapes pour préparer facilement du bouillon de poulet dans la mijoteuse :

  1. Au cours de la journée, ajoutez vos os de poulet congelés à la mijoteuse (pas besoin de décongeler), OU si vous venez de faire cuire un poulet, laissez tout sauf la viande dans la mijoteuse - os, tout bouillon de cuisson et peau . Remarque : je laisse toujours la peau, même si j'élimine le gras plus tard, car cela ajoute beaucoup de saveur - vous pouvez l'enlever si vous préférez. A noter également : les abats d'un poulet entier ou d'une dinde fournissent souvent des saveurs très fortes, je peux donc ajouter le cou et le gésier, mais pas le foie - c'est à vous de décider.
  2. Ensuite, ajoutez les extrémités et les parures d'oignon, de carotte et de céleri que vous avez conservées au congélateur. J'ajoute généralement quelques poignées, en m'assurant d'obtenir un peu de tout. En option, vous pouvez ajouter : 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme (aide à retirer la gélatine des os), de l'ail, des grains de poivre entiers ou des herbes douces comme le persil (les tiges aussi).
  3. Remplissez la mijoteuse aux trois quarts environ du haut avec de l'eau, en couvrant tous les os (cassez-les ou poussez-les vers le bas pour les couvrir si nécessaire).
  4. Tournez la cuisinière à ÉLEVÉ pendant une heure pour démarrer la cuisson du bouillon (ceci est facultatif - vous pouvez également cuire à feu doux pendant tout le temps). Après une heure, réglez-le sur FAIBLE, puis continuez votre journée (ou allez vous coucher) et laissez les os et les légumes mijoter toute la nuit et jusqu'au lendemain pour atteindre 12 à 24 heures (le plus long sera le mieux).

Puis-je utiliser des légumes pour faire du bouillon de poulet?

Techniquement, oui, mais certains donneront des saveurs amères ou fortes, nous restons donc généralement à l'écart, surtout lorsque nous voulons le bouillon le plus flexible à utiliser dans les recettes.

Les meilleurs légumes à utiliser dans le bouillon de poulet sont :

  • oignons
  • carottes + fanes
  • céleri + feuilles
  • persil + tiges
  • Ail
  • sommets d'oignons verts

Autres légumes que vous pouvez utiliser si la saveur ne vous dérange pas :

  • poivre doux
  • tiges de brocoli ou de chou-fleur
  • trognons de chou
  • autres feuilles d'herbes

Si vous l'avez laissé toute la nuit, le matin, le bouillon de poulet le plus profond, le plus savoureux et le plus riche en nutriments vous attend dans la mijoteuse. Et la maison sent bon !

Selon le moment où vous avez commencé le bouillon la veille, vous pouvez vous en occuper tout de suite ou attendre quelques heures de plus pour vous rapprocher de la barre des 24 heures. Je vise généralement 17 à 20 heures, ce qui, si je l'ai commencé la veille, c'est en début d'après-midi du lendemain.

Maintenant, il suffit de filtrer le bouillon dans un grand récipient versable (une mesure en verre de 8 tasses ou un bol à pâte avec bec verseur), puis de le répartir dans des bocaux en verre ou d'autres récipients pour congélateur.

Refroidissez le bouillon avant de fixer les couvercles et conservez-le au réfrigérateur pendant une semaine ou au congélateur jusqu'à un an.

Évidemment, vous pouvez le faire le matin et laisser le bouillon cuire toute la journée également, en optant pour une fenêtre de cuisson de 12 heures. Je trouve simplement plus facile de le laisser cuire toute la nuit après avoir cuit un poulet l'après-midi.

La mijoteuse m'a permis d'avoir à la fois de la viande cuite et du bouillon prêts pour les recettes - le tout sans chauffer la cuisine (enfin, pas trop - et surtout la nuit) et avec un minimum de travail. Si vous ne faisiez rien d'autre avec une mijoteuse que du poulet cuit et du bouillon, cela vaudrait bien l'investissement !

MISE À JOUR : Je vais maintenant aussi faire du bouillon d'os dans mon pot instantané ! Cela prend encore quelques heures, mais c'est BEAUCOUP moins de temps que 12 à 24 (bien que la mijoteuse soit toujours l'appareil le plus "réglé et oublié" pour moi, donc je fais les deux). Vous suivez toutes les mêmes étapes, mais en vous assurant que l'eau dans l'Instant Pot va juste à la ligne MAX et pas au-delà. Cuire à haute pression pendant 1 heure et laisser relâcher naturellement pendant 30 minutes. Avec les 30 minutes pour arriver à la pression, c'est un temps de cuisson d'environ 2 heures. J'ai ajouté ces instructions à la recette ci-dessous.

Et le fait que ce délicieux bouillon soit fait à partir d'articles jetables ? Étonnante!

Avez-vous utilisé votre mijoteuse pour faire du bouillon? Si oui, quelle est votre façon préférée d'utiliser le bouillon?


Bouillon de poulet à la mijoteuse

Le bouillon ou le bouillon de poulet à la mijoteuse est glorieusement facile. Mélangez simplement les morceaux ou les carcasses de poulet cru dans une mijoteuse avec des légumes, de l'eau et des herbes dans les bonnes proportions, éloignez-vous et revenez plus tard à un bouillon riche, profond, concentré, hors de ce monde et respectueux des paléo. .

Adapté de Ryland Peters & Small | Mijoteuse facile | Ryland Peters & Petit, 2010

Le bouillon de poulet à la mijoteuse nous a envoûté. Ce n'est pas que faire du bouillon de poulet à partir de zéro soit difficile. Mais il semble juste que cela demande beaucoup moins d'efforts et de patience lorsqu'on le laisse griller dans une mijoteuse que lorsqu'on le laisse griller sur le brûleur arrière. Peut-être parce que vous pouvez vous en éloigner et ne pas craindre que la flamme du gaz soit un peu trop élevée et fasse bouillir le bouillon et devienne trouble et amer ou qu'elle soit un peu trop basse et prolonge le processus déjà long. Ou vous pouvez réellement quitter la maison et ne pas avoir à vous inquiéter si tous vos biens matériels s'enflamment.

La stratégie de la mijoteuse garantit simplement que le bouillon bouillonne de manière endormie et reste aussi clair que possible. Une fois que vous avez fait du bouillon de poulet fait maison dans une mijoteuse, il y a de fortes chances que vous soyez tellement séduit par la facilité avec laquelle il se prépare que vous ne voudrez plus recommencer autrement, comme tous ceux qui l'ont essayé. semble-t-il dire. [Note de l'éditeur : mais au cas où vous voudriez revenir de temps en temps à l'approche à l'ancienne, nous avons également la recette parfaite de bouillon de poulet rôti pour vous.]Renée Schettler

Comment ajuster le bouillon de poulet à votre goût

Le bouillon de poulet fait maison n'est pas difficile à préparer, que ce soit dans une mijoteuse ou une casserole. Mais un fiable recette de bouillon de poulet maison? C'est une tout autre affaire. Bien sûr, vous pouvez certainement mélanger du poulet (qu'il s'agisse de parties crues ou de la carcasse d'une poule rôtie) et de tous les légumes et herbes que vous avez sous la main dans votre mijoteuse ou votre casserole avec de l'eau et il y a de fortes chances que ce ne soit pas terrible. . Bien qu'il ne soit peut-être pas aussi riche, profond et complexe qu'il pourrait l'être. Bien que nous soyons tous pour l'esprit d'expérimentation, nous avons fait beaucoup de bouillon de poulet de nos jours, et nous préférons les proportions précises de poulet, d'eau, de légumes et d'herbes dans la recette ci-dessous. Et les gens qui ont suivi la recette jusqu'à un certain point deviennent poétiques à propos de leur recette de bouillon de poulet par défaut, incontournable, qu'ils ne s'égareront plus jamais, à partir de maintenant. Néanmoins, si vous êtes du genre à n'aimer pas nécessairement adhérer à une recette, nous avons quelques éléments que vous voudrez peut-être considérer en termes d'ingrédients.

Les poireaux donnent une expérience allium plus douce que les oignons.
Le céleri donne une note assez nette, presque astringente.
Les carottes assurent la douceur.
Les grains de poivre noir - juste quelques-uns, remarquez-vous - donnent une profondeur de saveur et de complexité.
Les herbes ajoutent un eh bien, nous pensons que ce que les herbes ajoutent est assez évident.
Idem pour l'ail.
Le gingembre confère une netteté chaleureuse qui est une aubaine pour tout ce qui est asiatique, bien qu'il soit préférable de l'utiliser avec parcimonie et uniquement avec d'autres ingrédients tels que la citronnelle ou l'oignon.

Une dernière chose. Quoi que vous fassiez, ne comptez pas sur de simples os et de l'eau. Fais nous confiance. [Note de l'éditeur : lorsque nous (et par « nous », nous entendons vraiment notre rédactrice en chef, Renee) avons fait pour la première fois du bouillon de poulet fait maison alors qu'elle était toute jeune dans la vingtaine tout droit sortie de l'université, elle a versé de l'eau sur du rôti os et laisser mijoter la potion pendant des heures, assuré que les dieux de l'élevage souriraient favorablement à cet effort. Ils n'ont pas. Que cela vous serve de leçon. C'était certainement pour elle.]


Lorsque le bouillon de poulet fait maison refroidit, vous aurez une couche de graisse jaune sur le dessus. Vous pouvez l'écumer et le jeter, ou l'utiliser dans les 24 heures pour l'étaler sur du pain grillé avec du sel. Pour conserver la graisse de poulet plus longtemps, vous devez la chauffer pour en éliminer l'humidité.

Vous n'avez rien fait de mal ! Le bouillon refroidi sera épais et tremblera comme Jell-O, ce qui est dû à la gélatine et au collagène des os. Il se liquéfiera à nouveau une fois que vous le réchaufferez.


Avantages du bouillon d'os

Nous avons donc parlé de COMMENT le processus fonctionne et de ce qu'il vous donne. Mais qu'est-ce que tout ça fait ? Beaucoup de choses! Voici quelques exemples.

Vous pouvez absorber plus de nutriments

Le bouillon d'os a ses propres nutriments qui peuvent offrir de nombreux avantages pour la santé. Mais ce n'est pas tout. Il vous aide également à absorber plus de nutriments provenant d'autres aliments que vous mangez.

Il y a d'excellents nutriments dans le bouillon d'os qui sont bio disponibles. Cela signifie qu'il le rend beaucoup plus facile à digérer.

Donc, si vous cherchez un moyen d'améliorer votre état de santé général et d'augmenter le nombre de nutriments que vous absorbez dans votre corps (sans prendre de suppléments), le bouillon d'os est un excellent moyen de commencer !

Votre peau sera éclatante

Une chose que vous ne savez peut-être pas sur le bouillon d'os, c'est qu'il peut faire des merveilles pour votre peau. Le collagène dans le bouillon d'os rend votre peau plus élastique, plus semblable à celle d'un enfant.

Cela va aider à minimiser les rides et ridules. Vous pourrez conserver davantage l'apparence jeune de votre peau.

Certaines personnes remarquent que leur peau a un éclat naturel, tandis que d'autres remarquent qu'elle a commencé à se lisser et à paraître plus jeune. De toute façon, vous ne pouvez vraiment pas vous tromper.

C'est incroyable pour votre santé intestinale

La santé intestinale n'est pas la condition la plus facile pour laquelle obtenir de l'aide. Mais une chose qui aide considérablement est le bouillon d'os.

C'est la gélatine que vous obtenez dans le bouillon d'os, qui provient des os que vous utilisez pour préparer ce bouillon. Cette gélatine peut aider à votre santé intestinale.

Pas seulement vos problèmes digestifs standard, mais aussi des problèmes intestinaux comme le syndrome de l'intestin qui fuit. Cela va aider à résoudre des problèmes tels que des trous dans votre intestin, ce qui peut alors aider à rectifier les problèmes de diarrhée et de constipation.


Salut, je m'appelle Jennifer ! J'adore créer des recettes fraîches, rapides et simples à préparer pour pouvoir vous aider à préparer le dîner sur la table sans prise de tête !

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