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Petits mensonges

Petits mensonges


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De ce montant, nous obtenons environ 3 portions de mensonges.

La pâte est étalée finement, coupée en lanières, puis en plus petits morceaux, faites une entaille au milieu, puis l'extrémité la traverse et torsadée.

Faites d'abord toutes les formes sur une planche, puis faites-les frire dans de l'huile chaude.

Retirer les lies rapidement sur une assiette avec du papier absorbant, puis transférer dans le bol avec le sucre vanillé en poudre.

Merveilleux, ils fondent dans la bouche !


Petits mensonges

Mikirafaela a envoyé cette merveilleuse recette de mensonges.

Les douceurs préférées de l'enfance !

Ingrédients Mensonges

3 oeufs
600 grammes farine blanche
200 grammes yaourt gras (grec)
3 cuillères à soupe de sucre
zeste de citron râpé
1 pincée de sel
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
huile de friture
sucre en poudre pour servir.

Comment préparer des mensonges

Casser les œufs séparément (pour vérifier leur fraîcheur) et les mélanger avec le sucre. Battez-les bien avec une fourchette (ou un mélangeur) jusqu'à ce qu'ils moussent et que le sucre soit fondu.
Ajouter le yaourt, le zeste de citron et le bicarbonate de soude. Homogénéiser et commencer à ajouter de la farine, en plusieurs étapes (entre les étapes, on ajoute du sel en poudre).
Pétrir une pâte homogène, molle mais non collante. Si nécessaire, augmentez ou diminuez la quantité de farine.
Laisser lever la pâte (pendant 30 minutes), couvrir d'un torchon propre et dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air.
Divisez la pâte en deux.
Sur la table saupoudrée de farine, étalez la pâte en forme de rectangle de 1 cm d'épaisseur.
A l'aide du couteau à pizza, on coupe la pâte en rectangles, et au milieu de chaque rectangle on fait une entaille à travers laquelle on va passer l'une des extrémités du & # 8222liar & # 8221, lui donnant la forme d'un & # 8222 fondre & # 8221.
Faites frire les mensonges dans un bain d'huile des deux côtés. Si nécessaire, vous pouvez ajouter de l'huile ou la changer (si elle brûle trop fort). Nous les sortons sur du papier absorbant.
Nous les servons nature ou en poudre avec du sucre, accompagnés d'une tasse de thé ou d'une tasse de lait chaud.


Mensonges duveteux. Vous serez surpris par le goût délicieux!

Nous vous proposons une recette ukrainienne traditionnelle de mensonges moelleux et délicieux, préparée avec du yaourt et du bicarbonate de soude.

Vous obtiendrez des mensonges appétissants et sucrés, très moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur, avec une texture moelleuse et aérienne. Grâce à un ingrédient secret, vous préparerez les mensonges les plus savoureux jamais dégustés. Essayez-le et vous ne le regretterez pas !

Ingrédients

- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude râpé, trempé avec du vinaigre (ou de la levure chimique)

- 2 cuillères à soupe d'huile (pour la pâte + huile pour la friture)

Méthode de préparation

1. Tamisez la farine, mettez-la dans un bol, répartissez-la sur les bords et faites un trou au milieu.

2. Versez dans le trou : yaourt, bicarbonate de soude, huile, sel et sucre. Remuez un peu, puis ajoutez la vodka et l'œuf.

3. Pétrir la pâte sur la table et ajouter un peu plus de farine, si nécessaire. La pâte doit être élastique et mousseuse à la fois.

4. Étalez la pâte en une couche d'au plus 1 cm d'épaisseur.

5. Coupez la pâte en lanières, puis coupez toutes les lanières de losanges.

6. Faites une coupe au milieu de chaque diamant, puis tordez les mensonges en un arc, en enroulant une extrémité autour de cette coupe.

7. Voici les mensonges que vous obtiendrez.

8. Faites frire les mensonges comme les beignets dans une grande quantité d'huile chaude.

9. Placez les mensonges sur une serviette en papier pour enlever l'excès d'huile et saupoudrez de sucre en poudre.


Une feuille d'une épaisseur d'env. 3-4 mm et losanges taillés (d'un côté de 5 cm) au couteau, à l'emporte-pièce / emporte-pièce dentelé, ou avec un super emporte-pièce spécial (patrimoine familial :).

Au milieu de chaque losange, découpez une fente (longue) à travers laquelle un coin est tracé, comme un arc.


  • 400 gr de farine de blé, 6 jaunes d'oeufs
  • 6 cuillères à soupe de crème sure 18 % de matière grasse, 2 cuillères à soupe de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe de vodka, une pincée de sel
  • Sucre en poudre (pour la décoration) et huile (pour la friture)

Dans un bol, nous mettrons la farine de blé, les jaunes d'œufs, la crème sure, la levure chimique, la vodka et le sel et mélangeons très bien avec un mélangeur avec crochets pétrisseurs, jusqu'à obtenir une pâte élastique qui ne colle pas aux mains.

Transférer la pâte sur le dessus fariné et l'étaler en une feuille rectangulaire de 1 cm d'épaisseur, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Nous coupons la pâte verticalement, en plusieurs bandes fines, que nous coupons ensuite en deux.

Au milieu de chaque bande de pâte, nous ferons une entaille et nous y passerons une des extrémités. Nous répétons la procédure jusqu'à ce que nous modélisions tous les mensonges.

Nous mettons une poêle avec de l'huile sur le feu. On peut mettre un morceau de pâte dans l'huile pour voir quand elle chauffe. Lorsque l'huile chauffe, mettez les lies dans la poêle et faites-les frire quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Quand ils sont prêts, sortez-les sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile. À la fin, nous les passons dans du sucre en poudre et les mettons dans une assiette. Ils sont délicieux! Je vous souhaite bon appétit avec vos proches !


Nous avons encore une recette pour bonbons avec un peu de levure & # 8211 dans ce cas, ils gonflent lorsqu'ils sont frits et ressemblent à des beignets.

Que dirais-tu de quelque mensonges élégants, en forme de sapins (pop corn)

Cette fois, j'ai fait les mensonges & # 8211 bougies en forme d'arcs. De cette infime quantité de seulement 275 g de farine sortent 60 morceaux de bonbons fins, croquants et très savoureux.


Les mensonges de la Transylvanie

Les mensonges de Transylvanie ou Ciuriga, comme on les appelle aussi en Transylvanie, font partie des desserts et des délices préparés par nos grands-mères ou mères. Ils sont très bons et nécessitent peu d'ingrédients. Ils peuvent être très bien servis avec un thé ou une tasse de lait chaud et peuvent être un délicieux petit-déjeuner qui nous rappellera l'enfance et la cuisine de grand-mère.

Ingrédient:

  • 1kg de farine
  • 2 cuillères à soupe de saindoux ou de beurre très gras
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • le jus d'un demi citron
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • une pincée de sel
  • un yaourt
  • un verre de crème.

Séparez les blancs d'œufs du jaune et battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Bien pétrir la farine avec le saindoux, puis ajouter la mousse de blanc d'oeuf, les jaunes, le bicarbonate de soude, un peu de sel et le jus de citron pour la tendreté. Pour la saveur, nous pouvons râper le zeste de citron.

Mélanger tous les ingrédients et ajouter en quantités égales le yaourt et la crème, jusqu'à obtenir une pâte épaisse qui peut être étalée à la fourchette. Étaler la pâte sous forme de couverture, puis la découper en petits rectangles. Chaque rectangle sera coupé en deux. Nous allons insérer la pointe de chaque rectangle à travers le trou au milieu, en tissant et en obtenant ainsi les mensonges.

Ils peuvent également être remplis de confiture, de marmelade ou de confiture de prunes. Dans ce cas, on va placer la confiture au milieu des rectangles et presser en collant les bords pour obtenir des coussins.

Après avoir fini de les faire, nous les ferons frire dans un bain d'huile des deux côtés, jusqu'à ce qu'ils brunissent. Lorsqu'ils sont frits, placez-les sur un plateau et saupoudrez-les de sucre en poudre.


Les mensonges de la Transylvanie

Les mensonges de Transylvanie ou Ciuriga, comme on les appelle aussi en Transylvanie, font partie des desserts et des délices préparés par nos grands-mères ou mères. Ils sont très bons et nécessitent peu d'ingrédients. Ils peuvent être très bien servis avec un thé ou une tasse de lait chaud et peuvent être un délicieux petit-déjeuner qui nous rappellera l'enfance et la cuisine de grand-mère.

Ingrédient:

  • 1kg de farine
  • 2 cuillères à soupe de saindoux ou de beurre très gras
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • le jus d'un demi citron
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • une pincée de sel
  • un yaourt
  • un verre de crème.

Séparez les blancs d'œufs du jaune et battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Bien pétrir la farine avec le saindoux, puis ajouter la mousse de blanc d'oeuf, les jaunes, le bicarbonate de soude, un peu de sel et le jus de citron pour la tendreté. Pour la saveur, nous pouvons râper le zeste de citron.

Mélanger tous les ingrédients et ajouter en quantités égales le yaourt et la crème, jusqu'à obtenir une pâte épaisse qui peut être étalée à la fourchette. Étaler la pâte sous forme de couverture, puis la découper en petits rectangles. Chaque rectangle sera coupé en deux. Nous allons insérer la pointe de chaque rectangle à travers le trou au milieu, en tissant et en obtenant ainsi les mensonges.

Ils peuvent également être remplis de confiture, de marmelade ou de confiture de prunes. Dans ce cas, on va placer la confiture au milieu des rectangles et presser en collant les bords pour obtenir des coussins.

Après avoir fini de les faire, nous les ferons frire dans un bain d'huile des deux côtés, jusqu'à ce qu'ils brunissent. Lorsqu'ils sont frits, placez-les sur un plateau et saupoudrez-les de sucre en poudre.


Mensonges moelleux & # 8211 De délicieux beignets. Recette rapide, avec seulement 6 ingrédients

Disparaissent instantanément de la table - Les mensonges gogonates, moelleux et savoureux - Pour préparer les mensonges selon cette recette, vous avez besoin des ingrédients suivants :

Ingrédients nécessaires :

  • 500 ml de chef
  • 200g de sucre
  • 4 œufs
  • farine
  • 2 sachets de levure chimique
  • sucre en poudre

Mode de préparation :

1. Dans un bol, ajouter tous les ingrédients et bien mélanger.

Au final, nous devons obtenir une pâte molle et homogène.

2. Étaler la pâte en une feuille mince.

A l'aide d'un couteau, découpez des rectangles dans la pâte, puis faites une entaille au milieu de chaque morceau.

3. Faites frire les mensonges dans une poêle avec de l'huile à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.


Sec ou bonbon ? Et si… des mensonges ?

Tire-bouchons, mensonges, oreilles, bonbons, sécheresses - peu importe comment vous les appelez, ces beignets aux noms si mignons ont rendu l'enfance de beaucoup d'entre nous beaucoup plus belle.

Dans notre pays, ma grand-mère en faisait presque tous les dimanches, et puis, quand j'étais grand et que je venais lui rendre visite ou en vacances, elle se mettait tout de suite au travail, pétrissait la pâte et en faisait broussailles comme elle seule savait faire. Je n'ai entendu le nom "sec" que dans la région où j'ai grandi, les "mensonges" que je pense conviendraient le mieux, car peu imagineraient qu'une pâte sans levure puisse devenir si belle lorsqu'elle est cuite - pratiquement, tout comme des beignets. Le nom "mensonges" est, en fait, le plus connu - si vous dites à quelqu'un "à quel point la sécheresse me manque comme ma grand-mère avait l'habitude de le faire", suit immédiatement l'énoncé "c'est-à-dire les mensonges" - simplement parce que c'est le meilleur connu. Pour moi, c'est un peu déroutant, d'après les recettes lues sur Internet, les mensonges sont, en fait, toujours des beignets au levain, seulement ils ont une forme différente. C'est-à-dire cette forme bizarre - d'où un autre nom, "oreilles", car elles ressemblent à des oreilles. Je dirais les elfes !

Dans le même comté où j'ai grandi, Mureș, à seulement quelques kilomètres du village de ma grand-mère, les mêmes beignets s'appellent frêne. Je n'ai pas compris pourquoi et je n'ai trouvé personne pour me l'expliquer - probablement à cause de la ressemblance avec le fruit du même nom. Ils s'appellent Banat cirigele et ils ont été faits lors des prières du Banat, par Farsang - ils ont été préparés par des Hongrois, des Souabes, des Slovaques et des Roumains.

Vous cherchez plus l'origine de ces beignets simples - mais tellement aimés ! - J'ai découvert un article dans lequel l'auteur déplorait le fait que "peu se réfèrent à la recette grecque originale, du Péloponnèse, de Crète ou de Mykonos - des lieux d'où, apparemment, ils sont partis au début du 17ème siècle vers le sud de la Russie . En Grèce on les trouve sous les noms de Diples, Thiples, respectivement Xerotigana kritis. La différence entre les recettes slaves et grecques est que ces fines bandes de pâte, frites dans l'huile et assez croustillantes, ne se poudrent pas à la fin, mais sont introduites chaudes dans du miel et recouvertes de noix moulues. Et dans le cas de ces beignets, en fait, une règle de la gastronomie est observée : une recette arrive de manière politique ou culturelle dans une région autre que l'origine, et la cuisine locale remplace des ingrédients par des ingrédients pratiques, moins chers ou plus faciles à se procurer pendant préparation. : sucre à la place du miel, par exemple. En Russie, en Ukraine et en Ouzbékistan, les mêmes mensonges sont respectivement connus sous le nom de kvorost, verguny et chak-chak. Polonais et Ukrainiens maîtrisent le même plat qu'une recette nationale, pour les moments de fêtes religieuses ou festives, comme les mariages : le « Chrusciki ». En fait, les Polonais les ont également fait connaître aux Américains, et en Italie, les cerises portent les noms de Chiacchiere, Frappe, Cerici et sont un dessert préféré à côté du café au lait.

Comme vous pouvez le voir, les cerises sont très connues, et leur recette a été adaptée en fonction de la région - certaines recettes contiennent de la levure chimique, d'autres beaucoup de sucre, d'autres pas d'œufs… J'ai fait la recette Je connais depuis des années d'enfance, une recette que je partage volontiers avec vous.

Voyons comment ils sont faits :

Pour commencer j'écris que le poids est approximatif, dans le passé personne ne pesait les ingrédients, tout se faisait à l'œil et les unités de mesure étaient la tasse et la cuillère. Et comme certains plats étaient préparés si souvent, les ménagères savaient déjà quelle devait être la consistance de la pâte. Je vais essayer d'expliquer la recette le plus en détail possible afin que vous puissiez vous aussi faire des mensonges honnêtes !

  • 500g de farine
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de crème grasse
  • environ 200 ml de lait
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • essence de rhum
  • une pincée de sel
  • huile
  • sucre en poudre

Tamiser la farine sur la planche sur laquelle on pétrit la pâte. J'espère que vous ne manquez pas le tamis à farine dans la maison, car il a un rôle très important dans les pâtes non seulement pour séparer la farine des autres impuretés, mais aussi pour obtenir une pâte aérée et moelleuse.

Bien frotter les œufs avec le sucre et ajouter l'essence de rhum et la crème. Le plus gros sera le mieux, si vous êtes de Transylvanie, je sais que vous ne le manquez pas du frigo :)

Faites un trou dans la farine, ajoutez le mélange d'œufs et de crème et le bicarbonate de soude dans le lait. Ajouter un peu de sel et pétrir rapidement une pâte élastique qui se détache des doigts lorsqu'elle a une bonne consistance. Si nécessaire, ajoutez plus de farine ou de lait écrémé.

Saupoudrer de farine sur la planche et étaler une feuille de pâte, pas très épaisse car les lies vont beaucoup augmenter à la friture. Découper au couteau dans la pâte des formes carrées ou rectangulaires. Vous choisissez les dimensions, je les agrandis généralement - c'est-à-dire un côté de 5-6 cm. Faites une petite entaille au milieu de chaque carré et passez un coin du carré à travers, tirez-le doucement de l'autre côté et tirez-le légèrement en lui donnant une forme allongée. Préparez le premier mensonge ou mensonge dans mon cas, faites de même avec le reste de la pâte. Essayez de le couper de manière à tout utiliser dès le premier, la pâte ne s'étale pas une deuxième fois.

Les mensonges sont frits dans un bain d'huile - vous avez donc besoin d'une casserole de plus grand diamètre, qui doit être profonde. Un wok ou une friteuse, de préférence.

Faites chauffer l'huile et faites-les frire d'un côté et de l'autre jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Puis on sort les lies sur une assiette sur laquelle on met du papier absorbant pour réduire l'excès d'huile.

Nous les roulons bien avec du sucre en poudre (c'est la partie préférée de nos enfants) et les servons presque froids.

S'ils restent et que personne ne se fâche le lendemain, ils sont tout aussi moelleux ! En fait, voici le test du mensonge - il doit être le même le lendemain, s'ils sont comme des biscuits, vous ne pensez pas à l'endroit où vous vous êtes trompé, vous devez faire quelques autres vailings de mensonges pour "attraper" le recette parfaite.

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Ingrédients pour la recette des mensonges

Pour préparer de délicieux mensonges, il vous faut :

  • Farine & # 8211 600 g
  • Lait chauffé & # 8211 150 ml
  • Levure & # 8211 1 sachet / cube de 25 g
  • Jaunes & # 8211 3
  • Sucre & # 8211 4 cuillères à soupe
  • Huile & # 8211 5 cuillères à soupe
  • Sel & # 8211 une demi cuillère à soupe
  • Yaourt grec & un verre (150 g)
  • Le zeste d'un citron / orange
  • Essence de vanille


Vidéo: Comment SE SENTIR LIBRE dans un monde liberticide? 3 choses que je fais chaque jour (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Averill

    Simplement la brillance

  2. Laoidhigh

    Un message très utile

  3. Mazugrel

    la phrase Remarquable et opportune

  4. Kajibar

    Hehe, mon premier commentaire :)

  5. Mauzshura

    It's apparently you were wrong ...



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