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Gâteau de Noël

Gâteau de Noël



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Blé: les blancs sont séparés des jaunes. Frotter les jaunes avec l'huile et le sel jusqu'à l'obtention d'une mayonnaise. Battre les blancs d'œufs fort, ajouter le sucre et battre un peu plus, puis verser les jaunes sur les blancs d'œufs et mélanger délicatement. Ajouter la farine et le sucre vanillé. La composition est versée dans la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four environ 25-30 minutes

Crème: faire fondre le chocolat, mélanger avec le mascarpone et laisser refroidir un peu (vous pouvez faire la crème que vous voulez)

Lorsque le dessus est prêt, sortez-le du four et laissez-le refroidir

Découpez une feuille de papier en forme de sapin, placez-la sur le plan de travail et découpez-la dans le papier.

Couper le dessus en 2-3 horizontalement, chaque dessus est siropé avec un sirop fait d'eau et d'essence de pomme cuite

Mettez une couche de crème sur chaque comptoir, et à la fin tout le gâteau est recouvert de crème au chocolat

Le contour est réalisé avec des étoiles décoratives (bonbons en forme d'étoiles)


Méthode de préparation

Frottez les jaunes avec le sucre et le sel, en ajoutant de temps en temps une cuillère à soupe d'eau jusqu'à l'obtention d'une crème comme une pommade. Saupoudrer les jaunes de sel, d'essence et de zeste d'agrumes. Mélanger séparément la farine avec la levure chimique, puis tamiser et ajouter progressivement au mélange de jaunes. Si la pâte est difficile à travailler, vous pouvez ajouter une deuxième cuillerée de blancs d'œufs en alternant avec la farine et en mélangeant de bas en haut. Le bol dans lequel les blancs d'œufs sont battus doit être très propre et les parois seront graissées avec un demi-citron pour nettoyer toute trace de graisse. Sortez les blancs d'œufs du réfrigérateur le soir. Séparez les blancs d'œufs des jaunes avec vos paumes, afin que le jaune ne glisse pas. Fouettez les blancs d'œufs avec le jus de citron, d'abord à vitesse réduite pendant quelques minutes puis augmentez la vitesse. La pâte aura la consistance du gâteau, très moelleuse et aérée. Graisser et papier peint une forme de gâteau et mettre la composition sur la bonne chaleur pendant 40-60 minutes. On fait le test avec le cure-dent et quand c'est prêt on le laisse refroidir au four avec la porte entrouverte pour ne pas laisser le dessus. Coupez ensuite le plan de travail refroidi en trois. Le dessus est suffisant pour un petit gâteau.

Certaines des noix légèrement grillées au four sont finement moulues et d'autres sont laissées plus grosses. Les noix doivent être épluchées de cette peau amère. Les raisins secs sont hydratés pendant une heure dans du cognac et du rhum. Frotter progressivement les jaunes avec le sucre. Fouettez les blancs d'œufs avec le jus de citron, comme sur le plan de travail blanc, faites fondre le chocolat au micro-ondes pendant 1 minute, puis sortez-le, mâchez-le et remettez-le dedans encore une minute. Le beurre à température ambiante est mélangé puis ajouté aux jaunes battus. Du chocolat fondu est ajouté à cette composition. Tamiser la farine deux fois avec la levure chimique. Dans la composition des jaunes, ajouter le café, les noix, les raisins secs et le cognac et ajouter progressivement une cuillère à soupe de farine et une cuillère à soupe de blancs d'œufs et incorporer rapidement de bas en haut. Mettez la composition sous une forme tapissée et faites cuire au four pendant environ 40 à 60 minutes. Au milieu, c'est peut-être mou à cause du chocolat, mais si c'est fait sur les bords, c'est que c'est prêt, fais le test du cure-dent. Laisser refroidir légèrement dans le four porte entrouverte pour ne pas laisser le dessus. Couper en trois.


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Recettes de Noël & Nouvel An & #8211 sélectionnées par nos soins

Afin de pouvoir vous organiser par beau temps, nous vous invitons à parcourir notre sélection de Recettes de Noël et du nouvel an. Calculez soigneusement les quantités en fonction du nombre de personnes et faites le plein à temps de tout ce dont vous avez besoin. Essayez de cuisiner par étapes, 1-2 jours à l'avance & # 8211 les manières qui le permettent et qui peuvent être maintenues en bon état jusqu'à l'événement. Les cozonacs se font au maximum 24 heures avant. Il en va de même pour les gâteaux à la crème ou autres crèmes sensibles & # 8211 changent de goût s'ils restent au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Pensez à l'endroit où vous gardez toute votre nourriture avant et après le dîner de fête. Il est bon d'avoir des pots en plastique dans la maison et d'utiliser le garde-manger et le balcon pour garder les restes de nourriture (s'ils ne font pas 15 C dehors, comme l'année dernière).

Nous vous proposons encore plus de recettes & # 8222RECYCLER & # 8221 de ces types restants. Rien n'est jeté !

Et parce qu'avant de commencer à cuisiner, nous devrons préparer notre maison, nous vous laissons quelques conseils utiles sur le nettoyage des surfaces recouvertes de carreaux de céramique pour murs et sols, sans utiliser de produits chimiques toxiques du commerce mais uniquement des ingrédients simples du garde-manger & # 8211 Vous pouvez les lire ici.

Les plats les plus importants présents sur les tables de Noël et du Nouvel An des Roumains sont : les hors-d'œuvre, les sarmales, la charcuterie (piftia), la salade de bœuf, les saucisses et les gâteaux faits maison.


Battre les blancs d'œufs avec l'eau et la levure, puis ajouter le sucre une cuillère à soupe à la fois et battre jusqu'à ce que le sucre fonde, puis ajouter une cuillère à soupe d'huile puis un jaune en remuant constamment.

La farine est incorporée en mélangeant légèrement.Faire cuire le dessus 10-12 minutes à feu moyen dans une plaque carrée (40/40 cm).Attention à ne pas trop enfourner pour que les bords ne se dessèchent pas.Au cas où cela arriverait , quand on sort la plaque du four, coupez le bord sec très rapidement puis retournez la feuille sur un torchon en coton humide puis roulez la feuille avec un torchon avec le tout.Laissez refroidir doucement dans la cuisine (pas dans un trop endroit froid).

Crème:

Mettre le chocolat haché dans une casserole sur feu doux. Ajouter la chantilly et laisser sur le feu jusqu'à ce que le chocolat fonde en remuant légèrement. Veiller à ce que la chantilly ne commence pas à bouillir. Couvrir et laisser refroidir pendant 5-6 heures. .

Mélanger ensuite la crème jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse.

Déroulez le rouleau puis étalez une couche uniforme de crème et roulez le rouleau, enveloppez-le dans du film alimentaire et laissez-le refroidir pendant 2 heures. Nous coupons les extrémités du rouleau que nous utiliserons comme souches sur le moignon.À la fin, nous décorons le rouleau avec de la crème imitant l'écorce.

Essayez aussi cette recette vidéo


Gâteau au chocolat pour Noël

Mélanger le beurre, la poudre de cacao, le sel et l'eau dans une casserole et mettre sur le feu. Remuer et quand le beurre est complètement fondu, nous éteignons le feu.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le bicarbonate de soude. Ajouter graduellement la sauce au chocolat et mélanger avec un fouet.

On incorpore dans la composition des œufs, un à un, 125g de crème liquide et de l'essence de vanille.

Verser la composition dans un gâteau et cuire au four pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent.

Laisser refroidir le gâteau pendant 15 minutes avant de le transférer dans une assiette.

Pour faire le glaçage, faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez le reste de crème liquide et l'essence de rhum ou de brandy.

Verser la sauce au chocolat sur le gâteau.

Ici commence le plaisir : Le paysage ! Nous pouvons lui donner une touche personnelle, avec une large gamme de décorations parmi lesquelles nous pouvons choisir : pain d'épices, groseilles, canneberges, pistaches, noix, etc. En option, vous pouvez ajouter une poignée de noix concassées dans la composition du gâteau, ou nous pouvons même le siroper un peu.


Gâteau de Noël : Gâteau de souche

Pendant les vacances, les ménagères préparent toutes sortes de plats délicieux pour leurs proches. En plus du sarmale et des steaks, les délicieuses douceurs ne collent à aucune table. Si vous n'avez pas encore décidé quels gâteaux réaliser, nous vous proposons une proposition délicieuse et facile à réaliser : la souche de Noël.

Gâteau Buturuga ou bûche de Noël est un dessert français chargé d'histoire. Une première variante de l'histoire place l'apparition de ce gâteau dans l'année 1870. pâtissiers français ont été inspirés par les bûches qui brûlent dans le poêle la veille de Noël. Une autre version de l'histoire dit que ce gâteau n'est pas encore apparu du temps de Napoléon Bonaparte. Ce serait il est interdit d'allumer des feux dans les poêles pour empêcher la propagation de la maladie. La population française a alors trouvé un une autre façon de passer du temps libre au fourneau, faisant un gâteau qui rappelle les bûches qu'ils mettent dans le poêle. Le gâteau est devenu comme ça le symbole de la famille réunie.

Bûche de Noël c'est un délicieux rouleau, parfait pour sucrer vos proches pour Noël. Nous avons déjà préparé ce gâteau avec Dana Burlac vous dans l'atelier de Douceur et Grâce . Notre recette est avec crème au chocolat, mais vous pouvez choisir toute sorte de crème vous voulez, selon les préférences des invités. Trouvez ci-dessous Ingrédients vous avez besoin et pas que vous devez suivre.

Ingrédient blé :

Ingrédients de la crème :

150 g de chocolat (plus de 50% de cacao)

Les ingrédients pour le comptoir, le 4 oeufs, sucre, farine et cacao mélanger et faire un feuille de génoise. Pour homogénéiser la composition, utilisez un spatule en silicone .

La feuille de génoise est cuite à 180 degrés pour Dix minutes.

Ne laissez pas les bords de la feuille sécher dans le four car l'éponge se brisera lorsqu'elle sera enroulée. Feuille d'éponge ça marche bien avec le papier cuisson après qu'il ait légèrement refroidi.

Il va à préparation de crème. jaunes mettre dans un bol plus grand et mélanger Facile. De l'eau, avec du sucre porter à ébullition et mijoter 2-3 minutes. Sirop chaud verser sur les jaunes et remuer constamment. Versez dessus chocolat fondu au bain marie puis beurre coupé en morceaux et café concentré et bien mélanger avec un but .

Quand la composition est devenue homogène réfrigérer pendant 2 heures.

Crème est divisé en deux parties égales. Feuille d'éponge recouvrir de crème à l'aide d'un couteau à pâtisserie .

La feuille elle-même fonctionne en douceur, mais qu'il en soit ainsi course serrée.

rouleau est assis sur un plaque rectangulaire étirée . Le gâteau est recouvert du reste de crème.

Avec l'aide d'un couteau ou fourchette les rayures sont faites de sorte qu'elles ressemblent l'écorce d'un arbre.

Le gâteau est décoré de canneberges et un peu de sucre en poudre, qui imite la neige. Nous pouvons utiliser quelques branches de sapin.

Faites un gâteau !


Gâteau de Noël : Gâteau de souche

Pendant les vacances, les ménagères préparent toutes sortes de plats délicieux pour leurs proches. En plus du sarmale et des steaks, les délicieuses douceurs ne collent à aucune table. Si vous n'avez pas encore décidé quels gâteaux réaliser, nous vous proposons une proposition délicieuse et facile à réaliser : la souche de Noël.

Gâteau Buturuga ou bûche de Noël est un dessert français chargé d'histoire. Une première variante de l'histoire place l'apparition de ce gâteau dans l'année 1870. pâtissiers français ont été inspirés par les bûches qui brûlent dans le poêle la veille de Noël. Une autre version de l'histoire dit que ce gâteau n'est pas encore apparu du temps de Napoléon Bonaparte. Ce serait il est interdit d'allumer des feux dans les poêles pour empêcher la propagation de la maladie. La population française a alors trouvé un une autre façon de passer du temps libre au fourneau, faisant un gâteau qui rappelle les bûches qu'ils mettent dans le poêle. Le gâteau est devenu comme ça le symbole de la famille réunie.

Bûche de Noël c'est un délicieux rouleau, parfait pour sucrer vos proches pour Noël. Nous avons déjà préparé ce gâteau avec Dana Burlac u dans l'atelier de Douceur et Grâce . Notre recette est avec crème au chocolat, mais vous pouvez choisir toute sorte de crème vous voulez, selon les préférences des invités. Trouvez ci-dessous Ingrédients vous avez besoin et pas que vous devez suivre.

Ingrédient blé :

Ingrédients de la crème :

150 g de chocolat (plus de 50% de cacao)

Les ingrédients pour le comptoir, le 4 oeufs, sucre, farine et cacao mélanger et faire un feuille de génoise. Pour homogénéiser la composition, utilisez un spatule en silicone .

La feuille de génoise est cuite à 180 degrés pour Dix minutes.

Ne laissez pas les bords de la feuille sécher dans le four car l'éponge se brisera lorsqu'elle sera enroulée. Feuille d'éponge ça marche bien avec le papier de cuisson après qu'il ait légèrement refroidi.

Il va à préparation de crème. jaunes mettre dans un bol plus grand et mélanger Facile. De l'eau, avec du sucre porter à ébullition et mijoter 2-3 minutes. Sirop chaud verser sur les jaunes et remuer constamment. Versez dessus chocolat fondu au bain marie puis beurre coupé en morceaux et café concentré et bien mélanger avec un but .

Quand la composition est devenue homogène réfrigérer pendant 2 heures.

Crème est divisé en deux parties égales. Feuille d'éponge recouvrir de crème à l'aide d'un couteau à pâtisserie .

La feuille elle-même fonctionne en douceur, mais qu'il en soit ainsi course serrée.

rouleau est assis sur un plaque rectangulaire étirée . Le gâteau est recouvert du reste de crème.

Avec l'aide d'un couteau ou fourchette les rayures sont faites de sorte qu'elles ressemblent l'écorce d'un arbre.

Le gâteau est décoré de canneberges et un peu de sucre en poudre, qui imite la neige. Nous pouvons utiliser quelques branches de sapin.

Faites un gâteau !


Gâteau au chocolat pour Noël

Mélanger le beurre, la poudre de cacao, le sel et l'eau dans une casserole et mettre sur le feu. Remuez et lorsque le beurre est complètement fondu, nous éteignons le feu.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le bicarbonate de soude. Ajouter graduellement la sauce au chocolat et mélanger avec un fouet.

On incorpore dans la composition des œufs, un à un, 125g de crème liquide et de l'essence de vanille.

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Laisser refroidir le gâteau pendant 15 minutes avant de le transférer dans une assiette.

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Verser la sauce au chocolat sur le gâteau.

Ici commence le plaisir : Le paysage ! Nous pouvons lui donner une touche personnelle, avec une large gamme de décorations parmi lesquelles nous pouvons choisir : pain d'épices, groseilles, canneberges, pistaches, noix, etc. En option, vous pouvez ajouter une poignée de noix concassées dans la composition du gâteau, ou nous pouvons même le siroper un peu.


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On incorpore dans la composition des œufs, un à un, 125g de crème liquide et de l'essence de vanille.

Verser la composition dans un gâteau et cuire au four pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent.

Laisser refroidir le gâteau pendant 15 minutes avant de le transférer dans une assiette.

Pour faire le glaçage, faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez le reste de crème liquide et l'essence de rhum ou de brandy.

Verser la sauce au chocolat sur le gâteau.

Ici commence le plaisir : Le paysage ! Nous pouvons lui donner une touche personnelle, avec une large gamme de décorations parmi lesquelles nous pouvons choisir : pain d'épices, groseilles, canneberges, pistaches, noix, etc. En option, vous pouvez ajouter une poignée de noix concassées dans la composition du gâteau, ou nous pouvons même le siroper un peu.