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Cupcake à la lasagne

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Recette de cupcake à la lasagne du 02-12-2015 [Mise à jour le 09-08-2017]

La lasagne aux cupcakes est une bonne idée pour un apéritif en portion individuelle ou un premier plat chorégraphique, selon le nombre de cupcakes que vous servez à vos invités. Ce sont des petites mini lasagnes préparées et cuites dans des moules à muffins, dont j'ai vu les photos sur certains blogs américains. J'ai préféré les préparer très simplement avec un ragù rapide, auquel j'ai donné une touche de nouveauté en utilisant du saucisson émietté au lieu de moulu, et un peu de béchamel au parmesan, mais bien sûr ils peuvent être adaptés à vos goûts, éventuellement aussi en les faisant en une version allégée, avec des légumes et de la béchamel vegan. Je suis toujours ici à Milan, hier en plus de rencontrer des contacts d'affaires à la foire, j'ai eu le plaisir de rencontrer des amis misyan dont Elisabetta et de revoir Sammy après un an. Je dois admettre que Milan entre de plus en plus dans mon cœur ! Les filles, je vous laisse mes lasagnes à l'unité et je vous souhaite une bonne journée, je vais encore passer une demi-journée à l'IAB et puis je rentre chez moi à Ely, bisous à ceux qui passent ;*

Méthode

Comment faire des lasagnes aux cupcakes

Commencez par préparer l'oignon et la carotte hachés et laissez-les sécher dans une poêle avec de l'huile.

Ajoutez également la saucisse émiettée et faites-la frire.

Ajoutez ensuite le concentré de tomates, salez et laissez réduire une heure.


Blanchir les feuilles de lasagnes dans une grande casserole d'eau bouillante salée en les plaçant progressivement sur un torchon propre.

Découpez les feuilles pour recouvrir intérieurement le moule beurré. La taille dépend de la taille du moule : les feuilles doivent être suffisamment longues pour laisser sortir les bords de pâte des moules.

Couvrir le fond avec quelques cuillères à café de sauce à la viande.

Découpez des rondelles de lasagne adaptées au moule à muffins : il vous en faudra 3 pour chaque cupcake.

Ajouter un rond de pâte feuilletée puis une couche de béchamel et de parmesan.

Poser un autre rond de pâte feuilletée dessus et recouvrir de ragù.

Fermez les cupcakes avec un dernier rond de pâte, en le recouvrant de béchamel et de parmesan.

Cuire les lasagnes cupcake dans un four à convection préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les bords de la pâte et la surface commencent à dorer.

Laissez refroidir puis servez.


Cupcake lasagne végétarienne

Voulez-vous un plat traditionnel pour rendre plus délicieux? Vous pouvez essayer la lasagne végétarienne au cupcake! En plus de la variante végétale qui remplace la sauce bolognaise plus classique, les lasagnes sont servies en portions individuelles. En coupant les pâtes aux œufs en carrés et en obtenant également quelques disques de pâte, vous pourrez former de jolis cupcakes à cuire dans le moule à muffins typique ! A l'intérieur de chaque cupcake lasagne aux légumes une sauce béchamel maison veloutée, et de nombreux légumes mijotés dans une poêle.
Avec cette recette, servir des lasagnes végétariennes sera plus amusant et délicieux, avec de nombreuses tasses colorées qui illumineront votre table même lors de fêtes ! Et pour continuer à épater vos convives, vous pouvez également préparer ensemble la variante ragù de saucisses de la lasagne cupcake !


Cupcake lasagne aux légumes

  • Préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 45 minutes
  • Durée totale 1 heure
  • Personnes : 4 personnes

Ingrédients

  • 8 feuilles de pâtes fraîches
  • 500 g de béchamel
  • 1 courgette, grosse
  • 8 asperges
  • 100 g de petits pois prêts à l'emploi
  • 80 g de parmesan râpé
  • 1 noix de beurre
  • q.s. sel et poivre
  • q.s. Noix de muscade
  • q.s. huile d'olive extra vierge, pour badigeonner

Méthode

Blanchir les asperges et couper les pointes puis couper la courgette en petits morceaux.

Mettez une belle noix de beurre dans une poêle anti-adhésive puis versez les dés de courgettes, les pointes d'asperges et les petits pois, salez et faites revenir dans une poêle pendant 3/4 minutes.

Préparez la béchamel assaisonnée de sel, poivre et muscade. (béchamel avec 500 g de lait, 50 g de beurre et 50 g de farine, sel et poivre).

Couper les feuilles en carrés d'environ 12x12cm puis les faire blanchir à l'eau chaude pendant 10 secondes pour les ramollir.

Badigeonner un moule à muffins d'huile.
Recouvrir le moule à muffins de deux carrés de pâte superposés.

Déposez une cuillerée de béchamel, une généreuse cuillerée de légumes au fond de chaque panier, recouvrez de béchamel et d'une généreuse pincée de parmesan râpé.

Cuire les lasagnes dans un four statique à 190 degrés pendant environ 15 minutes.
Bon appétit!!

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A bientôt et que de bonnes choses à tous !

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Maman Gy - Germana Busca

Je suis blogueuse et musicienne mais mes passions sont la cuisine, les mains sales de farine et l'odeur de gâteau !


Résumé de la recette

  • 5 onces d'épinards - rincés, équeutés et séchés
  • 2 oeufs
  • ⅝ tasse de farine de semoule
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 ½ tasse de farine tout usage
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 tranches de bacon, coupées en dés
  • 1 carotte, coupée en dés
  • 1 branche de céleri, coupée en dés
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 3 ½ onces de porc haché maigre
  • 3 ½ onces de bœuf haché maigre
  • 3 ½ onces de jambon haché
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1 tasse de bouillon de boeuf
  • sel et poivre au goût
  • 3 ½ onces de foies de poulet, parés et hachés
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 2 tasses de lait chaud
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de muscade moulue
  • 1 ⅔ tasse de parmesan râpé
  • 1 pinte de ricotta
  • 3 cuillères à soupe de beurre

Pour la pâte à pâtes : Cuire les épinards dans un cuiseur vapeur ou sur de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient vert vif, 2 minutes. Presser pour éliminer l'excès d'humidité et passer au robot culinaire pour faire une pâte. Mélanger les épinards avec les œufs, la semoule et le sel et mélanger jusqu'à consistance lisse. Incorporer suffisamment de farine pour obtenir une pâte lisse. Pétrir brièvement, couvrir et réserver.

Pour le ragoût : Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé. Faire revenir le bacon, la carotte, le céleri et l'oignon jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Incorporer le porc haché, le bœuf haché et le jambon haché et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Incorporer la pâte de tomate, l'origan et le bouillon de boeuf. (Réservez les foies de poulet pour plus tard.) Salez et poivrez, réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter 20 minutes.

Pour la béchamel : Pendant que le ragoût mijote, mélanger 2 cuillères à soupe de beurre et 2 cuillères à soupe de farine dans une casserole moyenne à feu moyen-doux. Fouetter pour faire un roux. Retirer du feu, laisser reposer une minute, puis incorporer le lait tiède. Remettre sur le feu, laisser mijoter 10 minutes en remuant constamment jusqu'à épaississement. Assaisonner de sel et de muscade. Retirer du feu.

Cuisson des pâtes : Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Sur une surface farinée, diviser la pâte à pâtes en trois portions. Rouler chaque portion sur une feuille mince. Préparez un bain d'eau glacée. Cuire chaque feuille 3 minutes dans l'eau bouillante retirer de l'eau bouillante et tremper dans le drain d'eau glacée et sécher sur un chiffon propre et sec.

Pour finir le ragoût : Incorporer les foies de volaille à la sauce frémissante. Cuire 1 minute, retirer du feu et réserver.

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Beurrer un plat allant au four 9x13.

Pour assembler la lasagne : Placer une feuille de pâtes au fond du plat de cuisson préparé. Étaler un tiers du ragoût, un quart de la béchamel, un tiers de la ricotta et un quart du parmesan sur les pâtes. Répétez les couches deux fois. Garnir du reste de béchamel et de parmesan et parsemer de beurre.


Recette de recette de cupcake à la lasagne

Des recettes de cupcakes à la lasagne que vous allez adorer. Choisissez parmi des centaines de recettes sur Lasagna Cupcake Recipe, des recettes rapides et faciles à préparer. Préparez les ingrédients et vous pouvez commencer à cuisiner la recette de lasagne au cupcake. Amusez-vous à découvrir de nouveaux plats et aliments des meilleures recettes de cupcakes à la lasagne de la cuisine italienne et internationale. Bon appétit!


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Cupcake à la lasagne

Pour ce dimanche j'ai essayé de préparer une recette de Sonia di Giallozafferano : des lasagnes aux cupcakes. J'ai aimé l'idée de portions individuelles de lasagnes et j'ai aimé l'idée de les combiner avec la forme de cupcakes que je fais habituellement en dessert.

Pour les pâtes j'ai utilisé le tout prêt et la béchamel que j'ai préparé moi-même en suivant cette recette

Ingrédients pour 6 cupcakes :

6 feuilles de pâtes aux œufs (j'ai utilisé des pâtes sèches)
Environ 300 grammes de sauce à la viande (j'ai eu la chance de la faire préparer par la mère de mon copain)

béchamel avec les quantités indiquées dans cette recette
fromage râpé

Méthode

J'ai blanchi les pâtes pour pouvoir les couper avec le coupe-pâte
J'ai graissé les moules et j'ai commencé à découper des disques et des bandes de pâte. Je cperto avec la base le disque et avec des bandes de pâte les bords des moules. J'ai rempli chaque moule avec une cuillerée de béchamel, une de sauce à la viande et un fromage râpé. Un deuxième disque de pâtes et une autre couche de béchamel, une de sauce à la viande et un fromage râpé. J'ai fait des lasagnes aux cupcakes l'après-midi d'avant donc je n'ai plus qu'à les informer le lendemain matin.

Pour la cuisson j'ai préchauffé le four à 160° et je les ai fait cuire pendant 40 minutes

Ces portions individuelles de lasagnes cupcake sont également pratiques à congeler crues et à sortir en cas de besoin (peut-être pour un dîner entre amis où il faut préparer plus de plats, même une petite portion de cupcake peut suffire !)


Ingrédients pour les lasagnes cupcake

Dans une casserole, faire revenir l'oignon et la carotte.

Ajouter les saucisses émiettées et faire revenir.

Déglacer avec le vin blanc.

Une fois évaporé, ajoutez la purée de tomates et un peu de sel. Cuire environ une demi-heure en laissant le couvercle légèrement levé et en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, préparez les pâtes aux œufs. Dans un bol, tamiser la farine, disposer en tas et placer l'œuf au centre.

Mélangez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène. Envelopper dans une pellicule plastique et laisser reposer une trentaine de minutes à température ambiante.

Etalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie ou, mieux encore, avec la machine à pâtes. Vous devrez obtenir une feuille très fine, presque transparente.

Faites des carrés un peu plus gros que les moules que vous allez utiliser, j'en ai fait 7.

Et des disques, un peu plus petits que le diamètre des moules, j'en ai fait 14.

Cuire les feuilles une minute maximum dans de l'eau salée. J'en ai fait cuire quelques-uns à la fois et j'ai ajouté un peu d'huile dans l'eau, pour éviter qu'ils ne collent ensemble. Au fur et à mesure que vous les soulevez, placez-les sur une assiette ou sur un linge propre, sans les superposer.

Graisser les moules avec un peu d'huile et placer les feuilles carrées. Peu importe s'ils ne collent pas tout de suite aux bords, vous y penserez après avoir ajouté la garniture.

Mélanger la sauce saucisse avec la béchamel.

Versez un peu de sauce dans les tasses et un peu de mozzarella.

Fermez avec un disque et écrasez bien, de cette façon les feuilles carrées devraient commencer à bien adhérer aux moules.

Continuez en alternant la sauce et la pâte, et terminez par un peu d'assaisonnement. Saupoudrer de parmesan, de poivre et d'un filet d'huile.

Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 20 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler vos lasagnes cupcakes.


Muffins à la lasagne

Les lasagnes aux cupcakes sont de délicieuses lasagnes préparées en portions individuelles rappelant les cupcakes. Pour faire des lasagnes aux cupcakes, vous avez besoin des ingrédients typiques des lasagnes : des pâtes aux œufs fraîches, un savoureux ragoût de saucisses et une délicate béchamel.
La différence réside dans la composition : au lieu de préparer une seule lasagne, vous devrez composer des mini lasagnes dans un moule à muffins ou à cupcakes.
La lasagne cupcake est un plat original à servir à table ou pour un buffet original !

Commencez par beurrer un moule à 12 cupcakes ou à muffins. Placer un carré de pâtes dans chaque forme du moule et commencer à composer les lasagnes cupcake. Mettez d'abord une cuillerée de béchamel puis une de tomate dans chaque carré de pâtes et saupoudrez d'une cuillerée de parmesan râpé.

Continuer avec une autre couche, placer les cercles de pâte dans chaque cupcake et les recouvrir d'une cuillerée de béchamel et d'une pincée de parmesan râpé. Cuire les lasagnes cupcake dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 25 à 30 minutes. Les voici prêtes à servir vos mini lasagnes cupcakes...


Les recettes de Nadia



Ingrédients : Pour 8 personnes
- 250 gr. de pâtes aux œufs pour lasagne
- béchamel
- ragù
- 200 gr. de mozzarella
- 200 gr. de jambon cuit
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 30 grammes de beurre
- 50 grammes de parmesan râpé
- sel

Faites cuire les lasagnes dans une eau salée abondante à laquelle vous avez ajouté une cuillère à soupe d'huile.
Dès qu'elles sont cuites, refroidissez les pâtes sous un jet d'eau froide pour arrêter la cuisson.
Versez quelques cuillerées de sauce à la viande au fond d'une plaque allant au four et recouvrez d'une couche uniforme de pâtes. Versez plus de ragù, puis une couche de béchamel et enfin quelques tranches de mozzarella, des morceaux de jambon et une pincée de parmesan.
Faire d'autres couches jusqu'à épuisement de tous les ingrédients, en terminant par des flocons de beurre.
Cuire au four à 200 & # 176C pendant environ 30 minutes.