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Confiture de framboises dessert

Confiture de framboises dessert


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Les framboises sont nettoyées des tiges et des feuilles, mises dans une passoire et immergées dans un bol d'eau pendant quelques secondes. Jeter l'eau et répéter l'opération une fois de plus. Bien laisser égoutter, puis mettre en couches les framboises, le sucre, les framboises, le sucre dans une casserole en inox à double fond.

Laissez reposer une demi-heure, puis mettez sur feu vif jusqu'à ébullition, puis réduisez le feu. Faites mousser autant de fois que nécessaire. Faire bouillir jusqu'à ce que le sirop commence à lier un peu.

Retirer du feu et laisser refroidir légèrement, puis passer toute la confiture dans une passoire épaisse pour retirer les graines.

La confiture obtenue est remise sur le feu et laissez bouillir jusqu'à ce qu'elle se lie bien. Le test se fait avec une goutte sur une plaque. Si la goutte ne se propage pas, alors elle est prête.

Verser la confiture dans des pots lavés et stérilisés, mettre en lits et laisser refroidir, puis étiqueter et conserver au garde-manger.

Bon appétit!


Confiture de framboises au chocolat blanc

Une petite composition de framboise peut rehausser la saveur de cette confiture. Essayez l'apéritif suivant : 2 cuillères à soupe de purée de pêche avec 1 cl de jus de citron, mélangez-les dans un verre, ajoutez 1 cl de rhum et de liqueur Angostura, et remplissez le verre de vin mousseux. Ajoutez une cuillère à soupe de confiture de framboises à ce mélange et décorez de quelques framboises.

Les framboises doivent être aussi sèches que possible si besoin, rincez-les brièvement à l'eau froide puis laissez-les bien sécher.

Mélanger les framboises avec le jus de citron, faire bouillir la composition puis la passer.
Coupez le chocolat en petits morceaux.

La composition résultante doit être placée dans une grande casserole et mélangée avec 500 g de sucre gélifiant 2: 1, puis bouillie pendant 4 minutes en remuant constamment.

Des échantillons sont prélevés pendant cet intervalle. Dans les pots préparés à l'avance, ajoutez la composition jusqu'à la moitié, puis ajoutez le chocolat, remplissez le pot de confiture et fermez-le bien.

Consommez la confiture dès que possible.

Test de gélification : Mettre quelques gouttes de confiture sur une assiette. Si les gouttes ne coulent plus en refroidissant, alors la confiture est prête.

La consistance souhaitée peut être déterminée par plusieurs & # 8220 tests de gélatinisation & # 8221, effectués pendant le temps de cuisson spécifié.

Ne pas utiliser plus de 2 kg de fruits préparés dans une seule ébullition.

Pour faire de la confiture à partir de fruits très sucrés, nous vous recommandons d'ajouter un peu de jus de citron.

Les framboises doivent être aussi sèches que possible si besoin, rincez-les brièvement à l'eau froide puis laissez bien sécher.

Mélanger les framboises avec le jus de citron, faire bouillir la composition puis la passer.
Coupez le chocolat en petits morceaux.

La composition résultante doit être placée dans une grande casserole et mélangée avec 500 g de sucre gélifiant 2: 1, puis bouillie pendant 4 minutes en remuant constamment.

Des échantillons sont prélevés pendant cet intervalle. Dans les pots préparés à l'avance, ajoutez la composition jusqu'à la moitié, puis ajoutez le chocolat, remplissez le pot de confiture et fermez-le bien.

Consommez la confiture dès que possible.

Test de gélification : Mettre quelques gouttes de confiture sur une assiette. Si les gouttes ne coulent plus en refroidissant, alors la confiture est prête.

La consistance souhaitée peut être déterminée par plusieurs "échantillons gélifiants" réalisés pendant le temps de cuisson spécifié.

N'utilisez pas plus de 2 kg de fruits préparés dans une seule ébullition.

Pour faire de la confiture à partir de fruits très sucrés, nous vous recommandons d'ajouter un peu de jus de citron.


Confiture de framboises au chocolat blanc

Une petite composition de framboise peut rehausser la saveur de cette confiture. Essayez l'apéritif suivant : 2 cuillères à soupe de purée de pêche avec 1 cl de jus de citron, mélangez-les dans un verre, ajoutez 1 cl de rhum et de liqueur Angostura, et remplissez le verre de vin mousseux. Ajoutez une cuillère à soupe de confiture de framboises à ce mélange et décorez de quelques framboises.

Les framboises doivent être aussi sèches que possible si besoin, rincez-les brièvement à l'eau froide puis laissez-les bien sécher.

Mélanger les framboises avec le jus de citron, faire bouillir la composition puis la passer.
Coupez le chocolat en petits morceaux.

La composition résultante doit être placée dans une grande casserole et mélangée avec 500 g de sucre gélifiant 2: 1, puis bouillie pendant 4 minutes en remuant constamment.

Des échantillons sont prélevés pendant cet intervalle. Dans les pots préparés à l'avance, ajoutez la composition jusqu'à la moitié, puis ajoutez le chocolat, remplissez le pot de confiture et fermez-le bien.

Consommez la confiture dès que possible.

Test de gélification : Mettre quelques gouttes de confiture sur une assiette. Si les gouttes ne coulent plus en refroidissant, alors la confiture est prête.

La consistance souhaitée peut être déterminée par plusieurs & # 8220 tests de gélatinisation & # 8221, effectués pendant le temps de cuisson spécifié.

N'utilisez pas plus de 2 kg de fruits préparés dans une seule ébullition.

Pour faire de la confiture à partir de fruits très sucrés, nous vous recommandons d'ajouter un peu de jus de citron.

Les framboises doivent être aussi sèches que possible si besoin, rincez-les brièvement à l'eau froide puis laissez-les bien sécher.

Mélanger les framboises avec le jus de citron, faire bouillir la composition puis la passer.
Coupez le chocolat en petits morceaux.

La composition résultante doit être placée dans une grande casserole et mélangée avec 500 g de sucre gélifiant 2: 1, puis bouillie pendant 4 minutes en remuant constamment.

Des échantillons sont prélevés pendant cet intervalle. Dans les pots préparés à l'avance, ajoutez la composition jusqu'à la moitié, puis ajoutez le chocolat, remplissez le pot de confiture et fermez-le bien.

Consommez la confiture dès que possible.

Test de gélification : Mettre quelques gouttes de confiture sur une assiette. Si les gouttes ne coulent plus en refroidissant, alors la confiture est prête.

La consistance souhaitée peut être déterminée par plusieurs "échantillons gélifiants" réalisés pendant le temps de cuisson spécifié.

Ne pas utiliser plus de 2 kg de fruits préparés dans une seule ébullition.

Pour faire de la confiture à partir de fruits très sucrés, nous vous recommandons d'ajouter un peu de jus de citron.


Confiture de framboise

Méthode de préparation

Les framboises sont placées dans un grand bol en alternant avec du sucre, une couche de fruits, une couche de sucre, après quoi on les laisse reposer pendant 2,3 heures, pendant lesquelles le sucre extrait son jus du fruit. Mettez le bol avec les framboises et le sucre sur le feu et ajoutez le jus de citron. La mousse pendant l'ébullition est enlevée avec une spatule et la confiture est mélangée à plusieurs reprises afin qu'elle ne colle pas au fond de la casserole.

La confiture de framboises est laissée à ébullition pendant 25-30 minutes, après quoi on vérifie si elle a la consistance souhaitée. Une fois refroidie, la confiture s'épaissit, c'est pourquoi un temps de cuisson long n'est pas indiqué.

Lorsque vous êtes prêt, mettez la confiture chaude dans les pots préparés et laissez-la refroidir lentement, enveloppée dans des serviettes. Lorsque la confiture a refroidi, les pots sont stockés dans un espace frais et sombre.


Confiture de framboises pour l'hiver

Cette année, je l'ai dit dans un autre article, j'ai eu beaucoup de fruits dans le jardin. Vraiment beaucoup. Nous avons donc réussi à faire, à partir de notre propre production, diverses confitures et confitures. J'ai même fait deux pots avec confiture de framboise.

J'ai congelé quelques framboises pour l'hiver. Mon petit garçon, il aime beaucoup les framboises, donc en hiver nous allons attraper des framboises surgelées. Maintenant, ne pense pas que je n'en ai pas assez. C'est ce que j'ai fait en premier. Mais comme il y avait beaucoup de framboises et que ce n'est pas un fruit qui dure trop longtemps, il a fallu le conserver tant bien que mal.

Alors aujourd'hui je vais vous dire comment j'ai fait confiture de framboise. Dans la version moins sucrée. Je veux dire, j'ai utilisé moins de sucre que d'habitude. Et même ainsi, cela me semble encore trop sucré.

En principe, ce n'est pas bien grave de faire de la confiture de framboises. Elles sont faciles à réaliser et la méthode de préparation est identique à celle de la recette de confiture de fraises & #8211 voir ici la recette écrite et ci-dessous la méthode de préparation au format vidéo

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Comment préparer de la confiture de framboise parfumée et parfumée

La préparation n'est ni différente ni plus difficile qu'avec d'autres confitures. J'ai mis les framboises dans un bol, j'ai saupoudré le sucre, le jus et le zeste de citron et j'ai mis de côté pendant une heure. Je l'ai mélangé dans le pot 2-3 fois de plus, quand je l'ai passé. Après une heure, le fruit avait laissé assez de sirop pour ajouter de l'eau à ébullition.

J'ai fait bouillir la confiture, sans couvercle d'abord à feu vif, puis je l'ai réduite à modérée. Il serait idéal d'utiliser une casserole courte aussi large que possible. De cette façon, nous avons une grande surface à travers laquelle l'eau s'évaporera et nous n'aurons pas besoin de trop faire bouillir la confiture.

En général, pour les confitures et confitures, plus le temps de cuisson est court, plus les vitamines et les saveurs du fruit sont préservées, et la confiture aura une belle couleur vive. Une ébullition excessive entraîne une caramélisation du sucre, ce qui affectera à la fois le goût et la couleur de la confiture.

Je remuais très souvent pour ne pas coller au fond de la casserole et je récupérais toujours la mousse qui se formait sur le dessus.

Ma confiture a bouilli en 30 minutes environ. Vous pouvez mettre 2-3 cuillères à café de confiture sur une assiette et vérifier si cela plaît à sa consistance. Si c'est le cas, vous pouvez arrêter le feu. Si c'est encore trop liquide, laissez bouillir encore quelques minutes.

Gardez à l'esprit que la confiture chaude est toujours plus liquide qu'elle ne le sera dans le pot, une fois complètement refroidie !

Placez les pots dans un plateau ou autre support métallique qui prend en charge la différence de température et remplissez-les près de l'embouchure du pot. Mettez les couvercles, vissez-les ou agrafez-les et retournez les bocaux pendant 15 minutes. Couvrez-les pendant ce temps avec une serviette épaisse. Remettez les bocaux dans leur position normale, enveloppez-les à nouveau avec une serviette et laissez-les refroidir lentement jusqu'au lendemain.

J'ai sorti les bocaux du four le lendemain, je les ai essuyés avec un chiffon humide pour m'assurer qu'ils étaient propres, je les ai étiquetés et je les ai emmenés au garde-manger, avec leurs sourires avec d'autres saveurs et couleurs. Du garde-manger frais nous les prendrons un à un, pour parfumer les froides journées d'hiver qui suivront


Confiture de framboises préparée selon la tradition

Il est très important que les framboises soient choisies avec soin. Il doit avoir de gros et beaux fruits et être bien mûri.

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Celui-ci est ensuite mis dans une passoire et très bien lavé sous quelques jets d'eau froide. Pressez bien le jus de citron sur les framboises.

Lorsque le jus de citron et les framboises sont prêts, prenez une casserole émaillée et mettez une entrée de framboise, une de sucre et une de jus de citron. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de tous les ingrédients. Laissez les framboises disposées dans la poêle le soir et jusqu'au matin pour laisser le jus. Le matin, mettez la casserole sur le feu et faites bouillir les framboises à feu vif pour lier le sirop. Mettez ensuite la casserole de côté sur le feu et versez la confiture dans des bocaux que vous laisserez refroidir. Une fois refroidis, rangez les pots dans un endroit frais. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser des feuilles de cellophane au lieu de couvercles sur les pots. La confiture se conservera tout aussi bien, quelle que soit la méthode choisie.

Ce n'est pas compliqué et vous obtenez quelques pots de confiture de framboise qui vous durera tout l'hiver, peut-être même un peu après l'arrivée du printemps. Vous pouvez utiliser la confiture pour différents gâteaux ou vous pouvez simplement la déguster étalée sur une tranche de pain. Dans tous les cas, vous serez fier de votre stock de pots confiture de framboise.


Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson total : 45 minutes.

Difficulté: Facile

Montant: 2 portions

  1. Laver soigneusement et nettoyer les queues 700 g de framboises fraîches cuit.
  2. Mettre 275 g de sucre, jus d'1 citron moyen.
  3. Mettez le bol Varoma sur le bol car la confiture de framboise peut faire de la mousse, et le Varoma empêchera la mousse ou les éclaboussures de confiture de salir toute la cuisine en recueillant tout à l'intérieur et en faisant bouillir. 30 min./Varoma/vitesse 1 .
  4. Dissoudre 3 g d'agar-agar dans 6 cuillères à café d'eau, ajoutez-le dans le bol du Thermomix et réglez à nouveau 5 & ​​​​#8211 7 min./Varoma/vitesse 1 selon la consistance que vous voulez atteindre.
  5. Mettez la confiture chaude dans des pots stérilisés et vissez rapidement les couvercles.
  6. Mettez les bocaux avec le couvercle fermé pendant 10 minutes puis retournez-les.
  7. Laisser refroidir à température ambiante les pots de confiture de framboise préparés au Thermomix.
  8. Quand ils ont complètement refroidi, vous pouvez les mettre dans le garde-manger.

Conseil utile

Stérilisez bien les pots dans lesquels vous allez mettre la confiture.

Les couvercles doivent être mis en place dès que vous versez la confiture dans le pot.

Laissez les pots chauds refroidir lentement à température ambiante.

Utilisez des framboises bien cuites pour préparer la confiture.

Vérifiez si la confiture est liée : mettez une soucoupe au congélateur (5-10 minutes). Mettez 1 cuillère à café de confiture sur l'assiette sortie du congélateur. Lorsque la confiture sur la soucoupe a refroidi, touchez-la avec votre doigt. Si sa surface se plisse, alors c'est prêt. S'il n'est pas attaché, faites bouillir pendant encore 2 minutes, puis réessayez.

Conseils de service pour la confiture de framboises au Thermomix

Servez la confiture de framboises préparée au Thermomix pour le petit-déjeuner dans la combinaison que vous préférez ou utilisez-la pour préparer des desserts.

La confiture de framboise préparée au Thermomix peut être servie immédiatement après la cuisson, mais attendez qu'elle refroidisse un peu.

Options pour préparer la confiture de framboise au Thermomix

Vous pouvez utiliser 15 à 20 g de sel de citron au lieu de jus de fruits frais.

Les fruits ne doivent pas rester entiers dans la confiture et pour vous en assurer, vous pouvez les écraser un peu avant l'étape 3.

Si vous préférez les goûts aigres, vous pouvez utiliser plus de jus de citron ou de sel de citron


Ingrédient:

- 1 kg de pêches
- 300g de framboises
- 800g de sucre
- jus de citron

Faites bouillir les pêches une seconde ou deux dans de l'eau bouillante, puis refroidissez-les dans de l'eau froide, nettoyez-les, coupez-les en quartiers et jetez les graines. Rincez les framboises, jetez les fruits battus ou abîmés et essuyez-les délicatement avec une serviette en papier.

Mettez, une à une, des couches de fruits et de sucre dans un bol et laissez reposer pendant 12 heures.

Mettre tous les ingrédients dans un bol profond et porter à ébullition à feu moyen en remuant de temps en temps. Prenez la mousse qui s'accumule en surface puis augmentez un peu la flamme. Remuer constamment et faire mousser pendant encore 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il commence à épaissir. Si vous déposez un peu de confiture sur une assiette froide, la confiture doit couler, mais pas trop. Alors c'est prêt !

La quantité présentée est d'environ 1,5 l de confiture. Mettez-le dans des pots stérilisés, couvrez-les puis faites bouillir les pots de confiture pendant encore 20 minutes pour s'assurer qu'ils durent jusqu'à l'hiver.

Il est important de cuisiner le cœur léger. chaque fois que votre imagination vous quitte, laissez-vous en proie à l'arôme des fruits et vous verrez comment les idées vous viennent. Tout commence par un sourire et quelques recettes de confiture qui apportera sûrement beaucoup de sourires parmi les lubriques autour de vous.



Commentaires:

  1. Fauzil

    D'accord, c'est la phrase remarquable

  2. Helmutt

    Frais

  3. Groll

    Je m'excuse, mais à mon avis, c'est apparent.

  4. Slecg

    Dicten, à qui puis-je demander ?



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